Hiiva kakku omenamehulla
Piirakka omenahillotäytteellä,valmistettu hiivataikinasta, voidaan perustellusti kutsua perinteiseksi. Totta, me, hieman perinteitä rikkoen, emme valmista tavallista hiivapiirakkaa, vaan puffipiirakkaa. Ja tähän käytämme reseptiä, joka yhdistää murokeksi ja hiivataikinan piirakoille. Ainekset:
- 1 paketti margariinia;
- 2 rkl granuloitua sokeria;
- Puolet rkl suolaa;
- 1 paketti nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
- Jauhot, kunnes taikinan haluttu koostumus;
- 1 cup apple jam.
Valmistelu:Taikina valmistuu nopeasti ja täyte on jo valmis. Siksi kytkemme uunin päälle etukäteen ja esilämmitämme sen 200-220 asteeseen. Valmistamme myös uunivuoan etukäteen voitelemalla sen öljyllä ja ripottelemalla jauhoilla. Liuota nyt sokeri ja hiiva lämpimään maitoon ja laita se lämpimään paikkaan. Hiivan tulee kohota ominaisen vaahtoavan korkin kanssa. Hiivan käymisen aikana laita margariini kulhoon ja lisää joukkoon hieman siivilöityjä jauhoja, joihin on sekoitettu suolaa. Jauhoja tarvitaan niin paljon, että margariiniin sekoitettuna saadaan voi-jauhomuruja. Se on kätevää valmistaa pilkkomalla margariini ja jauhot veitsellä ja yksinkertaisesti hankaamalla sitä käsin. Muista, että murut eivät saa olla liian kuivia. Kun hiivamaito kohoaa vaahtoavaan korkkiin, kaada se kulhoon ja vaivaa joustavaa ja pehmeää taikinaa jatkaen siivilöityjen jauhojen lisäämistä. Valmiin taikinan tulee irrota helposti käsistäsi. Jaa taikina nyt neljään osaan ja rullaa ne vuorotellen uunivuoan koon mukaan kerroksiksi. Lado ensimmäinen kerros ja voitele se omenahillolla. Seuraavaksi laitamme vielä kaksi kerrosta, jotka myös päällystetään runsaasti hillolla. Kauli aivan viimeinen taikinakerros hieman edellistä isommaksi. Nyt peitämme piirakan sillä ja työnnämme ylimääräiset reunat varovasti alemman taikinakerroksen alle (piirakan pohja). Teemme päälle useita reikiä ja laitamme muotin uuniin. Noin tunnin kuluttua piirakkamme on valmis!
Herkullinen kekse omenamehulla
Periaatteessa sokerikakku omenahillollavoidaan pitää myös genren klassikkona. Omenahillolla päällystettyjä soodakeksejä pidettiin yhtenä herkullisimmista herkuista vaikeina sodanjälkeisinä aikoina. Nykyään sokerikakkuresepti koostuu «ylellisemmistä» ainesosien joukko. Mutta tavallista omenahilloa käytetään edelleen täytteenä. Ainekset:
- 0,5 kg vehnäjauhoa;
- 300 g voita;
- 300 grammaa rakeista sokeria;
- 5 munaa;
- 1 tl leivinjauhe;
- 500 g omenamehua.
Valmistelu:Kytke uuni päälle etukäteen ja anna sen lämmetä 200-220 asteeseen. Sillä välin aloita taikinan valmistus. Sekoita siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen. Vatkaa pehmeä voi kidesokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten kaikki munat voi-sokeriseokseen ja sekoita hyvin tai vatkaa pienellä nopeudella vatkaimella. Nyt jatka sekoittamista ja lisää vähitellen jauhoja. Huomaa, että taikinasta tulee melko paksu ja viskoosi, mutta sitä on vaivattava hyvin, kunnes se on homogeeninen ja sileä. Vuoraa syvä suorakaiteen muotoinen uunivuoka leivinpaperilla ja laita siihen puolet taikinasta, jonka levitämme tasaiseksi kerrokseksi. Tämä on kätevää tehdä vedellä kostutetuilla käsillä — silloin taikina ei tartu niihin. Laita nyt vuoka uuniin ja paista ensimmäistä kakkua noin 20 minuuttia. Tarkistamme valmiuden testaamalla sitä kuivalla puutikulla. Siirrä paistettu kakku leikkuulaudalle ja jäähdytä vuoka nopeasti. Peitä sitten muotti jälleen leivinpaperilla ja muodosta kakku jälleen jäljellä olevasta taikinasta. Paistamme myös noin kaksikymmentä minuuttia, poistamme sen uunista ja poistamme sen muotista. Leikkaa vielä kuumat kakut reunoja kohdistaen ja jäähtyneistä leikkeistä teemme murusia piirakan ripottelua varten. Kun kakut ovat jäähtyneet, pino ne päällekkäin ja peitä jokaisen kakun pinta reilusti omenahillolla. Ripottele kakun päälle keksimuruja. Laita kakku puristimen alle neljäksi tunniksi. Poista tämän jälkeen puristin, kääri kakku kelmulle ja anna liota vielä kahdeksan tuntia (mieluiten yön yli). Ripottele valmis sokerikakku omenahillolla uudelleen murujen kera ja tarjoile. Huomautus: Kakku voidaan leikata suorakaiteen muotoisiksi kakuiksi ja ripotella päälle sienimurujen lisäksi myös tomusokerilla.
