Pilau "Uzbekistanin perinteet" lampaan ja mausteiden kanssa
Uzbekistanin keittiön klassikoita on pilaf. Mukaan siellä perinteitä, ruoanlaitto ateriat on sillä perheen pää - mies. Uskotaan, että edustaja vahva puoli ihmiskunnan pystyy täysin selviytymään tehtävänsä ja hyödyntämään herkullinen pilaf. Yleensä lihavalmisteiden Uzbekistanissa luottaa yksinomaan miehiä. Venäläiset haluavat ulkomaalainen käsitteitä, jotta voimme tehdä lautasen jokainen perheenjäsen, sukupuolesta riippumatta. Suosittelemme aloittamaan perusasiat ja harkitsemaan klassista reseptiä ruokaa lampaan kanssa. Huomaa, että liha on melko rasvaa, joten pilaf on erittäin tyydyttävä. Tarjoile sitä runsaasti vehreyttä ja tuoreita vihanneksia. Ainekset: Pilaf:
- hieno pöydän suola - kokki harkintansa mukaan
- 1,5 kg mehukas tuoreet lampaanliha
- 1,2 kg riisiä devzira (parempi käyttää erityistä paisti luokan, mutta jos se ei löydä, otetaan säännöllisesti pitkä riisi)
- 450 g valkoista sipulia
- kaksi teelusikallista karhunvillosta
- nuoren valkosipulin pää - haluttaessa
- 800 g appelsiinipähkinää
- 400-450 ml puhdistettua kasviöljyä
- zira - rkl
Hakemuksen jättäminen:
- joukko tuoreita persiljaa ja tilliä
Valmistusmenetelmä: Elintarvikkeiden vaihtoehtoja, joista nyt kyseessä niin paljon, että voidaan keittää pilaf vähintään päivässä ja silti koskaan toistu. Esimerkiksi Fergani-ruoan klassinen resepti perustuu rasvarasvan käyttöön. Tässä tapauksessa kasviöljy ei ole välttämätön, juuri mainittu tuote viipale suikaleiksi, tippuu pois se esilämmitetään lautasen rasvaa ja paista vihanneksia lihan kanssa. Armenian Pilaf Samarkand erottaa mausteet ja italialainen resepti alan ja herneet on niin omaperäinen, että se ei ole synti ja laittaa juhlapöydän. Kuten näette, on paljon keittotapoja, joten jos pidät ruoanlaittoa, oppikaamme yhdessä. Reseptistä ilmoitetuista tuotteista tuotos on noin 8 litraa pilafia. Joten pystyt ruokkimaan suurta yritystä. Mikä ei ole syy kutsua ystäväsi luontoon ja yhdessä heidän kanssaan keittämään aromaattista pilafia kattilassa? Etenkin, koska se on melko helppo tehdä, katso itsellesi. Joten ensin etukäteen - paremmin edellisenä iltana - huuhtele perusteellisesti devzirin kumpu hanan alla. Noudata "seitsemän veden" sääntöä, mikä tarkoittaa, että riisi on kasteltava vähintään seitsemän kertaa, kunnes se alkaa tyhjentää kristallinkirkasneste. Kun pystyt käsittelemään tehtävän, täytä se uudella vedellä ja anna infusoida. Jos aikaa ei ole, pidä sitä vähintään 120-180 minuutin ajan, ja ihanteellisesti toimenpiteen pitäisi kestää noin viisi tai kuusi tuntia. Jos kypsennät pilafia kotona, tietysti kaikki kattilat eivät voi mennä ja puheita. Tässä tapauksessa käytä tavallista paksua seinämätöntä pottiä, sprinkleriä tai välttämätöntä avustajaa jokaiselle nykyaikaiselle emännälle - monipalkille. Valmista nyt tuotteet: kuorista sipuli ja kaada se puoliväliin, joiden keskipaksuus on keskinkertainen. Porkkanat voidaan raastettua, mutta klassinen versio lautasesta mahdollistaa leikkaamisen sen muodossa olki. Huuhtele karitsan hyvin, laita se paperipyyhkeisiin ja anna sen kuivua. Sitten pilko isoiksi kuutioiksi samankokoisia - enintään 3 cm: Laita potin tai kattilaan (riippuen siitä, missä