Kuten tiedät, pilaf on ikivanha ruokalajiUzbekistanin keittiö. Sen klassinen resepti sisältää seitsemän ainesosaa: lihaa, riisiä, vettä, sipulia, porkkanoita, suolaa ja rasvaa. Mutta vain sekoittuminen ei tarkoita sitä, että ruoanlaitto olisi todella herkullinen makuinen ruokalaji. Todennäköisesti saat vain hyvää riisipuuroa, jolla ei ole mitään tekemistä plovin kanssa. Pöydälläsi on suuri ruokalaji, jolla voi ihailla ruokaa, sinun täytyy tuntea joitain salaisuuksia. Ensinnäkin plovin laatu on pitkälti riippuvainen siitä, minkä tyyppistä riisiä se muodostaa. Ei ole edes kuinka muotoiltu se on - pitkä tai pyöreä. Kokeneiden kotiäitien mukaan kaikkein hauras pilaf voidaan keittää höyrytettyä riisiä. Toiseksi klassinen resepti mahdollistaa karitsan tai vasikan käytön. Kolmanneksi pilaf kypsennetään avotulessa erityisellä maljalla, jota kutsutaan kauhaksi. Odottakaa järkyttää ja järkyttää, jos lähitulevaisuudessa maaseudulle, jossa on sit-round polttopuu, ei ole mukana suunnitelmissasi. Itse asiassa on usein hyvin vaikeaa päästä raikkaaseen ilmaan ja keittää jotain epätavallista avotulella. Mutta tämä ei ole syy kieltää itsesi ilo nauttia herkullisesta aterian. Todellinen Uzbekistan pilau voidaan tehdä tavallisessa uunissa. Ja mitä salaisuuksia sinun täytyy tietää tähän, se menee edelleen. Täällä ei ole erikoisia temppuja, joten halutessasi kaikki emännät omassa keittiössä voivat hemmotella rakkaitaan herkullisella Uzbekistanin kansallisella ruokalalla. 
Klassinen resepti pilafille uunissa
Tällä hetkellä voi tavata valtavakuinka paljon reseptejä valmistetaan erinomaisen pilaf-uunissa uunissa käyttämällä erilaisia lihaa. Se voi olla kana, kalkkuna, sianliha ja jopa ankka. Ja jokainen lautasen tulee herkulliselta omalla tavallaan. Kana ja kalkkunanliha varmasti houkuttelevat ravitsemusruokien faneille, mutta ne, jotka eivät usko kaloriin ja jotka ovat tottuneet luottamaan enemmän omiin ruokavalintoihinsa kuin asteikkoihin, arvostavat sianlihaa. Jäljempänä kuvattu resepti edellyttää lampaan tai vasikan käyttöä, mutta henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen ne voidaan korvata toisella lajilla.
- riisi pitkäkarvainen - 500 grammaa
- liha (karitsan, vasikanliha) - 1 kilogramma
- kasviöljy - 1 lasi
- sipuli - 2 kappaletta
- porkkanat - 500 grammaa
- vesi
- Suolaa, pippuria maata punainen ja musta - maistaa
Valmistusmenetelmä: Ota kattila tai paksu seinämäinen kattila, johon lisätään kaikki tulevan pilafin osat ja tuovat ne oikeaan tilaan uunissa. Liota riisi kuumaan veteen. Lihaa leikataan keskikokoisille paloiksi ja paista nopeasti paistoastiassa suuressa määrin auringonkukkaöljyä. Jos haluat antaa lautaselle eräänlaisen italialaisen aksentin, voit käyttää oliiviä. Ennen kuin siirrät lihan kattilaan tai kattilaan, suolaa ja ripottele pippurilla. Puhdista sipuli hienolla ja paista öljyyn, kunnes kullanvärinen. Lisää porkkanat, jotka on aikaisemmin leikattu pieniksi kaistaleiksi. Älä nopeuta prosessia ja käytä maksajaa. Porkkanat kiehuvat, ja pilaf menettää kaiken kauneuden. Joten älä säästä aikaa ja työskentele veitsellä. Jos haluat välttää makeaa makua lautasessa, valitse sitten porkkana keltainen oranssin sijasta tai sekoita molemmat lajikkeet. Pidä