Saksalainen perunasalaatti — Tämätodellinen saksalaisen kansallisruoan klassikko. Sen valmistukseen tarkoitettujen reseptien määrää on vaikea laskea. Pääsääntöisesti jokaisella kotiäidillä on omat tietyn ruuan "tuotannon" salaisuudet, jotka myös periytyvät, kuten muukin henkilökohtainen omaisuus. Mutta yksi salaisuus on tyypillinen mille tahansa salaatille: jotta resepti noudattaisi yleisesti hyväksyttyjä standardeja "salaattien" valmistuksessa, sinun on käytettävä vain pieniä mukuloita niistä perunalajikkeista, jotka eivät kiehu pehmeiksi.
Berliinin resepti
Valmistaaksesi salaatin Berliinin kokkien reseptin mukaan, sinun on varastoitava:
- yksi kilogramma keitettyjä perunoita (älä unohda: matala)
- kaksi teelusikallista, ei kovin teräviä sinappia ja kolme samaa lusikallista sokeria
- 100 millilitraa kurkkusuolaa ja sama määrä kasviöljyä
- 50 millilitraa viinietikkaa
- yksi omena (hapan)
- neljä keskikokoista hapan kurkkua
- valkosipulin hampaisto (valinnainen) ja suuri makea sipuli
- puoli joukkoa vihreitä tai ruohosipulia - sipulia
- suolaa ja pippuria (makua)
Joten, pääkaupungin Fraun resepti.Keitä kuorimattomat perunat, jäähdytä ne, poista kuoret ja leikkaa kuutioiksi (viipaleiksi). Kaada etikka, öljy, suolavesi suureen, tiiviisti suljettuun astiaan, lisää sinappi, lisää sitten hienonnettu sipuli, sokeri, pippuri ja suola. Jos et ole valkosipulin vastustaja, lisää marinaadiin hienonnetut valkosipulinkynnet, peitä sitten astia kannella ja sekoita ainekset ravistamalla kulhoa voimakkaasti. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Leikkaa nyt kurkku ja kuorittu omena kuutioiksi. Laita kerros perunaa isoon kuppiin, laita päälle omena ja kurkku, kaada päälle marinadi (muutama lusikka riittää). Toista prosessia, kunnes ainekset loppuvat. Kun olet täyttänyt viimeisen kerroksen jäljellä olevalla marinadilla, peitä kuppi ja laita se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi (voit jättää sen yön yli). Tarjoilussa sekoita kaikki hyvin ja ripottele päälle vihreää sipulia.
Resepti swabs
Švaabilainen resepti vaatii:
- puoli kiloa perunaa (sama pieni ja ei keitetty)
- kaksi keskikokoista sipulia
- yksi rkl sinappi ja 60 millilitraa etikkaa
- 100 ml lientä (liha tai vihannes)
- kasviöljyä, myskin, suolaa ja pippuria makua
Saksalainen perunasalaatti švaabilaisen reseptin mukaanhieman erilainen kuin edellinen — Berliini Erona on, että täällä perunat eivät ole vielä jäähtyneet. Sitten sinun täytyy sekoittaa kaikki nestemäiset ainekset, suola, pippuri, lisätä muskottipähkinä ja kaada marinadi perunoiden ja hienonnettujen sipulien päälle. Toisin kuin ensimmäinen salaatti, tämä ruokalaji tarjoillaan lämpimänä.
Resepti "Helppo"
Tarvitset:
- kiloa perunaa
- iso sipuli
- 125 millilitraa liemi ja 60 ml etikkaa
- ruokalusikallinen majoneesia, kaksi teelusikallista sokeria ja puolet tl sinappia (mausteinen)
- 150 grammaa rasvatonta luonnollista jogurttia ja samaa määrää nuorten herneiden jäätelöä
- 2 rkl sitruunamehua
- 200 grammaa maissia (purkitettu)
- yksi punainen paprika
- suolaa, tilliä, persiljaa ja valkopippuria (maun mukaan)
Resepti on yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, ruokalajiSiitä tulee maukasta ja tyydyttävää. Keitä kuorimattomat perunat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi (viipaleiksi). Sekoita liemi, etikka, sokeri, suola, lisää hienonnettu sipuli ja ota marinadin kiehumisen jälkeen pois lämmöltä ja anna seistä tunnin ajan. Leikkaa paprika kuutioiksi, kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle ja valuta mehu maissipurkista. Sekoita nyt kaikki, lisää jogurtti, majoneesi, sinappi ja sitruunamehu, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, sekoita uudelleen ja anna seistä hetki. Sekoita sitten perunat, maissi, herneet ja kaada marinadi sipulien kanssa (marinadia ei saa olla liikaa). Siinä kaikki, voit tarjoilla sen pöytään! Suosittelemme lukemaan:
