Resepti paistettua kukkakaalia varten Béchamel-kastikkeella
ainesosat:
- Kukkakaali - 500 g
- Kaikki kova juusto on 100-120 g
- Kasviöljy - 20 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipulit - 2 kpl.
- suolaa
Ainekset kastike:
- Vehnäjauho - 60 g
- Voi - 60 g
- Maito 0,5 litraa
- Musta Ground Pepper
- muskotti
- suolaa
Valmistusmenetelmä: Kukkakaali keitetään kunnes puolet keitetyt. Sitten leikkaa se paloiksi ja levitä ne leivinpeltiin, jonka pohja on öljyinen öljy. Ylhäältä se ruiskutetaan myös kasviöljyllä. Paneli asetetaan esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Kun kaali on paistettu, Béchamel-kastike valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Kastikkeen valmistukseen voin sulatetaan kattilassa tai kattilassa, jossa on paksu pohja. Sitten lisätään jauhot. Kaikki hyvin sekoitetaan ja lämmitetään pari minuuttia, pysähtymättä häiritsemättä. Tärkeintä on, että jauhot eivät saa paahdettua, muuten kastike tulee tarpeellisemmaksi. Sen jälkeen lisätään maitoa (kylmä). Seuraavaksi kastike keitetään matalalla lämmöllä, kunnes paksu. Kun kastike on tarpeeksi paksu, se kulkee siiven läpi päästäkseen tarpeettomilta paloilta. Tämän jälkeen lisätään mustapohjainen pippuri, muskottipähkinä ja suola. Seuraavaksi hienonnettu sipuli ja valkosipuli pitäisi paistettua kasviöljyyn, jauhaa sekoittimessa ja lisätä kastike. Värjätyt kukkakaalit poistetaan uunista, kaadetaan kastikkeella ja ripottele juustoraastetta. Sitten laittaa uuni takaisin ja leipoa noin 15 minuuttia. Valmis astia siirretään ruokalevylle ja koristellaan yrtteillä. 
Resepti paistettua kukkakaalia varten vihreillä herneillä ja maissilla
ainesosat:
- Kukkakaali - 1 kg
- Säilykevihreä - 1 potti
- Vihreät herneet - 1 potti tai 150 g
- Kova juusto - 100 g
- Kerma tai smetana - 150 g
- voi
- suolaa
- vehreys
- Maustaa mustapippuri
Valmistusmenetelmä: Kukkakaali keitetään suolavedessä. Jos vihreät herneet tuodaan tuoreena, se keitetään yhdessä kaalin kanssa. Muoto leivintaa varovasti voitele voilla. Kaikki kasvikset asetetaan muottiin. Raakoja munia lyödään viuhalla tai haarukalla erillisessä kulhossa. Niihin lisätään tai smetana, suola, hienonnettuna yrttejä ja mustapippuria. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja saatu seos on täynnä vihanneksia. Ripottele juustoa päälle, joka on ensin hierottava suureen makaroniin. Juustoon laittaa pieniä voita. Astia pannaan uuniin ja paistetaan kunnes maustettu kuori. Uunin on oltava esikuumennettu 180-200 asteeseen. Tätä reseptiä voidaan käyttää koristeena tai itsenäisenä ruokana.
Resepti vuokaan kanaa
ainesosat:
- Kanafileetä - 300 g
- Kukkakaali - 0,5 kg
- Munat - 3 kpl.
- Maitoa tai kermaa - 2/3 kuppia
- Kaikki kova juusto - 100-150 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- suolaa
- mausteet
Valmistusmenetelmä: Kanafilee keitetään ja leikataan pieniksi paloiksi. Keitä kukkakaalia ja murskaa haarukalla, sekoita lihaan. Paneli on päällystetty öljyllä ja levitetty päälle lihalla ja kaalilla. Top kastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi munat lyödään viuhalla ja lisätään maitoa (kermaa), valkosipulia, suolaa ja mausteita. Top kanssa vuoka ripotteli ja juustoraastetta ja lähetetään uuniin. Astia kypsennetään noin 20 minuuttia 150 asteen lämpötilassa. Valmis vuoka höyrytetty hienoksi leikattujen viheriöiden kanssa. Valitse kukkakaali pitäisi olla oikea. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä kasvis näyttää. Kukintojen tulee olla kevyitä ja joustavia. Tuoreen vihanneksen lehdet ovat kyllästettyjä vihreitä. Jos niissä on tummat pisteet, se tarkoittaa, että kasvis on varastoitu pitkään.
