Kussakin maassa on välttämättä joitainkansallisen ruokalajin. Uzbekistan ei ole poikkeus. Hänen käyntikorttinsa on pilaf, jonka nimi Uzbekkissa kuulostaa "palov osh". Tätä ruokia voidaan todella kutsua todeksi kulinaarista taidetta. Yksittäistä reseptiä hänen ei voida kutsua, koska sen valmisteluissa on vielä erilaisia muunnelmia. Jopa lisäämällä erilaisia mausteita, saat täysin erilaisen maun. Uzbekistanissa ei ole mitään tapahtumaa ilman tätä upeaa ruokaa. Uzbekistanissa pilaf-valmisteen tärkein ominaisuus on valmistettu zirvak (Uzbekistan pilaf) ominaisuus, ja sen viljaosa. Luultavasti et voi odottaa selvittää resepti sen valmisteluun! 
Luettelo vaadituista ainesosista
Tämän astian valmistamiseksi 12 annosta varten tarvitset seuraavat tuotteet:
Pitkäjyväinen riisi 650 g
Sianliha - 650 g
Porkkana-300 g
Sipulit 650 g
Suolaa ja mausteita (zira, kurkuma) maun mukaan
Auringonkukkaöljy - 250 ml
Vesi - 650 ml
Resepti ruoanlaittoon Uzbekistan plov sianlihaa
Suosittelemme, että kokeilet perinteistä reseptiä tämän lautasen valmistamiseen.
- Alussa zirvak valmistautuu. Zirvak on erityinen kastike, joka on ominaista vain Uzbekistanin pilafille. Se tehdään seuraavasti.
Sianliha katkaistaan pieniksi paloiksi. Auringonkukkaöljy kaadetaan kuumaan paistinpannuun. Kun se tulee tarpeeksi lämpimäksi, laita liha kattilaan ja paista sitä korkealle lämmöllä, kunnes kultainen kuori ilmestyy.
Kuori sipuli ja leikkaa.
Lisää sipuli lihaan ja vähennä tulipaloa keskelle. Sipuli on paistettava, kunnes se on läpinäkyvä.
Porkkanat pestään, siivotaan, silputtua olkea. Lisää loput ainesosat kattilassa ja paista kunnes se on pehmeää.
Keitä vettä ja kaada kattilaan. Tulipalo on pienennettävä pienimpään.
Kastikkeessa lisätään suolaa ja mausteita maun mukaan. Anna kastella kannella 40-60 minuuttia.
- Uzbekistanin sianlihan valmistuksen seuraava vaihe on riisin tuonti.
Riisi on puhdistettava, huuhdeltava ja täytettävä vedellä, jätä 40-60 minuuttia liotettuna.
Tämän jälkeen vettä riisistäminkä jälkeen hän kaatoi kattilaan zirvakissa, joka tällä kertaa on jo valmis. Zirvakia ja riisiä ei saa sekoittaa ennen kuin Uzbekistanin pilaf on keitetty. Tulipalo on tehtävä keskipitkällä.
Lisäksi, kun vesi imeytyy osittain ja haihdutetaan, riisiin on tehtävä useita reikiä. Vähennä lämpöä minimiin ja pudota vielä 20 minuuttia, peitetyllä kansi.
Nyt Uzbekistan pilaf on valmis, se voidaan sekoittaa.
Kuinka oikein palvella pilafia Uzbekista sianlihasta
Mukaan perinteisten Uzbekistanin ruoanlaitto, yleensäUzbekistan pilaf toimi yhdelle suurelle lautaselle, joka on suunniteltu kahdelle, neljäksi tai useammalle ihmiselle. Nämä astiat ovat suurikokoisia (halkaisijaltaan 30-50 cm), pyöreät, matalat sivut, useimmiten savi, faiinen tai posliini. Ennen kuin pilaf laitetaan astiaan, sitä on sekoitettava kuplassa. Tämä tehdään niin, että kaikki koostumuksen osat jaetaan tasaisesti. Uzbekistanin alkuperäiskansat uskovat, että tämän pilaf-menetelmän ansiosta sen todellinen maku on hyvin ilmeinen. "Palov Osh" on asetettu astian liukumäki, ja sen päälle laittaa kvitteni, lihapullat, valkosipuli, palat lihaa ja kaikki tämä sprinkled hienonnettu vihreä sipuli. Kuitenkin sianlihaa Uzbekistilaisessa pilafissa voidaan tarjoilla erillisissä osissa suurissa keittoastioissa (kasach) tai levyissä. Muinaisina aikoina, hääjuhlissa, vieraita palvelee litteitä kakkuja. Tätä seremoniaa varten leivottiin erikoisia litteitä kakkuja, joissa oli pehmeitä sivuja ja ohutta keskustaa. Joskus tätä tapaa käytetään Uzbekistanissa nyt. On syytä huomata, että nykyisen Uzbekistanin sianlihan plovin osalta on tärkeää myös toimituksen lämpötila, jonka pitäisi olla noin 70-75º ja aterian loppu - ei alle 65º. Lisäksi Uzbekistanin keittiön perinteiden mukaan on tavallista ottaa tämä kansallinen ruokalaji teetä ja nauttia välipalan kakkuja ja salaatteja. 
Salaisuudet perinteisen Uzbekistan pilaun keittämisestä sianlihasta
Pilaf-keittoa Uzbekkissa on tärkeääharkitse perusperiaatteita, jotka sinun on noudatettava, riippumatta siitä, mikä resepti tämän lautasen valitsit itsellesi. Loppujen lopuksi sen valmisteluun liittyvät muutokset voivat olla hyvin paljon. Esimerkiksi yksi resepti sisältää rusinoiden lisäämisen, toinen resepti viittaa kuivattujen aprikoosien lisäämiseen, kolmas resepti voi olla mielenkiintoinen joukolla mausteita (kurkuma, zira, sahrami). Kuitenkin keittotason tekniikka pysyy muuttumattomana.