kokki pilaf kotona tai ulkona). Lämmennyt. Kaada kasvisöljy astioihin ja odota, kunnes se alkaa sytyttää, kaada sitten polttimo siihen. Jos ruoan aikana huomaa, että öljy on hieman karvas, muista seuraava resepti: paista se mustaan, kunnes sipulit leikataan neljään osaan. Tämä auttaa eroon epämiellyttävän jälkimakuista ja sitten heittää itse vihanneksen, et tarvitse sitä. Kypsennä sipulit jatkuvasti sekoittaen, muuten se polttaa. Heti kun hän saa kauniin kullanruskean kuoren, kaada karitsanpalat tänne. Huomaa, että kansien peittäminen ei ole mahdotonta, koska ainesosat ovat haudutettuja. Tämä on tehtävä vasta sen jälkeen, kun riisi on asetettu. Tarkista liha, jos se on ruskistettu toisella puolella, käännä sitä varovasti lastalla. Varmista tässä tapauksessa, että sipuli ei muutu "hiileiksi", jotta tämä sekoittaisi jatkuvasti ruokaa, tarvittaessa vähennä lämpöä. 15 minuutin kuluttua kaada porkkanoita pannuun, jatka valmistamaan tuloksena olevaa massaa, aktiivisesti työstämällä lusikalla, noin neljännes tunnilla. Samaan aikaan laittaa vettä uuniin, heti kun se alkaa kuplien, kaataa se tulevaan pilaf. Huomio, kiehuva vesi pitäisi peittää vain ainesosat. Nyt vähentää liekkipolttimet, kaada kulhoon noin kaksi ruokalusikallista suolaa matala syöttää suosikki mausteita (edullisesti kuivattu). Perinteinen resepti mahdollistaa zirran ja karhunvillan sekä kardemumman käytön. Voit lisätä muutaman herneet mustapippuri, yhdistää kaikki mausteiden Piala ja jauhaa niitä käyttämällä erityistä laasti, kaada zirvak. Tämä on nimi vihannekselle ja lihalle, joka on valmistettu tulevalle pilafille. Muuten, jos haluat antaa lautaselle mausteisen ja terävän, lisää muutamia kuivatettua pippuria. Kun astia on veltto, kuori valkosipuli. Riisiä kasvatetaan pilafilla riisillä, koska se on paljon vanhempaa nopeampi, pehmeä ja hajoaa. Lisäksi on syytä huomata, että ruoanvalmistukseen liittyvien sääntöjen mukaan valkosipuli laitetaan kokonaisuudeksi jakamatta sitä laastareiksi. On aika tarkistaa makuinen merkki - lihan pitäisi olla pehmeää. Jos uskot, että ruoka on liian suolaista, älä huoli. Tämän jälkeen tämän aineosan ylimäärä absorboi riisiä. Puhdista vielä muutamia kertoja, heittää se takaisin tiiviiksi, anna sen valua. Sitten kaadetaan astioihin ja levitetään tasaisesti kasvislihan massaan, mutta älä sekoita. Lisää valkosipulin pää ja kaada kaikki tuoreen kiehuvan veden osaan. Nesteen on noustava ruoan yläpuolelle korkeintaan 2 cm: llä. Älä muuta tulen voimakkuutta - jätä astia kiehua, kunnes vesi täysin haihtuu. Tarkastele riisiä noin 20-25 minuutin kuluttua makuista, jos se on kovaa ja rypsi hampaiden päälle, lisää nestettä. Tärkeintä tämän plovin valmistelussa ei ole menetä hetkeä, kun vesi on jo mennyt, ja croup on lähes valmis. Toisin sanoen sen ei pitäisi olla liian pehmeä, koska pilaf saavuttaa astian kannen ollessa suljettuna noin puoli tuntia. Vähennä lämpöä minimiin, ja sitten kerää luukku liukumäen altaan tai patonin keskellä. Sulje levy tiiviisti, paina sitä varovasti alas, laske kannen päältä ja jätä se vielä viidentoista minuutin ajaksi. Sulje sitten kokonaan lämmitys ja anna astian seisomaan jonkin aikaa. Ennen tarjoamista, sekoita ja pane pöydälle tuoreilla yrtteillä. 
Klassinen pilaf italiaksi vihannesten ja vasikan kanssa
Tarjoamme hallita vielä yksi resepti uskomattomastiruokahalua, runsas ja laiha pilaf. Alkuperäisten ratkaisujen kokeille ja harrastajille fanit tekevät parhaansa seuraavasta lautasesta. Järjestä illallinen italialaiseen ruokaan ja yllätyksiä vieraille risottoon herneillä, vihanneksilla ja tarjoiluverkolla yhdessä broilerin maksan kanssa. Varmista, etteivät ystäväsi ole yrittäneet tätä pilauta vielä. ainesosat:
- 200 g tuoretta vasikanlihaa
- 1,5 kasvillista lasia pitkäjyväistä tahmeaa riisiä
- lamppu - yksi pala
- 1 litraa vähärasvaista broilerinlientä (suosittelemme keittämään sitä siipikarjasta)
- selleri root
- 15 ml oliiviöljyä
- 110 g kanaa sisältävää kananmaksaa
- 50 g kovaa juustoa, raastettu
- suolaa
- kaksi rkl sulatettua voita
- 1,5 kuorta kuorittuja herneitä
Valmistusmenetelmä: Maassamme suosituimpia omistajia ovat tällaiset pilafit, kuten Uzbekki, Fergana, Samarkand. Jotkut ihmiset suosivat kasvisruokaa, joten älä lisää lihaa siihen. Kuitenkin kaikki saa tylsää ja joskus sielu tarvitsee erilaisia. Se on tällaisia hetkiä ja seuraava resepti sopii. Risotto - tämä on italialaisen pilaf-nimi - on erittäin herkkä, tyydyttävä ja uskomattoman pikantti. Älä usko minua? Sitten suosittelemme varmistamaan tämän käytännössä itsenäisesti masteroimalla seuraavat ohjeet. Joten ensin huuhtele huolellisesti vasikanliina, laita se erikoispaperiin ja anna sen kuivua. Sillä välin kuorta sipulit ja selleri, piilota ne pieninä palasina. Leikkaa kuivattu liha veitsellä samankokoisia keskikokoisia kuutioita. Jos haluat säästää paljon aikaa, suosittelemme keittämään liemi etukäteen esimerkiksi illasta. Yöllä se ei heikkene, mutta aamulla sinä olet paljon nopeampi hallitsemaan Italian pilaf-valmistelua. Muuten, jotta se olisi enemmän ruokahalua ja hyödyllistä, suosittelemme kotitekoista kanaa liemeen. Laita viimeinen lämmetä, ja tällä välin leikkaa pienet kappaleet esipestyistä ja kuivattua maksaa. Nyt lämpöä kattilaan ja laita kermainen tuote siihen, heti kun se täysin sulaa, kaada kasviöljy samaan kulhoon. Kun kaadetaan selleriä yhdessä sipulien kanssa, paista, unohtamatta sekoittaa ajoittain noin viisi-seitsemän minuuttia. Määritetyn ajan jälkeen lisää vasikanlihaa, kananmaksaa sekä herneitä. Viimeksi mainitun osalta huomaamme, että se on aikaisemmin liotettava lämminveteen noin puolitoista tuntia. Tässä tapauksessa pilaf on lempeämpi ja heikompi. Sekoita ainesosat jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne vaihtavat väriä, tarvittaessa lisää öljyä. Huuhtele riisi hyvin (vähintään seitsemän kertaa), kunnes täysin puhdas vesi alkaa valua siitä. Muuten, jos haluat selviytyä aterioiden valmistamisesta nopeasti, suosittelemme, että esikypsyt aihiot vähintään 30-60 minuuttia etukäteen. Pesun jälkeen käännä se tiiviiksi, heti kun se tyhjenee, kaada uunipannu lihaan ja vihanneksiin. Levitä riisi tasaisesti niin, että se peittää kokonaan kaikki ainesosat. Muutaman sekunnin kuluttua kaada kuuma liemi. Nyt vähennä polttimen liekkiä ja anna kastikkeen kiehua, sinun ei tarvitse peittää astioita kannella. Sekoita ruokaa säännöllisesti, kun neste haihtuu, lisää kananlientä pieninä annoksina. Pilaf italialaista valehtelee vähintään 20 minuuttia, kokeile makua - riisi ja vasikanliha on pehmeää. Halutessasi lisää voin pala ja ripottele sitten juustoraastetta. Muuten, makua suosittelemme tuomaan pari valkosipulin kynsiä. Tässä tapauksessa piilota se ohutlevyillä. Myös mausteet, esimerkiksi kuivatut basilikaa tai mauroraamia, eivät ole tarpeettomia, - ne lisäävät risotto-mausteita. Perinteisesti ruokia tarjoillaan vihannesten, tuoreiden yrttien, salaatin lehtien kanssa. Voit tehdä erikoiskastikkeella: tomaatti, soija tai muu. Toivomme, että tämä resepti auttaa sinua järjestämään miellyttävän ja tyydyttävän illan todelliseen italialaiseen ruokaan. Tänään jakoimme lukijoillemme uskomattoman rikas ja erittäin suosittu ruokalajin salaisuudet. Anna näiden vinkkien auttaa tekemään ruokavaliosi monipuolisemmiksi, alkuperäisiksi ja tietenkin suussa. Itse pilaf on melko yksinkertainen ruokalaji, joka jopa aloitteleva, kokematon kokki voi kyllä kokata. Tärkeintä on noudattaa täsmällisesti ohjeita ja kärsivällisyyttä, koska lautasen paino on keskimäärin 60 minuuttia ja puoli-kaksi tuntia. Mutta ponnistelut, usko minua, ovat sen arvoisia - sukulaiset ja vieraat ovat iloisia pilaf. Mitä tahansa reseptiä pysähtyy, muistan, että sinun on aina syödä iloa.
