"Italian" ja "pizzan" käsitteet (ja kaikkien puolesta)maailmassa) ovat yksinkertaisesti erottamattomia. Ja mielenkiintoisesti, ei ole mitään analogisia tämän astian mitään keittiötä. Mutta italialaiset ovat yrittäneet kunnioittaa: italialaisen pizzan reseptit ovat niin paljon, että jokaiselle riittää! Muiden maiden kulinaariset asiantuntijat eivät kuitenkaan jääneet velaksi, vaan he keksivät yhä enemmän uusia reseptejä, mutta kukaan ei voisi ylittää perinteisen pizzan makua. On olemassa italialaisia ruokia reseptejä pizza on rikas historia, on olemassa joitakin, joita ympäröi myyttejä ja legendoja. Ja on pizza-resepti, joka ei ole mikään muu - Quatra Formaggi (Pizza 4 Formaggi) tai Pizza neljä juustoa. Sanotaan, että tämä pizza on vain gourmet-keksintö, että se voi tainnuttaa kaikkein hienostuneimmat maistajat, että sillä ei yksinkertaisesti ole puutteita. Muuten, ei ole vaikeaa tehdä tätä pizzaa kotona. On paljon vaikeampaa ymmärtää, millaisia juustoja valmistetaan ja oikeaan yhdistelmään. Mikään ei kuitenkaan ole mahdotonta, mikä tarkoittaa, että voimme tehdä sen. 
Neljä juustoa pizzaa varten
Sen hämmästyttävä maku, tämä pizza on pakko,tietenkin sen koostumus, joka muuten, mitään muuta kuin taikina ja juusto, eikä sisällä, koska 4 juusto pizzan valmistetaan ilman kastikkeet, ja jopa ilman tavanomaisia tomaatit (ja siten kuuluu ns white pizzat). Perinteinen rakenne pizza "Neljä juusto" - mozzarella (juusto) Gorgonzola (aurajuustoa), juusto (juusto) ja emmental (juusto maustettu). Millaisia juustoja nämä ovat, ja onko olemassa muita mahdollisia yhdistelmiä? Selvitämme sen.
- Mozzarella - nuori italialainen juusto pehmeänäpalloja. Supermarketeissamme voi ostaa mozzarellaa lehmänmaidosta, vaikka klassinen mozzarella valmistetaan mustan puhvelin maidosta. Lisäksi tätä juustoa ei voi säilyttää pitkään (vain muutama päivä), joten ne saavat vähän ja käytetään välittömästi. Mutta pizzaa varten sopii myös kiinteä valikoima mozzarellaa, jota voimme usein saada. Mozzarellaa voidaan korvata juustolla tai fetajuustoilla, mutta perinteisen pizzan 4 juuston resepti merkitsee mozzarellan käyttöä.
- Gorgonzola - juusto, jossa sinimuotti, italiaanaloginen ranskan roquefort. Tällaisia juustoja kutsutaan myös siniseksi, ja erottaa ne (muotia lukuun ottamatta), joilla on tyypillinen pistävä maku ja erityinen maku. Muuten, gorgonzolan tuotannon tekniikan mukaan tuotetaan myös saksalaista sininen cambocola -juustoa. Muita juustoja, jotka voivat korvata gorgonzola - Furm d'Amber, annetaan sininen, dor blu.
- Parmesan on yksi vaikeimmista juustoista,jolle on tunnusomaista erityinen hiutarakenne. Parmesan on myös yksi vanhimmista juustoista (sen tuotannolla on tuhannen vuoden historia). Voit ostaa parmesaania pienen pakatun palan muodossa tai raastetun sirun muodossa (murusia). Tämä on toinen ehdollisesti välttämättömiä ainesosa pizzan 4-juustoon, jota ilman melkein mikään sen resepti. Halutessasi kuitenkin parmesanjuuston sijaan voit käyttää grana padanoa tai pecorino-juustoa.
- Emmentalia pidetään kuitenkin sveitsiläisenä juustonatuotetaan monissa maissa (mukaan lukien Italia). Se on mausteinen pikanttijuusto, jolla on makea maku ja tyypilliset lukuisat "reiät". Pizzan "Four Cheeses" -emmentin lisäksi sopiva cheddar, juoksutettu savustettu juusto, gouda tai muu kova juusto.
