Tuotteen valinta ruoanlaittoon pilaf
Minkä tahansa pilafin pääainesosat ovat: riisiä jaliha. Näihin sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteita ostaessasi. Jos halutun ruokalajin resepti vaatii tietyntyyppistä riisiä tai lihaa, sinun on ostettava juuri se. Kaikissa muissa tapauksissa sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä: pilafi-riisi ei saa olla hauras, pakkauksessa ei saa olla muruja tai pölyä viljasta. On parasta valita riisi, jossa on pitkiä, kellertäviä ja hieman läpinäkyviä jyviä. Valkoisissa ja pyöreissä jyvissä on usein korkea tärkkelyspitoisuus, ja niillä on taipumus tarttua yhteen ja ylikypsyä kypsennettynä. Tämä muro sopii puuroon. Jos pakkauksessa lukee Parboiled, se tarkoittaa, että riisi on höyrytetty ja on pilafissa mieto ja mauton, mutta ruokalaji on murenevaa. Mitä tulee siihen, millaista lihaa on parempi pilafille, kaikki tietävät, että se on lammasta. Kuitenkin myös muut lihat sopivat: sianliha, naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna. Usein ruokalajin reseptissä mainitaan erikseen, mikä ruoka kannattaa ostaa. Lihaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen väriin, hajuun ja tummien pisteiden esiintymiseen. Jokainen kotiäiti osaa erottaa tuoreen tuotteen pilaantuneesta: sinun on painettava sormea lihapalalle ja katsottava, kuinka nopeasti reikä tasoittuu. Tuoreessa tuotteessa tämä tapahtuu lähes välittömästi. Kaupassa lihapalat myydään kuitenkin usein pakastettuina. Siksi pakkaukseen merkitty viimeinen käyttöpäivä tulee olla valintakriteeri tässä. Valitun ruuan resepti kertoo, mitä mausteita ja mausteita tarvitaan pilafiin. Yleisimmin käytettyjä ovat kumina, mukaan lukien musta kumina, haponmarja, musta ja punainen jauhettu pippuri, laakerinlehti ja curry. Valmis ruokalaji ripottelee erilaisia yrttejä: basilikaa, korianteria, meiramia. Joissakin tapauksissa kuivattuja hedelmiä lisätään, jos pilaf-resepti niin vaatii. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset sipulia, porkkanaa, valkosipulia ja tomaatteja. Riippumatta pilafin, kattilan tai höyrystimen keittämiseen käytetyistä astioista, ainesosien koostumus pysyy samana.
Ruoanlaitto pilafissa monimuuttujalla
Valmista maukas ja terveellinen höyrytetty ruokalaji,jolla on sellainen laitteisto kuin monitoimikeitin, - yksinkertainen ja nopea. Tällä laitteella on erilaisia keittotiloja, joiden lukumäärä riippuu tämän ihmetekniikan mallista. Jos "Plov"-tila Ei, voit kokata "Paista"-tilassa. Tarvitset myös "Fry"-tilan. ja "höyrytetty riisi". Multicooker on laite, joka koostuu tietyn tilavuuden kulhosta, jossa on tarttumaton pinnoite, lämmityselementit, elektroninen ohjausyksikkö ja tiiviisti suljettava kansi. On olemassa kaksi tapaa keittää pilafia monitoimikeittimessä. Klassinen resepti Ensinnäkin sinun on valmistettava ainekset: pese liha ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat - olki. Sinun on kaada kasviöljy multicooker-kulhon pohjalle ja laitettava siihen kaikki, mitä olet valmistanut, eli liha, porkkanat ja sipulit. Kaikki tämä tulee sekoittaa kulhoon. Aseta sitten "Paista"-tila 40 minuutiksi, avaa kansi säännöllisesti ja sekoita ainesosia. Näin zirvak valmistetaan - lihapohja pilaville. Kun äänimerkki kuuluu, että "Paistaminen" on valittuna, Kun työsi on valmis, sinun on laitettava kulhoon pesty riisi, suola, mausteet ja mausteet. Sen jälkeen lisätään keitettyä vettä sellaisessa määrässä, että se peittää riisin, joka on aiemmin jakautunut tasaisesti kulhon tilavuuteen, sen jälkeen kansi suljetaan ja "Pilaf"- tai "Leivonta"-tila asetetaan. tai muu, jonka kypsennyslämpötila on vähintään 180°. Yksinkertainen resepti Se on monella tapaa samanlainen kuin ensimmäinen pilafin valmistusmenetelmä, ja siinä on vain joitain eroja zirvakin valmistustavassa. Täällä "Leivonta"-tilassa Ensin lihaa paistetaan 20 minuuttia koko ajan sekoittaen, sipulit ja porkkanat lisätään myöhemmin ja tuoteseosta keitetään vielä 15-20 minuuttia. Riisi, suola ja mausteet lisätään samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa. Prosessin loppuosa on samanlainen kuin resepti nro 1.
Ruoanlaitto pilafissa kaksoiskattilassa
Ottaen huomioon, että keittiöissämme ei ole vielä monikeittimiäei niin paljon, mutta höyrylaiva - On yleistä, että pilafia keitetään useimmiten siinä. Tässä höyrykeittovälineessä tiedetään olevan useita osastoja - kulhoja, jotka on asennettu päällekkäin. Vesi kaadetaan alempaan lokeroon ja ylempi suljetaan tiiviisti kannella. Höyrykeittimessä valmistetuilla ruoilla on monia etuja: ne ovat mehukkaita, maukkaita ja säilyttävät kaikki ravitsemukselliset ominaisuutensa. Höyrytetyt ruoat ovat dieettiä, terveellistä ruokaa. Pilafin keittämiseen höyrylaivassa tarvitset:
- liha (lammas, naudanliha, sianliha) - 150 g
- riisi — 200 g
- keskikokoinen sipuli - 1 kpl
- zira, mausteet, suola
- kvitteni - 50 g
Riisi tulee lajitella, pestä perusteellisesti ja vaihtaavedellä vähintään 7 kertaa ja liota keitetyssä vedessä huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Vesi on suolattava. Oikeaan aikaan liha leikataan osiin, jotka tulee kääriä mausteiden, kuminan ja suolan seoksessa. Tämän reseptin avulla voit leikata porkkanat paitsi nauhoiksi, myös ympyröiksi. Seuraavaksi käsittelemme kvitteniä. Sinun on poistettava siitä kaikki siemenet ja väliseinät ja leikattava se ohuiksi viipaleiksi. Sitten leikkaamme sipulin puolirenkaiksi. Vesi kaadetaan höyrystimen alaosastoon. Ja ylemmissä pilafin keittämiseen valmistetut tuotteet sijoitetaan seuraavassa järjestyksessä: liha, kvitteni, porkkanat. Sitten sinun on asetettava sideharso tuotteiden päälle ja laitettava turvonnut riisi sen päälle. Sinun täytyy vielä ripotella se suolalla maustetulla vedellä päälle. Tämän jälkeen kansi suljetaan ja jos ajastin on, se asetetaan 2 tunniksi. Ajoittain pilafia on liikuteltava (ei sekoitettava) lastalla, jotta se höyrystyy tasaisesti. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä paista puolirenkaisiin leikattu sipuli pannulla kullanruskeaksi. Sitten se lisätään pilafiin, joka sekoitetaan perusteellisesti.
