Ruoanlaitto historia liittyy erottamattomasti tarinoihinmaat ja kansat. Ja tämä on huomattava: jokaisella tunnetulla ja kunnioitetulla lautasella on oma historia, eikä edes yksi. Esimerkiksi kuuluisa italialainen pizza Margarita. Joten tiedät miksi sitä kutsutaan tällä tavalla ja millä suurilla nimillä on yhteys? Pizzan nimi johtuu Italian kuningas Umberto Margaritan vaimosta. Yksi Margarita-pizza-alkuperän versioista väittää, että sen kirjoittaja oli Napolin Rafaello Espositon suosituimman pizzerian omistaja. Toisen version mukaan tämä pizza kuningatar valmisteli hänen vaimonsa Rosina, ja kolmas versio antaa tekijän kokki Pappino Brandi. Muuten viimeisin versio löysi Pappinon myöntämän kuninkaan peruskirjan muodossa asiakirjatodisteet. Olkoon niin, että pizza on nimetty Margarita of Savojan mukaan ja eroaa kaikista muista pizzoista, koska se on väriltään kuin italialainen lippu: vihreä, valkoinen ja punainen. Tässä on isänmaallinen pizza - köyhien ruoka, jossa on kuningattaren nimi ja kansallisen lipun värit. Meidän on vain opetettava resepti sen valmisteluun ja arvioitava ulkonäkö ja maku. 
Classic pizza Margarita
Uskotaan, että resepti klassiselle "Margarita"kaikkein yksinkertaisin, ja sen kaloripitoisuus on niin alhainen, että pizza on "turvallinen" myös niille, jotka ovat ruokavaliossa. Kuitenkin pizzan alhainen kalori- sisältö - kiistanalainen toteamus, kunhan se on leivonnassa. Mutta täytteen koostumus on todella ruokavalio. Valmistelemaan klassista "Margarita" tarvitsemme erittäin tarkkoja ainesosia:
- Jauhot (lisäämällä maissijauhoja) - 2 kuppia;
- Hiiva - 7 g;
- Vesi - 1 lasi;
- Suolaa - 1 rkl;
- Oliiviöljy - 1 rkl;
- Sokeri - 1 rkl.
Täyte:
- Mozzarella-juusto - 200 g;
- Parmesaanijuusto (raastettu) - 50 g;
- Tuoreet tomaatit - 200 g;
- Vihreän basilikan lehdet ovat kourallinen;
- Oliiviöljy - 3 rkl;
- Suolaa ja pippuria - makusi.
valmistus: Taikinan valmistamiseksi sekoita kuiva hiiva sokerilla ja täytä ne neljällä rkl. Sekoita lusikka ja lähde lämpimään paikkaan noin viidentoista minuutin ajan. Tänä aikana hiiva toimii: kuppi vaahtoaa ja nousee "korkilla". Sitten sekoitetaan seulottu jauhot suolalla, asetetaan se kulhoon kulhossa, ja kukkulan keskelle tehdään pieni masennus. Tässä syvennyksessä vuodatamme sylkeä, kasviöljyä ja vähitellen kaadetaan jäljelle jäävää vettä, ja taikina vaivataan. Taikinan pitäisi olla tiheä, mutta pehmeä, niin että veden määrä voi olla hieman erilainen kuin määritelty resepti (eri eri määriä gluteenia jauhoja). Valmistettua taikinakansi pyyhkeellä tai elintarvikelevyllä ja jätä puolen tunnin ajan. Vaikka taikina nousee, sinun on valmisteltava täyttö. Voit tehdä tämän, siivu tomaatteja ja palloja mozzarellajuuston ja leikkaa basilika jättää hienoksi. Tulossa taikina, joka on "kasvaa" on puoli, pöydälle lyöntityyny, ja sitten se muodostaa pyöreä kakku, siirrä se pellille, levitetyn paperin leivonnassa ja kädet venyttää oikeaan kokoon. Muista, että pizzan perusta ei saisi olla liian paksu - 5-7 millimetriä riittää. Taikina on päällystetty oliiviöljyllä, levittäytyvät tomaattien ja juuston, pippurin ja suolan piireihin, ja päälliköt basililla ja parmesanjuustoilla. Jälleen kerran ripottelet pizzan oliiviöljyllä ja lähetetään se uuniin kaksikymmentä minuuttia. Huomaa: Jotkut maatilat neuvovat ennen leivontaan antaakseen pizzan seistä vielä viidentoista minuutin ajan. Tänä aikana taikinalla on aikaa nousta uudelleen, ja pizza muuttuu pehmeämmäksi ja herkemmäksi. 
