Mitä hyvää perunasalaatissa on?Ensinnäkin kylläisyys: Kasaan nopeasti salaatin perunoiden kanssa ja lihan tai kalan lisukkeeksi tai itsenäiseksi annokseksi. Ja perunasalaattireseptejä on vain niin paljon! Esimerkiksi tunnettu Olivier - miksi ei perunasalaatti? Entä vinaigrette? Ja sitä voidaan kutsua perunaksi. Periaatteessa mikä tahansa perunaa sisältävä salaatti sopii tähän määritelmään. Mutta aidosti perunasalaattia voidaan kutsua vain sellaiseksi, jossa perunat hallitsevat ja muut ainekset vain täydentävät sen makua. Tarjoamme sinulle valikoiman perunasalaatteja sesongin ja kansallisen tulkinnan mukaan sekä omaperäisiä tai helposti valmistavia reseptejä.
Perunasalaattia talonpoikaisella tavalla
Ainekset:
- perunat,
- sipulit;
- sinappi;
- Kasviöljy;
- Vihertä, suolaa, pippuria.
Valmistelu:Keitä hyvin pestyt perunat (noin viisi kappaletta) kuorissaan ja jäähdytä ja leikkaa ne sitten viipaleiksi. Hienonna sipuli, pese, kuivaa ja hienonna vihreät. Sekoita kastiketta varten ruokalusikallinen valmistettua sinappia, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja ruokalusikallinen etikkaa. Lisää suolaa, pippuria ja ravista hyvin. Laita perunat, sipulit ja yrtit salaattikulhoon, sekoita ja kaada valmiin kastikkeen päälle.
"Kevät" salaatti
Ainekset:
- Perunat - 500 g;
- Vihreät herneet (purkitettu) - 200 g;
- Lehtisalaatti - 1 nippu;
- Retiisi vaaleanpunainen - 1 nippu;
- Vihreä persilja - 1 nippu.
Tankkausta varten:
- Munakoiso - 1 kpl;
- Kasviöljy - 100 g;
- Sinappi - 1 teelusikallinen;
- Sour cream - 2 rkl;
- Valkoviini - 50 g;
- Sitruunamehu - 1 tl;
- Suolaa, jauhettua sokeria, jauhettua mustapippuria - maku.
Valmistelu:Keitä, jäähdytä, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Lajittelemme salaatinlehdet, pesemme ne, kuivaamme ja paloittelemme suuriksi "nuudeleiksi". Pese ja leikkaa retiisit viipaleiksi. Laitoimme tämän kaiken salaattikulhoon, lisää tölkki vihreitä herneitä, hienonnettua persiljaa (myös pestyä) ja mausta kastikkeella. Kastikkeen valmistamiseksi jauha kovaksi keitetty munankeltuainen sitruunamehun kanssa, lisää tomusokeria ja suolaa maun mukaan ja ala sitten lisätä vähitellen kasviöljyä jatkuvasti sekoittaen kastiketta. Kun kaikki on sekoitettu homogeeniseksi massaksi, lisää kastikkeeseen sinappi, valkoviini, smetana ja mustapippuri.
Salaatti "Syksy"
Ainekset:
- Perunat - 2-3 kpl;
- Paprika - 3 kpl;
- Tuore kaali - 150 g;
- Sipuli - 1 kpl;
Kastikkeeseen:
- Taulukkoetikka - 2 rkl;
- Kasvisöljy - 1 rkl;
- Sokeri ja suola ovat harkintasi mukaan.
Valmistelu:Keitä, jäähdytä, kuori ja leikkaa perunat suikaleiksi. Silppua kaali ja sipuli. Poistamme siemenet, pesemme ja leikkaamme paprikan suikaleiksi. Laita kaali ja sipulit salaattikulhoon ja muussaa ne kevyesti käsin, jotta vihanneksista vapautuu mehua. Lisää sitten perunat ja paprikat niihin ja mausta kastikkeella. Sekoita kastiketta varten kasviöljy etikkaan, mausta maun mukaan suolalla ja sokerilla ja ravista hyvin.
Salaatin salaatti
Ainekset:
- Perunat nuoret - 300 g;
- Munat - 3 kpl;
- Vihreät stringit - 100 g;
- Tuore kurkku - 1 kpl;
- Vihreä sipuli - 100 g;
- Sour cream - puolilasia;
- Suolaa ja vihreitä.
Valmistelu:Valitsemme uudesta sadosta pienet perunat, pesemme ne, keitämme kuorillaan, kuorimme ja jäähdytämme. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori ne. Keitämme myös vihreitä papuja. Seuraavaksi aloitamme ainesten leikkaamisen. Leikkaa papupalot useisiin osiin, leikkaa munat viipaleiksi, kurkku ja sipuli kuutioiksi, jätä perunat kokonaisiksi. Laita sen jälkeen kaikki paitsi munat salaattikulhoon, lisää suola, lisää smetana ja sekoita. Tarjoile salaatti yrteillä ja munaviipaleilla koristelemalla.
Talvisalaatti
Ainekset:
- Perunat - 500 g;
- Juurikka - 250 g;
- Roor rooted - rkl;
- Kasviöljy, suola ja pippuri tankkaukseen.
