Pilaf sienillä — resepti paastopöytään

Kun sienikausi tulee, meillä on pöydällämmeherkullisimmat ruoat ilmestyvät - paistetut, marinoidut, suolatut sienet. Valitettavasti keitämme pilafia sienillä paljon harvemmin, mutta tämä resepti auttaa monipuolistamaan paastonmenuamme, se on ihanteellinen vartaloaan katsoville naisille sekä kasvissyöjille. Perinteinen pilaf valmistetaan rasvaisesta lihasta - lammasta tai sianlihaa, joten monet naiset joutuvat luopumaan tästä ruoasta sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Pilaf sienillä on täysin vapaa tästä haitasta, koska sienet itsessään ovat vähäkalorisia, ja sitä ei myöskään kypsennetä eläinrasvassa, vaan kasviöljyssä. Rasvan puute ei vaikuta sen makuun millään tavalla, päinvastoin, sienet antavat sille upean maun ja aromin. Tätä ruokaa ei voi valmistaa vain sienikauden aikana, vaan mihin aikaan vuodesta tahansa, sillä se maistuu parhaiten herkkusienistä valmistettuna ja niitä on aina myynnissä.

Me kypsennämme kulinaarisia mestariteoksia

Kuinka keittää sienipilafia? Resepti on yksinkertainen.Ota suuret sipulit ja porkkanat, pese, kuori, hienonna ja kuullota kasviöljyssä. Puhdistamme herkkusienet, pesemme ne, leikkaamme pieniksi paloiksi ja paistamme puolikypsiksi. Sekoita sienet kasvisten kanssa, laita ne kattilaan, lisää pesty riisi, suola, pippuri ja mausteet maun mukaan - kurkuma, sahrami. Kaada kattilaan kiehuvaa vettä suhteessa 2:1 riisiin ja laita miedolle lämmölle. Kun riisi on imenyt melkein kaiken veden, voit lopettaa pilafin kypsennyksen uunissa. Lisää yrttejä maun mukaan valmiiseen pilafiin sienien kanssa - persiljaa tai tilliä ja lisää pikantiteettia lisäämällä muutama kuorittu valkosipulinkynsi vielä raakaan riisiin ennen kiehuvan veden lisäämistä. Ruoan määrä riippuu syövien ihmisten määrästä - 4-5 hengen perheelle riittää 0,5 kg sieniä ja 1,5-2 kupillista riisiä. Jos haluat valmistaa pilafia luonnonvaraisista sienistä, tuoreista tai pakasteista, älä unohda keittää niitä ensin maidossa ennen keittämistä. Käytä sieniliemestä pilafin valmistukseen.

Variations of cooking pilaf

Voit monipuolistaa tätä reseptiä, josvalmista sienipilafi vihannesten kanssa, lisää siihen esimerkiksi purkitettua maissia tai vihreitä herneitä. Vuodenajasta riippuen voit lisätä tähän reseptiin paprikaa, munakoisoa, tomaatteja ja kurpitsaa. Tätä varten vihannekset on pestävä, kuorittava tarvittaessa, leikattava pieniksi kuutioiksi ja haudutettava öljyssä. Vihannesten lisääminen pilafiin rikastuttaa ruokavaliota vitamiineilla, lisää ruoan ravintoarvoa ja sulavuutta. Jos haluat keittää pilafia sienillä lapsille, älä lisää valkosipulia äläkä liioittele sitä mausteilla - Lapset pitävät tuotteiden luonnollisesta mausta. Mutta sinun ei tarvitse säästää vihanneksilla, vaikka lapsesi ei pidä niistä pilafin kanssa, hän syö niitä tavallista enemmän. Muuten, vihanneksia voi lisätä myös tavalliseen lihapilafiin. Voit myös lisätä kuivattuja hedelmiä "lasten" pilafireseptiin - rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit, astiassa on hieman hapan, ehkä vauvasi pitää siitä. Mutta muista, että lastenlääkärit eivät suosittele alle 3-vuotiaiden syömään sieniä, jopa herkkusieniä, joten ole varovainen. Valmista erilaisia ruokia läheisillesi, valmista ne rakkaudella, jotta lapsesi muistavat talon erityisen "äidin" tuoksun loppuelämänsä.