Koko makeistaiteen historian ajan on ollutUskomaton määrä piirakoita, kakkuja, leivonnaisia, keksejä ja muffinsseja taikinareseptejä on keksitty (tai löydetty vahingossa). Ne valmistetaan voin, munien, hiivan, kefirin, mannasuurimoiden kanssa. Siellä on myös resepti taikinalle, josta kuuluisa smetanapiirakka valmistetaan. Smetana on mureaa, hieman kosteaa ja kevyttä taikinaa, joka voi olosuhteista riippuen olla kakku tai piirakka. On olemassa resepti smetalle soodalla, ja on olemassa resepti sen tekemiseen ilman munia. Mutta tällaisella leivonnalla on yksi tärkein etu. Piirakan tekeminen taikinasta hapankermalla on melko yksinkertaista, minkä vuoksi se on pysynyt erittäin suosittuna tähän päivään asti. Tarjoamme sinulle reseptin tällaiseen piirakkaan. Valita.
Perinteinen hapankermaa
Yksinkertaisin smetanapiirakan resepti on tietysti perinteinen smetana. Siitä aloitamme. Ainekset:
- Lasi smetanaa
- Yksi ja puoli lasillista jauhoja
- 6 rkl sokeria
- 3 kananmunaa
- Puolet tl sokeria
- vanilliini
Kermalle:
- 250 grammaa sokeria
- Yksi ja puoli lasillista hapankermaa
Valmistelu:Riko munat kulhoon ja lisää niihin sokeri. Vatkaa sitten tämä seos homogeeniseksi massaksi, lisää smetana, vanilliini, seulotut jauhot, ruokasooda ja vaivaa taikina. Laita uuni päälle ja esilämmitä se 180-200 asteeseen. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele jauhoilla ja kaada sitten taikina siihen. Laita vuoka uuniin ja paista kakkua, kunnes testaat sen kuivalla hammastikulla. Poista valmis piirakka muotista ja anna jäähtyä ja leikkaa se sitten kahteen kerrokseen. Valmista kerma sekoittamalla jäähtynyt smetana sokeriin ja vatkaa. Päällystä kakut smetalla ja tarjoile.
Poppy kakku pähkinöillä
Toinen vaihtoehto makeille leivonnaisille. Tällä kertaa yritämme leipoa piirakan unikonsiemenillä. Ainekset:
- 250 grammaa jauhoja
- 250 grammaa smetanaa
- 6 rkl sokeria
- 3 rkl unikkoa
- Kourallinen leikattuja saksanpähkinöitä
- 2 rkl jauhettua sokeria
- Neljä teelusikallista soodaa
- 4 keltuaista
- korppujauho
Valmistelu:Sekoita munankeltuaiset sokerin kanssa, jauha valkoiseksi ja lisää smetana. Lisää nyt tähän seokseen soodaan sekoitettu siivilöity jauho, lisää pestyt unikonsiemenet ja sekoita kaikki hyvin. Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 200-230 asteeseen. Sillä välin voitele ja sivele uunivuoka korppujauhoilla ja kaada taikina siihen. Ripottele taikinan päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä. Laita vuoka uuniin ja paista pohjaa, kunnes testaat sitä kuivalla hammastikulla. Jäähdytä valmis piirakka ja ripottele päälle tomusokeria.
Suklaakakku mustikoilla
Kokeile tehdä suklaaversio leivonnasta hapankermalla. Marjoista, kuten mustikoista, tehty piirakka on erittäin maukasta. Ainekset:
- 200 grammaa smetanaa
- 6 rkl sokeria
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 3 kuppia jauhoja
- 3 munaa
- Pakkaa voita
- 1 paketti vaniljakerrosta
- Puolet katkera suklaapatukka
- 3 rkl jauhettua sokeria
- Kourallinen leikattuja saksanpähkinöitä
- 2 kourallista mustikoita
Valmistelu:Riko munat kulhoon ja sekoita kidesokeri vaniljasokeriin. Kaada tämä seos kulhoon kananmunien kanssa ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella valkoiseksi. Lisää sitten smetana sokeri-munaseokseen ja sekoita kaikki. Sekoita siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen ja sulata puolikas voita. Lisää jäähtynyt voi taikinaan, sekoita ja lisää vähitellen jauhoja. Murretaan suklaa pieniksi paloiksi ja laitetaan taikinaan yhdessä marjojen kanssa. Sekoita kaikki uudelleen. Laita uuni päälle ja esilämmitä 180 asteeseen ja valmistele vuoka voitelemalla se sulatetulla voilla. Kaada taikina muottiin ja laita piirakka uuniin, jossa annamme sen levätä noin tunnin ajan. Ota valmis piirakka pois muotista ja kaada päälle sulatettua voita (pakkauksen toinen puoli). Ripottele piirakan päälle hienonnettuja pähkinöitä, joihin on sekoitettu tomusokeri.
Sitruunakeitto hapanimelästä
Tämän yksinkertaisen piirakan valmistaminen ei ole sinulle vaikeaa, ja tulos vastaa varmasti odotuksiasi. Ainekset:
- 250 grammaa smetanaa
- Puolen kiloa jauhoja
- Yksi ja puoli sokeria sokeria
- 4 keltuaista
- 1 sitruuna
- Neljä teelusikallista soodaa
Valmistelu:Kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180-200 asteeseen. Laita keltuaiset kulhoon, lisää niihin kidesokeri ja jauha seos valkoiseksi. Lisää sitten lasillinen smetanaa ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja vaivaamalla taikinaa. Lisää lopuksi ruokasoodaa ja sekoita taikina uudelleen kunnolla. Jauha sitruuna lihamyllyssä tai raastimessa, kun olet poistanut siitä siemenet, ja laita se myös taikinaan. Sekoita taikina uudelleen ja kaada se voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista kuivalla hammastikulla (puisella tikkulla), kunnes se on testattu. Poista valmis piirakka muotista, voitele jäljellä olevalla smetalla ja jäähdytä.
Kakkua perunoilla ja kinkulla
Täydentääksemme reseptiparaatiamme tarjoamme sinulle version suolaisista leivonnaisista. Kokeile ruoanlaittoa. Ainekset:
- Smetana — 250 grammaa
- Muna — 1 kpl
- Voi — puolikas pakkaus
- Jauhot — 2 lasia
- Suola — puoli teelusikallista
- Ruokasooda — puoli teelusikallista
Täytteeksi:
- Perunamuusia
- Marinoitu kurkku
- kinkku
Valmistelu:Sulata ensin voi ja yhdistä se smetanan kanssa. Lisää nyt muna, sooda ja suola tähän seokseen ja vaivaa sitten taikina lisäämällä vähitellen siivilöityjä jauhoja. Kääri kelmua ja anna kohota noin 15 minuuttia. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa täyte. Tämän soseen valmistamiseksi sekoita siihen hienoksi raastettua suolakurkkua ja hienonnettua kinkkua. Lisää suolaa ja mustapippuria. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne noin viiden millimetrin paksuisiksi ympyröiksi. Siirretään yksi ympyrä muottiin, laitetaan täyte ja peitetään toisella taikinakerroksella. Nipistä reunat, voitele pinta munankeltuaisella ja paista piirakkaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa ruskeiksi. Kuten näette, piirakan tekeminen smetana taikinasta on yksinkertaista, ja se osoittautuu hyvin erilaiseksi, vaikka pääkomponentti pysyy samana. Joten kokeile sitä. Mutta tärkeintä — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