Valmistelu:Keitä, jäähdytä ja kuori punajuuret ja perunat. Leikkaa jäähtyneet vihannekset pieniksi kuutioiksi, lisää niihin piparjuuri ja mausta kasviöljyllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita salaatti huolellisesti ja anna hautua.
Sipuli kori salaattia
Ainekset:
- Vihreät sipulit;
- Ruisleipä;
- Suolatut sauvat (oljet);
- Perunat - 4 kpl;
- Tuore kurkku - 2 kpl;
- Sikakeita tankkaukseen.
Valmistelu:Keitä, jäähdytä, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Pese kurkku ja leikkaa se kuutioiksi tai kuutioiksi. Sekoita kasvikset, suola ja mausta smetalla. Sitten alamme tehdä korin. Leikkaa pyöreästä ruisleivästä kaksi viipaletta. Jos viipaleet ovat neliön tai suorakaiteen muotoisia, leikkaa ne kahteen puoliympyrään, tämä on korin pohja. Asetamme suolaiset tikut pohjaan (kehän ympärille ja ulospäin kulmassa). Sitten alamme punoa tikkuja vihreillä sipulin höyhenillä - alhaalta ylös. Laitamme salaatin koriin ja koristelemme yrteillä.
Salaatti perunanokkailla
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl;
- Kiinan (Peking) kaali - 1 pieni kochechok;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Beet - 1 kpl;
- Kasviöljy;
- Majoneesi ja suola tankkaukseen.
Valmistelu:Valmistetaan ensin perunanauhat. Raasta kuoritut perunat erityisellä raastimella tai leikkaa ne erittäin ohuiksi nauhoiksi. Sitten huuhtelemme sen vaihtamalla vettä useita kertoja ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Paista pestyt ja kuivatut perunat nopeasti kasviöljyssä korkealla lämmöllä. Keitä punajuuret tai paista ne mikroaaltouunissa, pese ja kuori porkkanat. Leikkaamme myös kuoritut punajuuret ja raa'at porkkanat suikaleiksi ja raastamme kaali. Sekoita ja mausta suolalla ja majoneesilla. Laita maustetut vihannekset salaattikulhoon, laita päälle perunanauhat ja lisää suolaa uudelleen.
Napolilainen (italialainen) salaatti
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
- Pienet juurikkaat - 1 kpl;
- Selleri root - 1 kpl;
- Peli - 200 g;
- Suolaa, pippuria ja majoneesia.
Valmistelu:Keitä riistafilee (mahdollisesti kotimainen ankka tai hanhi) suolalla maustetussa vedessä. Keitä kaikki vihannekset paitsi suolakurkut, jäähdytä ja kuori. Leikkaa kaikki ainekset kuutioiksi, lisää suola, kaada majoneesi ja sekoita. Tarjoa salaatti yrteillä ja mustilla oliiveilla koristeltuna.
Kanadalainen salaatti paistettuja perunoita
Ainekset:
- Perunat - 3-4 kpl;
- Säilykevihreä - 300 g;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
Tankkausta varten:
- majoneesi;
- Smetanaa;
- Sitruunamehu;
- sinappi;
- valkosipuli;
- Paprikaa ja mustapippuria.
Valmistelu:Teemme tämän perunasalaatin perunasuikaleilla. Leikkaa kuoritut raa'at perunat, huuhtele suikaleet kylmässä vedessä, laita ne paistinpannulle ja lisää vettä (peittämällä perunat hieman). Kuumenna sitten kiehuvaksi, peitä pannu kannella ja keitä perunoita miedolla lämmöllä kolme minuuttia. Poista tämän jälkeen pilli vedestä, aseta se uunipellille, lisää suolaa ja ripottele päälle hieman kasviöljyä. Paista perunanauhat kuumassa uunissa, kunnes ne ovat rapeita. Sillä välin valmista kastike. Sekoita lasillinen majoneesia ja kolmas lasi smetanaa, lisää sitruunamehu, sinappi, hienonnettu valkosipuli ja mausteet maun mukaan. Huoltoasema on valmis. Kuori paprika, pese, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja laita salaattikulhoon. Lisää sitten maissi, jäähtyneet perunanauhat ja mausta salaatti valmistetulla kastikkeella.
Perunasalaatti tuoreilla vihanneksilla
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Tomaatit - 1 kpl;
- Kurkut - 1 kpl;
- Sipulit - 1 pää;
- Kasviöljy - 2 rkl;
- Etikka - 1 rkl;
- Suolaa, pippuria ja vihreitä.
Valmistelu:Anna kuorissa keitettyjen perunoiden jäähtyä, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Pese ja leikkaa kaikki tuoreet vihannekset: tomaatit viipaleiksi, kurkut viipaleiksi, paprikat ja sipulit puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kastikkeella, jota varten yhdistämme kasviöljyyn etikan, suolan ja pippurin. Koristele valmis salaatti yrteillä. No, nyt osaat tehdä perunasalaattia ja voit käyttää tietosi käytännössä. Lisäksi tähän ruokaan sopii mikä tahansa vuodenaika, perunaa on aina jokaisessa kodissa ja lisäaineitakin löytyy varmasti. Sinun tarvitsee vain katsoa jääkaappiin, valita sopivat tuotteet ja valmistaa salaatti. Kokkaa ilolla! Suosittelemme lukemaan:
