Jokaisella perheellä on oma resepti kruunulleruokalaji, josta kaikki pitävät poikkeuksetta. Smetana jälkiruoka "Mishka in the North" on monen sukupolven hitti. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämä kakku valmistetaan nopeasti eikä vaadi kalliita ainesosia. Hemmottelemme siis läheisiämme ja valmistakaamme "Karhu pohjoisessa" -kakku.
Me leivotamme kakkuja
Kakkuja varten:
- 200 grammaa smetanaa;
- sama määrä sokeria;
- voita - 50-60 grammaa;
- kypsennetyn soodan teelusikallinen (on mahdollista korvata hajotusaineella);
- kaakaojauhe — muutama teelusikallinen (päätä itse tulevien kakkujen väri);
- 400 grammaa hyvin valutettua jauhoja.
Valmista taikina yhdistämällä pehmeä voikidesokeria ja vatkaa hyvin, kunnes voi muuttuu valkoiseksi. Lisää nyt smetana ja sekoita seosta, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Kun seos on tasaista, jaa taikina kahteen osaan. Yhdelle niistä on lisättävä kaakao ja lasillinen jauhoja. Toinen - vain jauhoja. Lisää jokaiseen annokseen puoli teelusikallista ruokasoodaa tai teelusikallinen leivinjauhetta. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen paksu massa huolellisesti. Tuloksena tulisi olla pehmeä ja sileän näköinen taikina: ei liian tiukka, mutta samalla helppo käsitellä. Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että resepti on epätarkka — vähän jauhoja. Älä kuitenkaan liioittele sitä, muuten kakut muuttuvat liian koviksi eivätkä ne imeydy hyvin kermaan. Laita valmis taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, kun olet jakanut sekä vaalean että tumman osan kolmeen tasaiseen kakkuun — tulevaisuuden kakkuja. Halutessasi voit tehdä lisää kakkukerroksia, mutta muista — Mitä ohuempia kakkuja on, sitä vaikeampaa niiden kauliminen on. Lepo taikina tulee kaulia varovasti ja siirtää uunipellille. Älä unohda antaa kakuille heti haluttu muoto. Paista kakku uunissa 180 asteessa, jokainen kakku kestää noin 15 minuuttia.
Keittämiskermaa
Nyt kakkujen pitäisi jäähtyä, kun valmistat smetanaa "Karhu pohjoisessa" -kakkua varten. Tarvitset:
- 1 litra rasvaa sisältävää hapan kermaa (on parempi ottaa kotituote);
- 1,5 sokeria sokeria, jos rakastat makeempi, voit ottaa vähän enemmän;
- Vanilliini.
Resepti smetanan valmistamiseenmutkaton. Vaikka valmistat sitä ensimmäistä kertaa, onnistut varmasti! Joten ota jäähdytetty smetana, lisää sokeri ja vanilliini ja vatkaa hyvin vatkaimella. Jos haluat kermasta kuohkeaa, voit lisätä kerman joukkoon raa'an kananmunan valkuaisen. Tämä voide on ilmava ja hellä ja vetoaa varmasti koko perheeseen.
Nousee kakku
Levitä jäähtyneet kakut smetalla,jonka resepti on annettu yllä. Tummat ja vaaleat kakkukerrokset yleensä vuorottelevat keskenään niin, että kakku alkaa kaakaokakkukerroksella ja päättyy vaaleaan kakkukerrokseen. Mutta tämä ei ole ollenkaan tärkeää. Voit lähettää ne haluamassasi järjestyksessä. Pääasia — Älä säästä kakkukermaa; jokainen kerros tulee liottaa melko paksuksi. Päällimmäinen kakku on myös voitettava kermalla, mutta ohuella kerroksella. Voit koristella kakun haluamallasi tavalla. Suosittelemme sen lasittamista.
Tee lasite
Sitä varten tarvitset:
- kidesokeri — 4-5 ruokalusikallista;
- Noin 2 rkl rasvaista kermaa (taulukko);
- 3-4 lusikkaa kaakaojauhetta (tee);
- pala voita (noin 50 grammaa).
Jotta kakku kuorrutettaisiin, sekoitakaikki (paitsi voi) emalikattilassa. Odota, kunnes se kiehuu, muista sekoittaa jatkuvasti. Keitä, kunnes seos on täysin homogeeninen. Lisää nyt voi ja sekoita heti hyvin. Lasi on valmis. Kaada jäähtynyt kuorrute kakun päälle (muuten kakku imeytyy yksinkertaisesti ilman jälkiä) ja laita kakku viileään paikkaan imeytymään kunnolla. Jälkiruoan reunoille voi ripotella hienonnettuja pähkinöitä tai kakun jäämiä. Jos otat tämän reseptin pohjaksi, voit yllättää läheisesi joka kerta uudella ruoalla. Tee esimerkiksi kakuista paitsi monivärisiä, vaan lisää niihin myös pähkinöitä, unikonsiemeniä tai rusinoita. Kakun päälle voi ripotella tomusokeria, sokeroituja hedelmiä tai samoja pähkinöitä. Voit koristella jälkiruoan millä tahansa tuoreilla marjoilla ja päälle värittömällä hyytelöllä. Hapan marja, kuten kirsikka tai mustaherukka, sopii tähän täydellisesti. Kuten näet, smetanareseptiä on vaikea sotkea, mutta voit yrittää parantaa sitä erilaisilla lisäaineilla.
Mannick smetanaa
Mutta entä jos vieraat ovat jo kynnyksellä ja kakkuei ole aikaa leipomiseen? Tarjoamme nopean reseptin — smetanamanna, joka on helppo valmistaa ja miellyttää varmasti vieraasi. Tällä reseptillä on yksi erottuva piirre — se toimii aina! Sekoita mannasuurimot, sokeri ja smetana kulhossa (yksi lasi). Lisää kaksi hyvin vatkattu munaa ja sekoita uudelleen huolellisesti. Aseta kulho sivuun — anna mannasuureiden turvota hyvin, tämä kestää noin puoli tuntia. Ennen kuin paistat mannaa, sammuta sooda etikalla (tl), lisää halutessasi vanilliinia tai kanelia. Voitele pannu hyvin voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Kaada nyt seos. Muista — sen koostumuksen tulee olla samanlainen kuin pannukakkutaikina. Laita nyt uuniin ja paista 190 asteessa noin 30 minuuttia. Tärkeää: manna kohoaa suuresti uunissa, eikä sen putoamisen estämiseksi ole suositeltavaa avata uunia. Heti kun löydät pinnalta kullanruskean kuoren, voit tarkistaa mannan valmiuden puutikulla. Ripottele paistettu ja jäähtynyt piirakka tomusokerilla tai kaada päälle mitä tahansa hilloa. Tässä on nopea ja helppo resepti upeaan jälkiruoaseen. Hyvää ruokahalua!