Kylmäkäsittely. Raaka-aineiden käsittelytavoista Uzbekistanin pilaf-ravintoaineiden ja käyttökelpoisten ominaisuuksien käyttö riippuu enemmän. Kylmäprosessointi on alkuperäisten tuotteiden lajittelu, pesu, puhdistus ja viipalointi.
Lämpökäsittely on yksi tärkeimmistä tekijöistä Uzbekistanin pilafun kypsytystekniikassa. Se sisältää öljyn kovettumisen, ruoanlaitto zirvak, riisin ja höyryttämisen.
Valmistelu zirvak. Se valmistetaan heti öljynjalostuksen jälkeen. Uzbekistanin keittiössä uskotaan, että mitä kauemmin sammutus sammuu, sitä paremmat maut maistuvat.
Riisi vahvistetaan seuraavasti: Pesty riisi kaadetaan esikypsennettyyn dirwakiin tasaisella kerroksella ja täytetään välittömästi vedellä. Erityinen tekninen menetelmä tässä vaiheessa ruoanlaitto Uzbekistan pilaf sianlihaa on lisätä liekki jälkeen laittaa riisiä. Koko salaisuus on tämä: rasva kiehuu pannun pohjalla ja vesi haihtuu pinnalle riisikerrokseen. On tärkeää huomata, että veden pinnan on välttämättä oltava suurempi kuin pannun sisältö (noin 1,5-2 cm).
Oikein kypsennetty Uzbekistan pilafsianlihan pitäisi olla murskata, riisi ei pidä tarttua toisiinsa. Siksi pilaf on keitetty omalla parillaan, joka on aiemmin peitetty pyyhkeellä. On erittäin tärkeää, että nykyisen Uzbekistanin sianlihan tuotantoa varten olisi käytettävä kiinteitä riisin lajikkeita, koska tällainen riisi ei tartu kiinni ruoanlaittoon.
On olemassa joitakin suosituksia, jotka on otettava huomioon valmisteltaessa Uzbekistan pilaf sianlihaa. Sitten Uzbekistanin pilaf, jonka sinä valmistat, on ylivoimainen!
Potin (tai kattilaan) tulisi olla paksut seinät. Uzbekistan, joita käytetään ruoan pilaf keitin, joka voi olla paksuseinäinen kuparia, rautaa tai alumiinia.
Tulipalo on tehtävä pieneksi. Pilafin on katoava. On erittäin tärkeää peittää se pyyhkeellä.
On syytä harkita, että tarvittava määrä vettäsinun täytyy kaataa niin paljon kuin sinulla on riisi! Tämä on välttämätöntä ruoanlaittoon pakattavaksi pilafiksi. Ja pilaa täytyy kaataa kiehuvaan veteen eikä kylmään veteen. Sen pitäisi heti alkaa kiehua.
Uzbekistanin sianlihan pilaf lihan (on parempi ottaa sianlihan liha) olisi välttämättä rasva.
Öljyt tarvitsevat paljon. Uzbekistiseen tyyliin suunniteltu plov sianlihan perinteisen keittovälineen mukaan optimaalinen valinta on puuvillan, seesamin ja auringonkukkaöljyjen yhdistelmä. Jos käytät kuitenkin vain yhtä lajiketta, auringonkukkaöljy on paras valinta. Tärkeä asia on myös öljyn alustava kalsinointi.
Öljyn ohella Uzbekistanin sianlihan tärkeä ainesosa on eläinrasva. Uzbekistanin keittiö käyttää lampaan tai vuohen rasvoja.
Uzbekistanin pilaf-tuotteiden osalta tuotteiden asettamisjärjestys ja niiden käsittelyaika ovat hyvin tärkeitä. Kypsennysaika riippuu niiden osien lukumäärästä, joihin pilaf tehdään.
Hyödyllisiä ominaisuuksia pilafista Uzbekkiin
On paljon erilaisia reseptejäruoanlaitto pilaf. Harvoin kukaan ei voi nimetä ainuttakaan reseptiä sen luomiseen. Tämä lautasen tunnettiin jo muinaisina aikoina. Mutta tarkalleen pilafia Uzbekkissa pidetään yhtenä nerokkaimmista kulinaarisista keksinnöistä! Ja kaikki johtuu hänen resepti on yksinkertainen, joilla on hyvin erilaiset risotto erikoinen ylittämätön maku. Lisäksi se on Uzbekistanin pilaf on aidosti parantavaa, minkä vahvistaa lääkäri lääketieteen professori Tashkent State Medical University of AA Askarov, joka suosittaa, että on uzbekki astian gastriitti, huonovointisuutta, kun raskasta fyysistä rasitusta. Asia sulavuus pilaf (mukaan ravitsemusterapeutit sulavuuden kertoimen 98%) saavutti ansiosta erityinen yhdistelmä tuotteiden siinä. Joten huolimatta rasvan korkeasta sisällöstä pilaf pidetään kevyeksi ruoaksi! Ei ihme uzbekkeja jakaa tämän aterian mihin aikaan päivästä tahansa, jopa ennen nukkumaan, koska ruoansulatus ei ole vaikeaa. Siksi, kun olet valmis Uzbekistan pilau sianlihaa, nauttia sen herkullisesta mausta ja syödä terveytesi! Ja muista löytää oikea resepti sinulle! Loppujen lopuksi jokaisella emännällä on oltava omat salaisuutensa! Bon appetit!
Kommentit
kommentit