sipulit ja porkkanat pannulla useita minuutteja varoen tarkkaan, ettei niitä polteta, ja siirtää vihannekset lihaan. Lisää suolaa ja kaksi erilaista jauhettua pippuria. Jos haluat antaa astian pikemminkin rikkaamman maun, käytä muita mausteita, vaikka klassinen resepti ei tarjoa niitä. Joka tapauksessa ota huomioon omat mieltymyksesi. Pese liotettu riisi kylmän veden läpi ja toista menettely useaan kertaan. Tällä menetelmällä voit poistaa ylimääräisen tärkkelyksen viljasta. Kun riisinvettä poistuu läpinäkyväksi, huuhtelu voidaan lopettaa. Ilmaise ylimääräinen kosteus ja levitä rumpu vihannesten yli mahdollisimman tasaisesti. Ojissa ojissa, kaada vettä pannuun tulevalla plovilla riisin tasolla. Jos neste ylittää, lantio tarttuu yhteen, liian keitetty. Suolaa lautasen ja kulinaaristen asiantuntijoiden maku suosittelee keskittämään aikaisemmin puhdistettua, keskikokoisen valkosipulin päätä. Kaada kattilakaneli tai kauhakuppi folioineen ja lähetä se uuniin noin tunnin ajan. Lämpötilan pitäisi olla pieni, noin 160 ° C, koska lautasen on katoava eikä keitä tulta. Määritetyn ajan tai hieman enemmän, saat pilaf, irrota improvisoitu kansi ja nauti täydellisestä aromista. No, onko ruokahalu jo herännyt? Sitten pikemminkin päästä alas liiketoimintaa, loppujen lopuksi valmistamaan pilaf uunissa se ei ole täysin vaikeaa. 
Pilaf uunissa ruskea riisi ja kalkkuna
Ja tämä resepti miellyttää niitä, jotka ovat huolissaanongelma ylimäärin ja pyrkii laihtua, kieltäytyy tavallisista herkkuista. Jos joskus hemmotella itseäsi sellaisella lautasella, erityisen huoli vyötäröstä ei tarvitse. Kuitenkin väärinkäyttö ja silti ole sen arvoinen, koska prosessi paahtamalla lihaa ja kasviksia läsnä, mikä tarkoittaa, että pilaf ei voi kutsua todellista ruokavaliota. Vaikka resepti itsessään tarjoaa vähärasvaisen lihan ja pienen määrän kasviöljyä, joka ei voi vaan riittää rationaalisen ravinnon kannattajille. ainesosat:
- Turkki lihaa (lonkka) - 800 grammaa
- ruskea riisi - 2 kuppia
- porkkanat - 2 kpl
- sipuli - 2 kappaletta
- valkosipuli - 2 päätä
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Suolaa ja jauhettua pippuria
Valmistusmenetelmä: Huuhtele riisi perusteellisesti juoksevan veden alla, kaada se ja jätä se jonkin aikaa. Leikkaa kalkkunanliha pieniksi paloiksi, suolaa ja paista paistinpannuun, kunnes puoli keittää, siirrä sitten ruokia, joissa aiot tehdä pilaf. Älä unohda, että pannulla tai pannulla pitäisi olla paksut seinät ja pohja. Porkkanat leikataan kaistaleiksi ja leikkaa sipulit hienoksi. Lähetä vihannekset paistinpannuun ja paista. Riisiä, tyhjennä vettä ja laita se kalkkunanlihan viipaleiden päälle, ylhäältä pudottaa yhtenäinen kerros sipulia ja porkkanoita. Suolaa ja maustaa mausteilla. Kaada tuleva pilaf 3 lasillista jyrkää kiehuvaa vettä ja keskellä 2 valkosipulin päätä. Ota kansi kanisteristä ja lähetä pannu tai kauhuri uuniin, kuumennetaan 160-180 ° C: seen noin 1 tunti tai hieman enemmän (riippuen riisistä). Määritetyn ajan jälkeen ota valmis lautasantenni, anna se kauniille suurille levyille ja pyydä kotitalouksia maistelemaan. Jos teit kaiken oikein ja ette ole rikkonut reseptiä, uunissa oleva pilaf kääntyy hyvin hajanaan, ja kalkkunanliha pysyy pehmeänä ja mehukas.
Pilaf uunissa ziralla ja karhunvillalla suurelle yritykselle
Kaikki tietävät, että itämaiset kokit pystyvät yksinkertaisestija maaginen taito käyttää kaikenlaisia mausteita. He epäilemättä tietävät, mitä parhaiten korostavat liharuokien maku, varjele vihannesten herkkuja ja lisää maustetta jopa yksinkertaisimpiin ruokalajiin. Aivan kuten asiantuntevasti mausteita voidaan parantaa ja klassinen resepti, joka on kokata pilaf uunissa. Komponenttien määrä osoittaa, että tämä ruokalaji on melko mahdollista ruokkia suurta vieraiden yritystä. ainesosat:
- riisi (pitkä läpinäkyvä höyrytetty) - 1 kilogrammaa
- karitsan - 500 grammaa
- sipuli - 4 kpl
- porkkanat - 6 kpl
- 1 teepusikka
- karhunvatukka - 3 rkl
- valkosipuli - 1 kpl
- Auringonkukkaöljy - 0, 5 kuppia
- suolaa, jauhettua mustapippuria - makua
- soijakastiketta - 2 rkl
Valmistusmenetelmä: Ensin huuhtele riisi huolellisesti ja kaada se veteen. Nyt leikataan palasiksi keskikokoisesta lihasta ja asetetaan se kuumalla pannulla auringonkukkaöljyllä. Paista 10 minuuttia ja laita karitsan pulla. Sipuli jauhettiin puoli sormusta, porkkanoita - olkia. Laita ne paistinpannuun ja lähetä ne sitten kattilaan. Varmista, etteivät vihannekset polta, muuten astian maku kärsii. Riisiä, hävitä vesi, lisää maustetta mustapippuria, suolaa mausta ja soijakastiketta. Siirrä kaikki pannulle ja paista 5 minuuttia. Käytön jälkeen riisiä karhunvatukka ja zira ja laittaa päälle vihanneksia. Ja tässä on erittäin tärkeä vivahde: älä yritä sekoittaa kaikkia aineksia kattilassa - joten pilaa kaikki ja keitä ei pilaf uunissa, vaan puuroa lihalla. Ylhäältä kiinni valkosipulin päätä ja lisää kevyesti kiehuvaa vettä niin, että se peittää riisin noin 2 senttimetriä. Peitä pesu kansi tai kalvo ja laita uuniin 40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Kun tämä aika loppuu, poista pilaf, sekoita ja aseta suuri litteä astia. Pöydälle kutsua kukaan ei tarvitse, koska aromi tätä herkullista ruokaa ja niin kerää kaikki, jotka haluavat syödä herkullisia. Bon appetit! 
Pilaf uunissa naudanlihan kylkiluut ja kananrinta
Tämän ruokalajin resepti eroaa edellä kuvatuistase, että perinteisten vihannesten lisäksi sipulia ja porkkanoita, se sisältää tomaatit ja paprikat. Muuten, pilaf itse ei ole kypsennetty kattilassa tai potti, jossa on paksut seinät, mutta on säädetty syvälle leivinpaperille. On huomattava, että tässä tapauksessa liha ei kuivu lainkaan, sillä on pehmeys ja juiciness. Ja riisi osoittautuu todella rapeaksi ja tuoksuiseksi useiden mausteiden ansiosta. ainesosat:
- naudanliha - 300 grammaa
- kananrinta - 1 kpl
- riisi (pitkä höyrytetty) - 1 lasi
- porkkana (suuri) - 1 kpl
- sipuli - 2 kappaletta
- valkosipuli - 1 pää ja 5 dentiiliä
- tomaatit (kypsä suuri) - 1 kpl
- pippuria bulgaria - 1 kpl
- oliiviöljyä - 1,5 kuppia
- suolaa - maun mukaan
- Mausteet (musta maa-pippuri, sahrami, zira, karhunvatukka, laakerinlehti) - maku
Valmistusmenetelmä: Huuhtele riisi perusteellisesti, liota se kylmässä vedessä ja jätä 2 tuntia. Naudanliha ja kananrinta pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Paistinpannussa kaada hieman oliiviöljyä, lämmitä se hyvin ja nopeasti paista lihaa, kunnes kullanruskea. Laita se sitten leivontalaatikkoon. Sipuli leikataan puolirenkailla, porkkanoita pitkiä olkia ja hienonnetaan valkosipulin kynsit. Kaikki nämä vihannekset, lähetä pannulla, joka oli ennen lihaa, lisää hieman oliiviöljyä, paista ja laita se pannulle. Tomaatti kastetaan kiehuvaan veteen puolen minuutin ajan ja poista se kuoresta. Poista siemenet pippurista. Kaksi näistä vihanneksista leikataan pieniksi kuutioiksi ja levitetään sipulit ja porkkanat. Lisää kaikki nämä ainesosat ja kaada mausteilla. Riisiä, hävitä vesi ja aseta se tasaisesti lihaan ja vihanneksiin, ripottele vähän. Keskellä tulevaisuutta pilau pestä paksu pää valkosipuli, ja pitkin kehä lautanen lisätään Laurel lehdet. Nyt huomio! Vesi kaataa korkeintaan puolen lasin, muuten riisi muuttuu viskoosiksi sekaan. Peitä kaikki kalvolla ja aseta uuni lämpötilaan 160 ° C: een noin tunnin ajan. Kun pilaf on keitetty, poista se, sekoita kerrokset yhteen ja anna ne pöydälle. 
Kasvisruoka pilaf uunissa
Kasvisravintokalvopaketin resepti on hyvin yksinkertainen,se voi jopa kaikkein kokemattomimmista rakastajista. Liha korvaa sienet täällä, ja makeat rusinat antavat erityistä piquancy-makua. Lautasen kera on erittäin maukas ja, aivan kuten kaikki pilaf, melko tyydyttävää. Tämä resepti todella auttaa ihmisiä, jotka eivät syö lihaa, kiinni ruokavaliosta tai nopeasti. Mutta voit kokata sen ja aivan kuten se, se on erittäin maukasta! ainesosat:
- riisi (pitkä höyrytetty) - 600 grammaa
- herkkusieniä - 500 grammaa
- rusinoita - 200 grammaa
- porkkana (suuri) - 1 kpl
- sipuli - 2 kappaletta
- Auringonkukkaöljy - 50-100 grammaa
- tomaattikastiketta - 2 rkl
- pippuri musta maa, suola - maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Kuten aina, huuhtele huolellisesti riisi ja jätä se veteen vähintään tunnin ajan. Syvään kauraan kaada auringonkukkaöljy ja lämmitä se. Tällä hetkellä leikkaa sienet ja sipulit (mielivaltaisesti, kuten haluat). Kun öljy lämpenee, laita ne paistoon, vähennä sitten lämpöä ja laita se ulos. 7-10 minuutin kuluttua lisätään sieniin porkkanoita, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja jatketaan pureskella. Rusinat pestään ja kaadetaan kiehuvaan veteen, jotta se turpoaa. Kun porkkana on valmis, lisää tomaattipastaa kukkakaaliin, laita rusinat, suola ja kausi. Riisiä, hävitä vesi ja levitä tasaisesti sienet ja vihannekset. Kaada kaikkea kevyesti suolaista vettä niin, että se peittää tulevan pilafin 2-3 senttimetriä. Anna astian keittää ja laita se uuniin, jonka lämpötila on 180 ° C 40 minuutin ajan. Pääsääntöisesti, kun vesi täysin haihtuu, riisi tulee pehmeäksi ja ylhäällä näkyy herkullinen kultainen kuori. Ennen tarjoamista, sekoita kerrokset yhteen ja nauti! Kuten näette, pilaf lihan tai kasvissyöjäversion kanssa valmistetaan yksinkertaisesti, varsinkin jos teet sen uunissa. Pääsalaisuus ei ole kaataa liikaa vettä ja kääntää niin herkullisen Keski-Aasian kansan ruokalajista tavalliseen riisipuuniin. Jotta voit tehdä tämän, sinun on noudatettava tiukasti tämän tai kyseisen lääkemääräyksen mukaisia osuuksia. Ja jos haluat kokeilla vähän, kokeile käyttää erilaisia mausteiden yhdistelmiä. Lisäksi voit lisätä luumuja luumuja tai kuivattuja aprikooseja, aasialaiset muistiinpanot otetaan käyttöön kvitteni. Monet kotiäidit laittavat astiaan cashewpähkinöitä. Ja jos haluat jotain epätavallista, voit korvata lihan merellä tai meressä ilman luita, kuten Turkmenistanissa. Lautasen ei ole vähemmän maukasta ja hyödyllistä. Muuten, jos laitat erilaisia mereneläviä plov, niin saat todellisen espanjalainen paella. Ja kaikki tämä voidaan keittää uunissa, joka, vaikka se ei korvaa avotulta, tekee siitä arvokas kilpailu. Yritä hallita pilaf-resepti uunissa, ja tämä ruokalaji varmasti tulee olemaan yksi perheesi rakastetuimmista.