Margarita purkitettu tomaatteja
Reseptin klassinen "Margarita" on kaukana olemisestaainoa vaihtoehto tästä kuuluisasta pizzasta. Ja jos täytteen koostumus on melkein muuttumaton (tomaatit, juusto, basilika), sen valmistusmenetelmät poikkeavat suuresti. Tarjoamme sinulle resepti "Margarita", joka sisältää säilötyt tomaatit. ainesosat:
- Hiiva taikina - punta;
- Säilötyt tomaatit - 1 kpl (250-300 g);
- Mozzarella-juusto - 200 g;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Sokeri - 1 tl;
- Oliiviöljy - 2 rkl;
- Suola on harkintasi mukaan.
valmistus: Valmistamme pizzan hiivataikinan perinteisen variantin mukaan: jauhot, hiiva, vesi, öljy, suola. Mutta täytteen resepti on erityinen: meidän on valmisteltava kastike. Ensin täytyy poistaa purkista, Säilyketomaattien ja kuori ne iholta (jos et, niin tähteet nahkoja kastike pilata maun ja ulkonäön valmiin pizza). Sitten sinun täytyy leikata (tai hienonnuttaa sekoittimessa) tomaatit ja laittaa ne paistinpannuun, jossa on esilämmitettyä oliiviöljyä. Anna tomaattien kiehua, lisätä suolaa, valkosipulia, sokeria ja kokata kastike, kunnes se sakeutuu. Sitten sinun täytyy tehdä seuraava. Peitä leivinpaperi leivinpaperiin tai yksinkertaisesti rasvaa sitä kasvisöljyllä, laita taikina leivinpeltiin, muodosta pyöreä pizza pohja ja rasvaa sitä runsaalla kastikkeella. Juo vain pizza-juustoraastetta suureen makaroniin ja paista uunissa. Huomautus: Tämä resepti on yksi pizzakastikkeen muunnelmista. Ja tällaisen kastikkeen tekeminen on mahdollista sekä säilykkeillä että tuoreilla tomaateilla. 
Venäjän pizzaa "Margarita"
Jokainen kansallisen keittiön resepti ennemmin tai myöhemminsopeutuu: ei ole aina mahdollista löytää alkuperäisiä ainesosia, eikä kaikki pitävät niistä. Margarita ei ole poikkeus. Meillä maassa on erityinen ero juustojen välillä, mutta emme näe. Erityisesti kun kyseessä on pizzan juusto. Inexperienced maku on hyvä pizza ja juustoa. Siksi monet eivät vaivaudu etsimään erityisiä juustoja (parmesaani, mozzarella, ricotta) ja lisää pizzalle kovaa juustoa. ainesosat:
- Vehnäjauho - 2 kuppia;
- Hiiva - 1 tl;
- Vesi - 1 osa lasia;
- Suolaa - 1 rkl;
- Kasvisöljy - 1 rkl;
- Sokeri - 1 rkl.
Täyte:
- Juusto kova - 250 g;
- Tuoreet tomaatit - 200 g;
- Vihreän basilikan lehdet ovat kourallinen;
- Kasviöljy - 3 rkl;
- Suolaa ja pippuria - makusi.
valmistus: Taikinan kypsyttämiseksi täytämme hiivan kolme rkl makeutettua vettä ja annamme niiden nousevan (vaahto ja nousu). Sekoita jauhot suolalla, lisätään samaa oliiviöljyä ja hiivaa ja sitten kaadetaan vähitellen vettä ja sekoitetaan tiheä pehmeä taikina. Anna hänen kypsyä vielä puoli tuntia. Ennen kuin kokki pizza, pesee tomaatit ja me leikkaa ne renkaat, juustoa ja pilko raastin ja leivontaan smazhem kasviöljyä tai aseta se, peitä paperilla paistaminen. Taikina muodostaa pyöreä tai suorakulmainen pohja pizza ja laita se pellille, niin taikina smazhem öljy, laajentaa sitä viipaletta tomaattia ja päälle reilusti juustoa. Sitten laitamme leivinpaperi pizzan kanssa uunissa, leipoa kaksikymmentä minuuttia, ja koristele valmis pizza basilikan lehdillä. Kuten näette, on yksinkertaista valmistaa pizzaa "Margarita", ei ole mitään, että sen resepti on yksi tunnetuimmista pizza-resepteistä. Siksi valmistella klassinen Margarita mozzarella ja parmesanjuustoa, tarjoillaan kastike tai tuoreita tomaatteja, ja jos haluat, kokeile venäläinen versio kuuluisasta italialaisesta keittiöstä pizzat. Parempi vielä, kokeile kaikkia reseptejä ja, kuten sanotaan, tuntevat erot. Bon appetit! Suosittelemme lukemaan:
