Mikä on oikea pilaf
Tänään on tuhansia pilaf - reseptejä, jaMäärittelemään mikä niistä on oikein, ei todennäköisesti onnistu. Nimensä perusteella tärkein ainesosa on riisi, koska nimi itsessään tarkoittaa "keitettyä riisiä". Monille ihmisille ruokalaji kutsutaan samalla tavoin: Intiassa - sukupuolet, Bulgariassa - Pilaf, Uzbekistanissa - palov. Valmistettaessa maljaa, kuten pilaf-rusinoita, on ymmärrettävä, että se ei ole niin tärkeä, mitä tuotteet sisältävät reseptiä, kuinka paljon keittotekniikkaa itse. Koska pilaf on siirtynyt Venäjältä Uzbekistanista Uzbekistanin reseptin mukaan, se koostuu kahdesta osasta: zirvak (sipuli, porkkana, liha, hedelmät, mausteet) ja riisin seos. Makea pilaf ja rusinat voidaan keittää lihasta tai ilman. Vaikka lihan lautaselle, ensinnäkin, keula lähetetään kauhua kuuma öljy. Koska Uzbekistanissa pilaf on keitetty puuvillan kasviöljyllä, on tavallista heittää aluksi pieni koko lampun, joka tuodaan mustalle ja imee epämiellyttävät öljyhaavat. Auringonkukkaöljyä, valitettavasti, ei voida irrottaa tällä tavoin. Siksi vain paistettuja sipulia, leikattu renkaiksi tai puolipyöriin, kunnes kultainen. Tämä määrittää valmistetun astian värin. Jotkut ihmiset haluavat ensin porkkanoita porkkanan, joka on otettu niin paljon kuin riisiä. Ja tämä on myös totta, koska tämä kasvi vaikuttaa myös plovan rikkaan keltaisen värin kanssa. Ainoastaan näiden kahden ainesosan jälkeen lihaa asetetaan, mikäli resepti alun perin edellyttää sen läsnäoloa. Jos ei, niin voit lisätä mausteet pilaf. Ehkä he ovat kotona kaupassa ostoksissa. Kuitenkin, hankkimalla ne, sinun on kiinnitettävä huomiota kokoonpanoon. Loppujen lopuksi eurooppalaiset valmistajat toisinaan lisäävät pakkaukseen jotain, joka ei ole täysin riippuvainen pilafin todellisista mausteista. Vaikka makut eivät väitä. 
Mausteet pilaf: Euroopan tai Aasian
Perinteinen itämainen pilaf ehdottaaLisää ziraa (zera, zry) täysjyviä, marjoja karhunvatukkaa, kurkumaa, lobuleja tai koko valkosipulia. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteilla. Samaan aikaan esipestyjä rusinoita lisätään. Joissakin resepteissä on suositeltavaa kaataa vettä ainesosien päälle ja keittää 5 minuuttia, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kun dirwak valmistautuu vanhan lihan kanssa, niin luonnollisesti hän tarvitsee aikaa valmistautua valmiiksi paistamisen jälkeen. Mutta pilaf ilman lihaa ei tarvitse ylimääräistä ruoanlaittoa, koska kaikki ainesosat on valmisteltu tarpeeksi nopeasti. Ja nyt rikas aromi levitetään tiheästä keitasta. Riisiä lähetetään vain.
Hieman suhteita: riisi ja vesi
Hänestä, ja hänen pitäisi alkaa, ei itsevalmistus ja pilaf-valmistelu. Koska ero pilaf ja tavallinen puuro on, että riisi on decocted, eikä hitsattu viskositeetti. Sen vuoksi jauhot on huuhdeltava perusteellisesti ja hiomapöly on poistettava siitä, jotta jyvät muuttuvat läpikuultaviksi. Yleensä riittää estämään riisi juoksevan veden alla, tai kolme kertaa korvata veden täytyy olla lantio 2 tuntia turvotusta. Ei tarvitse kaataa riisiä kuumalla vedellä, joten 2 tunnin kuluttua se tulee täydellisesti 20-25 minuutin ajaksi. Vaikka resepti tällaisten neuvojen kanssa ei ole harvinaista. Monet ihmiset välittävät riisin ja veden osuudesta. Ja todellakin, koska tämä pilaff eroaa löysä rakenne, jota kukaan emäntä ei voi saavuttaa. Riisin tilavuutta ei pidä ohjata, vaan kuinka paljon nestemäärä ylittää riisin pinnan. Vesi olisi katettava kaikki grits 1 cm. Suosittelee ensin tuoda vettä kiehuvaksi on vahva tuli ja vähennä heikompaan. Joskus näyttää siltä, että tämä neste on pieni, koska se haihtuu nopeasti, kun piloni kiehuu. Kuitenkin, ei pitäisi kiire lisätä vettä. On parempi lävistää ja hiukan työntää riisiä, tekemällä pieniä syvennyksiä kattilan pohjaan. 8-10 minuutin kuluttua nämä urat tulisi tasoittaa ja tehdä muualla. Joten vähitellen riisi tulee valmiiksi. Kyllä, ja sekoita pilaf on ehdottomasti kielletty. Älä kiirehdy ottamaan näytettä. Jopa sammuttamalla liesi, sinun täytyy kääriä pyyhe reunan ympäri keittimen kansi estää exit pari. Anna valmisastia kestää vielä 10-15 minuuttia - sitten rikas, murskattu plov on säädetty. Resepti Tämän yksinkertaisen kasvissyöjä pilaf kutsui Bukhara, se levisi kauniisti lautaselle (lyagan) liukumäki ja ripottele granaattiomenan siemeniä. Paljon riippuu esteettisestä ulkonäöstä. Huolimatta siitä, että lautasella on makea maku, se syö yleensä retiisi-salaattia. Ei ole kiellettyä uneksia ja lisätä kuivattuja aprikooseja tai kurpitsaa rusinoille. Maku on mielenkiintoinen kvitteni. Ja jos kasvissyöjä pilaf on kypsennetty kahviherneillä, niin hänelle ei ole yhtäläisyyksiä.
