Jopa aloittelija osaa tehdä pizzaa kotonakotiäiti, sinun tarvitsee vain oppia joitain taikinan vaivaamisen sääntöjä ja ominaisuuksia. Yleensä kaikki epäonnistumiset alkavat sen valmistelun virheistä. Täyte sisältää ensinnäkin mielikuvituksen lentoa, ja toiseksi, yleensä jokainen laittaa suosikkiainestaan siihen. Näin ollen se ei voi olla määritelmän mukaan mauton. Taikinan koostumus on erittäin yksinkertainen: vesi, jauhot, hiiva, sokeri, suola, oliiviöljy. Temppu on mittasuhteissa. Mitä tulee jauhoihin, jokainen kokenut kokki tietää, että on mahdotonta määrittää tarkkaa määrää. Jos resepti sanoo, että tarvitset 3 kupillista jauhoja, sinun ei tarvitse mitata näitä kuppeja maanisella tarkkuudella - joskus tarvitset jauhoja vähemmän, joskus enemmän, ja pahamaineinen "3 kuppia" on vain määrä josta sinun täytyy aloittaa. Ennen kuin valmistat taikinan kotona, valmistele kaikki ainekset - niiden tulee olla käsillä, jotta sinun ei tarvitse etsiä suolaa, sokeria jne. prosessin aikana. jne. On myös tärkeää ymmärtää täytteen ainesosien asettamismenetelmä. Ensimmäinen kerros on aina kastike, sitten loput ainekset ja viimeinen kerros juustoa. Pizzan täytteiden vakioraaka-aineet ovat juusto ja tomaatit, kaikki muu on valinnaista. Pizza paistetaan uunissa melko korkeassa lämpötilassa. Jos olet valmistanut kuohkean pohjan ja aiot käyttää suuren määrän täytettä, voit paistaa taikinaa hieman ja lisätä vasta sitten täytteen. Näin voit välttää märkää, paistamatonta taikinaa. Näin tapahtuu joskus, kun käytetään paksua pohjaa ja tilavaa täytettä.
Pihvi sienillä ja juustolla
Ainekset taikinaan:
- 3 kuppia jauhoja
- 3 rkl oliiviöljyä
- Lasi lämmintä vettä (tai maitoa)
- paketti kuivahiivaa (30 grammaa tuoretta)
- rkl sokeria
- suolaa
Taikinan resepti:Liuota hiiva ja sokeri veteen. Kaada puolet seulotuista jauhoista kulhoon, lisää suola, kaada voi-hiivaseos. Sekoita kaikki, lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Laita kulho taikinaa lämpimään kotiin ja anna kohota. Vaivaa ja anna kohota uudelleen. Täytteen ainekset:
- 100 grammaa kinkkua
- 100 grammaa pekonia
- 100 grammaa kuumakastiketta
- 2 tomaattia
- polttimo
- 100 grammaa kovaa juustoa (edullisesti parmesaania käyttäen)
- basilika
Pizzaresepti: Valmista täyte:Leikkaa kinkku ja pekoni suikaleiksi, kuori tomaatit ja leikkaa viipaleiksi, hienonna sipuli, raasta juusto. Levitä taikina käsin voideltulle uunipellille (voit käyttää leivinpaperia). Levitä pohjalle kuuma kastike, asettele tasaiseksi kinkun ja pekonin, tomaattien, sipulien kanssa ja ripottele päälle juustoa. Paista kypsäksi 250 asteessa (10-15 minuuttia). Ripottele päälle vihreää basilikaa ennen tarjoilua.
Pizza mozzarellaa ja kirsikkatomaatteja
Ainekset taikinaan:
- 350-400 grammaa jauhoja
- kuivahiivan pussi
- lasi lämmintä vettä
- rkl sokeria
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- suolaa
Taikinan resepti:Siivilöi jauhot, sekoita hiiva, suola, sokeri, lisää vesi, oliiviöljy ja vaivaa taikina. Pyöritä palloksi ja anna kohota lämpimässä paikassa kotona. Vaivaa ja anna kohota uudelleen. Täytteen ainekset:
- 100 grammaa kuumaa chilikastiketta
- 200 grammaa kirsikkatomaatteja
- polttimo
- 2 bulgarialaista paprikaa
- 10 kappaletta pieniä mozzarella-palloja
- 1-2 ruokalusikallista parmesaania
- useita lehtiä vihreää basilikaa
Ruoanlaitto resepti:Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, leikkaa paprikat renkaiksi, tomaatit puolikkaiksi, raasta parmesaani. Levitä taikina uunipellille tai uunivuokaan, voitele kuumalla kastikkeella, järjestele paprikat, sipulit, tomaatit ja mozzarellapallot. Ripottele päälle parmesaania ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen 15 minuutiksi. Ennen tarjoilua koristele basilikalla.
Pizza, kesäkurpitsaa ja herkkusieniä
Ainekset taikinaan:
- 500 grammaa jauhoja
- 200 ml lämpimää vettä
- 25 grammaa tuoretta hiivaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- rkl sokeria
- suolaa
Taikinan resepti:Liuota hiiva ja sokeri veteen ja jätä lämpimään paikkaan, jotta ne toimivat. Siivilöi jauhot, lisää suola, hiivaseos ja vaivaa taikina. Laita lämpimään kotiin sopivaksi. Vaivaa ja anna kohota uudelleen. Täytteen ainekset:
- kana tomaattien purkitettuina omassa mehussaan
- kurpitsaa kesäkurpitsaa
- Bulgarialainen pippuri
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 grammaa herkkusieniä
- 150 grammaa pekonia
- 100 grammaa parmesaanijuustoa
- ruokalusikallinen Adjika
- ruokalusikka italialaisia yrttejä
Ruoanlaitto resepti:Pilko tomaatit ja paista oliiviöljyssä valkosipulin kanssa, lisää adjika, italialaiset yrtit ja hauduta. Asettele pizzataikina voideltulle pellille, sivele syntyneellä kastikkeella, asettele kesäkurpitsaviipaleet, viipaloidut herkkusienet, pekoniviipaleet, pippuripalat ja ripottele kaikki päälle parmesaanijuustolla. Paista pizzaa 220 asteessa kypsäksi – 20-25 minuuttia. Kuten näette, italialaisen leivän valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Pidä huomiosi reseptit perusresepteinä - niiden perusteella voit valmistaa pizzaa kotona monenlaisilla täytteillä, jotka sopivat makuelämyksiisi. Pizzan paistamiseksi ohuella pohjalla taikinaa on venytettävä 2-3 millimetriä. Samanaikaisesti sinun on seurattava lämpötilaa ja älä missään tapauksessa ylivalottele pizzaa uunissa, muuten et saa rapeaa levyleipää, vaan tavallista krakkausta. Ja muista, ohut pizza ei pidä monista täytteistä. Kokkaa ilolla. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
