Kerroksinen omenapiirakka karpaloilla
Yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Käytämme loppujen lopuksi valmista taikinaa tähän piirakkaan — jäätynyttä puffaa. Ainesosat:
- Höyrytuotteiden pakkaus;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 kg omenoita;
- 2 kuppi murskattua karpaloa;
- Puolen kupin paksu kerma;
- Kolmasosa lasista jauhoja;
- 2 rkl voita.
Valmistelu:Ensin valmistamme piirakan täytteen. Pese tätä varten omenat, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Yhteensä tarvitsemme noin neljä kupillista hienonnettuja omenoita. Muussaa karpalot soseeksi. Kaada nyt sokeri, kaneli ja jauhot kulhoon, lisää hienonnetut omenat ja karpaloseose ja vatkaa täyte. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 200-220 asteeseen. Jaa taikina kahteen osaan (toinen hieman isompi). Laita suurin osa jauhotetulle pöydälle ja pyöritä pyöreäksi kakuksi. Nyt asetamme tämän kakun uunivuokaan peittämällä sen pohjan ja sivut. Taikinan tulee ulottua vuoan reunoille noin kolmen sentin korkeuteen. Laita täyte taikinan päälle ja ripottele pinnalle voita. Pirskota kakun reuna vedellä. Kaulimme myös jäljellä olevan taikinan pyöreäksi kakuksi ja peitämme piirakan yläosan sillä. Lävistämme tämän taikinakerroksen useista kohdista, puristamme sitten reunat ja kohdistamme ne. Laita piirakka uuniin ja jätä se viideksitoista minuutiksi. Nyt laskemme uunin lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme piirakkaamme vielä neljäkymmentä minuuttia. Otamme piirakan pois, teemme siihen nopeasti useita viiltoja ja kaadamme niihin kermaa. Laita vuoka takaisin uuniin viideksi minuutiksi. Ja nyt piirakka on valmis! Poista se muotista vasta, kun se on jäähtynyt.
Omenapiirakka keltuainen taikina
Ainekset:
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 muna;
- 5 munankeltuaista;
- 150 g voita;
- 150 g rakeistettua sokeria;
- 1 rkl vaniljakermaa;
- Puolet tl leivinjauhetta;
- 2 suurta omenaa;
- 150 g karpaloita.
Valmistelu:Täytteenä voit käyttää tuoreita tai pakastettuja karpaloita. Joten pestään marjat ja annetaan kuivua. Pesemme myös omenat, poistamme niistä kuoren ja leikkaamme hedelmälihan viipaleiksi. Voit estää leikattujen omenoiden tummumisen ripottelemalla niitä sitruunamehulla. Nyt tehdään taikina. Laita pehmeä voi kulhoon ja vatkaa se. Lisää sitten kidesokeri ja vaniljasokeri ja jauha tämä massa valkoiseksi, riko sitten yksi muna siihen ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Kaada keltuaiset voiseokseen ja sekoita uudelleen huolellisesti, kunnes massa on tasaista. Siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheen kanssa ja kaada kulhoon ja vaivaa sitten taikina. Lisää valmiiseen taikinaan jauhoissa ruohotetut karpalot ja sekoita varovasti. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180 asteeseen. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja siirrä taikina siihen. Aseta päälle omenaviipaleet, paina ne kevyesti taikinaan ja ripottele päälle sokeria. Paista piirakkaa noin tunnin ajan.
Pie karpaloilla ja omenoilla hapankermaa
Ainekset:
- Lasi jauhot;
- Teelusikallinen leivinjauhe;
- 5 rkl hapankermaa;
- 100 g voita;
- 2 tuoretta omenaa.
Täyttämiseen:
- Puolilasi karpaloa;
- Puolilasi sokeria;
- 2 munaa;
- Teelusikallinen kanelia;
- Ruokauhoja jauhoja.
Koristeeksi:
- 1 munanvalkuainen;
- Neljäsosa lasista sokeria;
- Puolet tl sitruunamehua.
Valmistelu:Laita pehmeä voi kulhoon, lisää smetana ja hiero huolellisesti. Kaada nyt leivinjauhe, siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina, jonka ei pitäisi tarttua käsiisi. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180 asteeseen. Laita taikina uunivuokaan ja levitä pohjalle ja reunoille. Kuori omenat, poista kova keskiosa ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi. Aseta omenat vuoan pohjalle taikinan kanssa tasaiseksi kerrokseksi. Täytä karpalot jauhamalla ne soseeksi ja sekoita jauhojen ja mausteiden kanssa. Kaada nyt tämä seos omenoiden päälle ja laita piirakkavuoka uuniin, jossa jätämme sen 30 minuutiksi. Tänä aikana sinun on valmisteltava koristelu. Vatkaa jäähdytetty valkuainen kidesokerin ja sitruunamehun kanssa vahvaksi, paksuksi vaahdoksi. Jos astiaa ylösalaisin käännettäessä proteiini ei putoa siitä, niin vaahto on valmis. Puolen tunnin kuluttua paistamisen aloittamisesta ota kakku uunista ja koristele sen pinta vaahdotulla munavalkuaisella piirtämällä satunnaisia kuvioita. Laita piirakka takaisin uuniin pariksi minuutiksi. Heti kun proteiinikuviot ovat ruskistuneet, poista piirakka uunista ja anna jäähtyä, poista sitten muotista ja siirrä lautaselle.
Bretonin omenapiirakka
Ainekset:
- Epätäydellinen lasi jauhot;
- 100 g voita;
- 2 munaa;
- Epätäydellinen sokerisokeri;
- Lasi karpaloa;
- 1 iso omena;
- Puolet tl leivinjauhetta;
- Sokerijauhe.
Valmistelu:Laita pehmeä voi kulhoon, lisää kidesokeri ja vatkaa kaikki kuohkeaksi ja sileäksi. Lisää nyt siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina. Pese omena täytteenä, kuori, poista kova keskiosa siemenillä ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi. Laita pestyt karpalot ja hienonnetut omenat taikinaan ja sekoita kaikki hyvin. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele uunivuoka kasviöljyllä. Laita taikina muottiin ja laita uuniin. 30-40 minuutin kuluttua piirakamme on valmis! Kun kakku on jäähtynyt, ripottele pinnalle tomusokeria.
Oatmeal omenapiirakka karpaloilla
Ainekset:
- Lasi kaurahiutaleita;
- Epätäydellinen lasi jauhot;
- Neljäsosa lasillista hienonnettua pähkinää;
- Puolet tl leivinjauhetta;
- 3 rkl hunajaa;
- 3 rkl maitoa;
- 3 rkl kasviöljyä.
Täytteeksi:
- 3 tuoretta omenaa;
- Kourallinen karpaloa;
- Tärkkelyksen rkl;
- 2 munaa;
- Neljäsosa teelusikallista kanelia;
- Lasi luonnollista jogurttia;
- Purista vanilliinia.
Valmistus: Taikina valmistuu nopeasti.Siksi käynnistämme uunin etukäteen ja esilämmitämme sen 200 asteeseen. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kaurapuuro erillisessä kulhossa pähkinöiden, jauhojen, hunajan ja soodan kanssa. Kaada vähitellen maitoa ja kasviöljyä ja vaivaa taikinaa. Laita se voideltuun vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja lävistä useista kohdista. Laita päälle kerros omenaviipaleita ja karpaloita. Täytä piirakka kermalla - jogurtilla sekoitettuna kananmunaa, tärkkelystä, hunajaa ja kanelia. Laita vuoka uuniin ja paista kakkua kymmenen minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 35 minuuttia.
Apple kriketti karpaloilla
Ainekset:
- Lasi jauhot;
- Teelusikallinen leivinjauhe;
- 100 g voita;
- 150 g karpaloa;
- 2 munaa;
- 1 tuoretta omenaa;
- Neljäsosa teelusikallista suolaa;
- Neljäsosa teelusikallista soodaa;
- Puolilasi hapankermaa;
- Purista vanilliinia.
Valmistelu:Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 180 asteeseen. Kuori omenat, poista kova keskiosa ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele pohjalle sokeria (kaksi ruokalusikallista). Laita silputut omenat ja karpalot tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja valmista taikina. Siivilöi jauhot ja sekoita siihen ruokasooda, suola ja vanilja. Laita sulatettu voi kulhoon, lisää kidesokeri ja vatkaa seos kuohkeaksi. Jatka sitten vatkaamista, lisää raa'at munat yksitellen. Lisää tämän jälkeen puolet jauhoista ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten loput jauhot ja smetana ja vaivaa taikina. Laita valmis taikina muottiin peittämällä kerros omenoita ja karpaloita. Laita kakku uuniin noin viideksikymmeneksi minuutiksi, poista sitten ja jäähdytä puoli tuntia suoraan vuoassa. Käännä nyt muotti ympäri ja peitä se astialla. Tarjoa ylösalaisin vaniljajäätelön kanssa. Kuten näet, omena- ja karpalopiirakkaa voidaan valmistaa eri tavoin. Tietenkin reseptin valitseminen on vaikeaa, koska jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Mutta jos aiot silti tehdä niin upean piirakan, sinun on tehtävä valinta. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