Avaa hapan kermakakkua hillolla
Erittäin mielenkiintoinen resepti. Tämä piirakka valmistetaan klassisen hiivapiirakan periaatteella, mutta käytetty taikina on erilainen. Ainekset:
- Smetana 15 % rasvaa — 1 lasi;
- Puhdistettu kasviöljy — puoli lasia;
- Kidesokeri — puoli lasia;
- Vehnäjauho — 2,5 lasia;
- Ruokasooda — puoli teelusikallista;
- Omenahillo — 0,5 kg;
- Hienonnettu manteli;
- tärkkelys;
- Mak.
Valmistelu:Laita smetana kulhoon ja lisää kasviöljy. Sekoita nyt kaikki homogeeniseksi massaksi ja lisää kidesokeri. Ota seuraavaksi tehosekoitin ja vatkaa kaikki, kunnes sokeri liukenee. Lisää tämän jälkeen sooda, kaada seulotut jauhot ja vaivaa pehmeä, homogeeninen taikina. Erottele kaksi kolmasosaa taikinasta piirakan pohjalle ja seinämille, laita yksi osa sivuun muodostamaan yläritilä. Ota nyt jousivuoka ja voitele se hieman kasviöljyllä. Kauli suurin osa taikinasta pyöreäksi kerrokseksi, jonka koon tulee olla suurempi kuin muotin halkaisija. Ripottele taikinakerrokseen jauhoja ja siirrä se varovasti vuokaan. Muotoilemme tulevan piirakan pohjan ja sivut. Sekoita omenahillo kahteen ruokalusikalliseen tärkkelystä ja laita se muotin pohjalle. Käynnistä uuni, jonka tulisi lämmetä 180-200 asteeseen. Kun uuni lämpenee, tee jäljelle jääneestä taikinasta köydet ja aseta ne vinosti piirakkaan. Voit myös tehdä kukkia tai muita mieleisesi koristeita. Käärimme piirakan reunat muodostaen sileän, korkean reunan, joka ei anna kuuman hillon valua ulos piirakasta. Ripottele päälle kaikki unikonsiemenillä ja manteleilla. Laita piirakka uuniin ja paista noin neljäkymmentä minuuttia. Kuten tavallista, tarkistamme valmiuden testaamalla sitä kuivalla hammastikulla. Poista kakku vuoasta, kun se on jäähtynyt.
Hiekkakakku irtotavarasta
Murokeksipiirakka myös omenahillollaon olemassa monissa muunnelmissa. Tarjoamme sinulle reseptin yksinkertaiseen ja nopeaan taikinaan, jonka avulla voit valmistaa erittäin herkän murenevan murokeksipiirakan. Ainekset:
- 2 kuppia jauhoja;
- Puolilasi sokeria;
- Hyppysellinen suola;
- 200 g margariinia;
- 1 pakattu leivinjauhe;
- Lasi omenamehua.
Valmistelu:Laita jäähtynyt margariini kulhoon ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lisää sitten kidesokeri ja leivinjauheeseen sekoitettu siivilöity jauho. Jauha taikina käsin kuiviksi muruiksi. Kaada puolet muruista kuivaan uunivuokaan ja tasoita. Laita nyt omenahilloa murujen päälle tasaiseksi kerrokseksi ja peitä toisella kerroksella voi-jauhomuruja. Laita vuoka uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Paista piirakkaa noin tunnin ajan. Anna valmiin piirakan jäähtyä ensin suoraan uunivuokaan. Siirrä tämän jälkeen varovasti lautaselle. Tässä on mielenkiintoisia ja erilaisia reseptejä omenahillolla täytetyn piirakan valmistamiseksi. Kuten näet, voit leipoa sen melkein mistä tahansa taikinasta. Mistä pidit eniten? Sokerikakku, murokeksipiirakka, avoin smetanapiirakka vai versio hiivakerroskakulla? Valitse resepti ja valmista. Muuten, voit helposti parantaa mitä tahansa ehdotetuista resepteistä tai jopa keksiä oman versionsi tällaisesta piirakasta. Etkö halua vaivautua taikinan kanssa? Käytä valmista, hiivaa tai lehtitaikinaa. Joka tapauksessa piirakkasi onnistuu. Koska omenahilloa pidetään yleistäytteenä, joka sopii hyvin minkä tahansa taikinan kanssa. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