Pizzan "onnistunein juustojen yhdistelmä:
- brynza, tilsiter, dor blu, edam;
- Gorgonzola, Gruyer, Pecorino, parmesaani;
- mozzarella, gorgonzola, fontain, parmesaani;
- mozzarella, parmesaani, cheddar, dor blu.
Voit kuitenkin valita juustot omalla harkintanne mukaan. Tärkeintä on, että pizzalla "Quatro Formagio" osallistui pehmeitä, kovaa, tuoksuvia ja sinisiä juustoja. 
Pizzan resepti "Neljä juustot"
Tämän italialaisen pizzan reseption melko yksinkertainen. Sen lisäksi, että täyttää neljä juustoa mausteisilla yrtteillä ja mausteisilla mausteilla, ja pohja on leivottu hiiva taikina, jonka tarvitsemme seuraavia ainesosia:
- Jauhot - punta (2 kuppia);
- Maito tai vesi - 1 lasi;
- Muna - 1 kpl;
- Kuiva hiiva - 5 g;
- Oliiviöljy - 3 rkl;
- Sokeri - 2 tl;
- Suola - 2 hyppysellinen.
Täyte:
- Mozzarella - 100 g;
- Parmesaani - 100 g;
- Gorgonzola-100 g;
- Emmental - 100 g;
- Basilika - 5-6 lehdet;
- Musta Ground Pepper
- Oliiviöljy.
tai:
- Dor blues - 100 g;
- Parmesaani - 100 g;
- Fontina - 100 g;
- Mozzarella - 100 g;
- Seos Italian mausteista (basilika, oregano, katkera paprika).
valmistus: Jauhot on siivilöity seulan läpi ja sekoitettava sokerin, suolan ja kuivan hiivan kanssa nopeaan toimintaan. Maku liottaa kevyeen vaahtoon, lisää siihen oliiviöljyä ja kaada lämmin vesi tai maito (maitoa voidaan laimentaa vedellä). Kaada kaikki tämä jauhot ja nopeasti vaivaa taikinaa, joka pitäisi osoittautua pehmeäksi, mutta ei pidä tarttua käsiisi. Jätä taikina sitten tunnin kuluttua. Valmis taikina levitetään pöytään, ripoteltu jauhot ja muodostavat pyöreä pizzaa - kakku viisi-seitsemän millimetrin paksuinen. Sitten siirretään kakku leivinpaperiin peitettyyn leivinuuniin, rasvaa oliiviöljyllä (yksi teelusikallinen) ja monissa paikoissa lävistetään haarukka. Sitten leikataan kuutioiksi tai jauhetaan rapein avulla kaikki juustot ja levitetään ne kerroksittain:
- Mozzarellaa tai muuta pehmeää juustoa;
- Gorgonzola tai mikä tahansa sinihomejuusto;
- Emmental (cheddar, gouda);
- Parmesaani (pekoriini).
Pidä kaikki kerrokset kevyesti palmuilla ja ripottelemausteet. Me leivotamme pizzaa uunissa noin kaksikymmentä minuuttia. Valmius määräytyy kakun värin mukaan: alhaalta alkaa ruskea, ja itse taikina muuttuu tumman kultaiseksi. Valmis pizza on koristeltu basilikan lehdillä ja palveli välttämättä kuumaa. Huomautus: Perinteisessä pizzakastikehedelmässä on yhtä suuri määrä pehmeää jauhoa ja karkeaa jauhoa. Voit myös käyttää tavallista vehnäjauhoa ja erityistä pizzajauhoa. Tasapainoisen jakelun tasaisesti kakun pinnalla ei ole välttämätöntä, tämä on toinen ominaisuus pizzan "Neljäjuustoa". Jotta juustot voisivat sulattaa ja leipoa leipoa, paista pizzaa kaksisataa astetta. Pizza "Neljä Juustoa", vaikka melko perinteinen, mutta sen resepti ei ole demokraattinen. Voit valita haluamasi juustoja ja valmistaa hiiva-testi, käytä mitä tahansa sopivaa reseptiä. Muuten, jotkut sisällyttää resepti tämän pizzan ja tomaattien tai tomaattipasta, joka voitelee taikina ennen sen päälle juustoja kerrosta. Kokeile ja kokki niin epätavallinen (meille), mutta niin herkullinen pizza. Uskokaa minua, tulos on lumoava. Tärkeintä on kokata ilo. Suosittelemme lukemaan:
