Yksi herkullisimmista ja kuuluisimmista jälkiruoistaon Pancho-kakku - se ei ole salaisuus. Tässä artikkelissa haluamme tarjota sinulle reseptin tälle tietylle sienikakulle, jossa on herkkä smetana. Sen aito resepti pidetään salassa, mutta monet kotiäidit ja kokeneet kondiittorit tuntevat tämän jälkiruoan valmistustekniikan. Todettakoon, että sen valmistamiseen on todella paljon vaihtoehtoja. Kakku valmistetaan sokerikakun pohjalta, kerma on joko kermavaahtoa tai smetanaa, johon on lisätty sokeria, jauhetta ja aromeja. Ehkä jopa kondensoitua maitoa. Lisäksi reseptin tulee sisältää marjoja: usein kirsikoita, mutta myös vadelmia, mansikoita, herukoita ja niin edelleen voidaan käyttää. Vaihtoehtoisesti valmista "Pancho" hedelmillä: se voi olla tuoreita tai purkitettuja persikoita, ananasta, banaaneja. Eikä tähän kakkuun tietenkään ole kiellettyä laittaa paahdetut hasselpähkinät, mutta myös saksanpähkinät tai mantelit olisivat loistava vaihtoehto. Jos olet aloitteleva kotiäiti, nähtyään tämän jälkiruoan ja luettuasi sen reseptin huolellisesti, sinusta saattaa tuntua, että et pysty selviytymään sen valmistamisesta. Tämän artikkelin painopiste ja päätavoite on, että tämä näennäisesti monimutkainen kakku voidaan valmistaa ilman uunia, tavallisessa hidaskeittimessä. Etkö usko minua? Tervetuloa meille, opiskelet.
Cake "Pancho" kirsikoilla ja pähkinöillä
Esittelemme huomionne klassikonresepti jälkiruoalle nimeltä "Pancho". Se tehdään nopeasti, eikä sitä ole liian monimutkainen suorittaa, vain alkuperäinen kokoonpano vaatii huomiota. Leikattujen keksien palaset kastetaan smetanaa ja asetetaan kakun päälle liukumäisenä, ja pinta tulee peittää suklaakuorruteella. Ja jos olet sellaisen superkodinkoneen, kuten monikeittimen, onnellinen omistaja, tämä tosiasia helpottaa kakun valmistamista huomattavasti. Ainekset: Keksille:
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 6 munaa
- jauhot - 220 grammaa
- sokeri - 250 grammaa
- leivinjauhe - 5 grammaa
Kermalle ja täytteelle:
- 150 millilitraa 33% kermaa
- 500 millilitraa hapankermaa 20% rasvapitoisuutta
- 160 grammaa sokeria
- 300 grammaa jäädytettyä kirsikkaa
- 120 grammaa hasselpähkinää
- 10 grammaa jauhettua sokeria
Lasitteeseen:
- 70 grammaa tummaa suklaata
- 30 grammaa voita
Valmistusmenetelmä: Возьмите все указанные ингредиенты. Первым шагом, входящим в рецепт торта, будет приготовление бисквита. Отметим, что этот этап является самым важным, потому что на нем создается основа для десерта. Бисквит будет печься в мультиварке, поэтому следуйте этапам приготовления, входящим в рецепт, для достижения лучшего результата. Важно, чтобы корж не осел при выпекании, был нежным и воздушным, ну и, конечно, максимально высоким. Для этого всего лишь в точности выполняйте данные указания. Итак, для начала в чистой и сухой посуде взбейте яйца. Они будут значительно увеличиваться в размерах, смесь станет пышной и побелеет. Взбивать нужно не менее 10 минут миксером. Затем понемногу добавляйте сахар, не выключая миксер. Сахар в процессе взбивания должен полностью растаять. Когда это произойдет, миксер можно выключить и отложить в сторону, все остальное нужно смешивать вручную. Отдельно или сразу в тесто просейте муку с разрыхлителем и какао. Осторожно и аккуратно добавляйте сухие компоненты, поднимая тесто снизу вверх и мешая по кругу. Если будут комочки из муки, их обязательно нужно все разминать, чтобы масса была однородной и дышащей. Кастрюлю мультиварки обмажьте сливочным маслом и выложите в нее шоколадное тесто. В меню выберите режим «Выпечка». По умолчанию время установлено 60 минут, это как раз столько, сколько нужно для того, чтобы ваш корж равномерно пропекся. Не забудьте открыть клапан для выхода пара, в противном же случае конденсат будет собираться внутри печки и капать на бисквит, чем может его намочить и помешать ему нормально приготовиться. Запомните, что крышку открывать во время выпечки категорически запрещается. По истечении указанного времени в мультиварке раздастся звуковой сигнал, говорящий о том, что пирог готов и его можно извлекать. Но даже если случится так, что вы не услышите сигнал, ничего страшного. По прошествии установленного времени мультиварка автоматически переходит в режим «Подогрев», где бисквит будет доходить на низких температурах. Готовому пирогу дайте возможность остыть, и уже прохладный порежьте на 3 части. Один получившийся таким образом бисквит будет служить основой будущего торта «Панчо». Другие 2 части порежьте кусочками, из них впоследствии будет выкладываться горка. Теперь нужно заняться начинкой и кремом. Если вишня свежая, достаточно просто вынуть из нее косточки, если замороженная — предварительно еще и довести до комнатной температуры. С вишни стечет немного сока, не выливайте его — потом им вы пропитаете бисквит. Ягоду обваляйте в сахарной пудре. Фундук можно немного побить скалкой, но будет лучше, если он останется целым. Ну и завершающий этап из раздела подготовки — сметанный крем. Его рецепт на удивление прост: сначала взбейте сливки до упругих пиков, а потом отдельно смешайте с сахаром сметану до загустения. В итоге соедините обе массы в крем. Настал завершающий момент приготовления торта «Панчо» — его сборка. Корж-основу положите на плоское блюдо. Его пропитайте соком от вишен, смажьте густым сметанным кремом, выложите в один слой часть ягод и орехов. Несколько ложек чистого соуса оставьте для оформления торта. В посуду с остальным кремом опустите кусочки бисквитов, чтобы все они утонули в нем. И теперь послойно, вперемешку с ягодами и орехами, выкладывайте пропитанные кусочки бисквитов на торт, выдерживая конусообразную форму. Верх десерта обмажьте кремом. Ну и еще небольшая деталь торта — шоколадная глазурь. Делается она за несколько минут: для этого расплавьте в микроволновой печи шоколад, смешайте его с теплым сливочным маслом. Глазурь готова; пока она еще не застыла, полейте ею бока вашего торта. Можно для этого использовать кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным кончиком. А можно нанести глазурь прямо с ложки — получится тоже красиво и своеобразно. После этого торту нужно минимум 3 часа побыть в холодильнике, чтобы хорошенько пропитаться. Кроме того, он должен окрепнуть и хорошо держать форму. Торт готов, в разрезе он прекрасен! Приятного чаепития!
Kakku "Sancho-Pancho" ananasta monivärisellä
On syytä huomata se merkittävä tosiasia, ettäKun valmistat Sancho Pancho -kakun hitaassa keittimessä tällä reseptillä, sinun ei tarvitse huolehtia lopputuloksesta ollenkaan. Asia on siinä, että tällä tavalla leivotut keksit ovat paljon parempia kuin uunissa. Ne ovat ilmavia, pehmeitä ja pörröisiä. Jos käytät tekniikkaa oikein etkä katso sisälle prosessin aikana, kakustasi tulee korkea ja kaunis. Ota tämä resepti ja herätä eloon upea jälkiruoka nimeltä Sancho Pancho. Ainekset: Keksitaikinaan:
- sokeri - 170 grammaa
- vehnäjauho - 200 grammaa
- muna - 5-6 kappaletta
- tärkkelys - 1/3 cup
- vanilja - 1/3 tl
- sitruunahappoa - 1/3 teelusikallista
Kermalle ja täytteelle:
- sakeutusvoide - 2 pussia
- 750 millilitraa hapankermaa (15% rasvapitoisuus)
- 150 grammaa sokeria
- konjakki - 20 millilitraa
- musta suklaa - 80 grammaa
- ananakset - 1 potti
- persikat - 1 potti
Keittomenetelmä:Todellinen klassinen sokerikakku valmistetaan kahdella tavalla. Ensimmäisessä versiossa munat vatkataan kokonaisina, toisessa ne jaetaan valkuaisiin ja keltuaisiin. Sitten ne vatkataan erikseen ja vasta sitten yhdistetään massaksi. Joten katsotaanpa toista reseptiä tai tarkemmin, selvitetään kuinka keksien ainekset sekoitetaan oikein maksimaalisen tuloksen saavuttamiseksi leivonnassa. Kuten olet ehkä huomannut, resepti ei sisällä lainkaan leivinjauhetta. Tietysti voit laittaa sen alas. Mutta jos teet kaiken oikein, on helppo tehdä ilman sitä. Asia on siinä, että itse munat, jos ne vatkataan oikein, eivät vaadi soodaa tai leivinjauhetta. Niiden rakenne mahdollistaa kakun kohoamisen ja suurentamisen useita kertoja. Vatkaa siis jäähdytetyt valkuaiset kuivassa syvässä kulhossa ripaus sitruunahappoa, kunnes muodostuu vahvat piikit, ja lisää sitten vähitellen sokeria (puolet normista) pieninä annoksina. Sen pitäisi sulaa kokonaan valkuaisiin. Jauha keltuaiset erikseen muun sokerin kanssa valkoiseksi massaksi. Tämän seurauksena molemmat osat on sekoitettava. Vaahdotetut valkuaiset olisi oikein pudottaa ruokalusikallinen kerrallaan keltuaisseokseen ja sekoittaa ympyrässä. Tämä on tehtävä, kunnes molemmat seokset on yhdistetty toisiinsa. Sitten samalla tavalla lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja tärkkelyksen ja vanilliinin kanssa. Sekoita taikina lusikalla - se on valmis. Koska kakku kypsennetään hitaalla liedellä, voitele kulho öljyllä ja laita taikina siihen. Valitse valikosta ”Paistaminen”, aseta ajastin 60 minuutiksi ja paina ”Aloita”. Keksin paistuessa ehdit valmistaa sekä jälkiruoan kastikkeen että täytteen. Kerman resepti: vatkaa smetana ja kidesokeri yhdessä kulhossa. Kun massa tihenee ja sokeri on täysin liuennut, lisää 2 pakettia sakeuttamisainetta. Avaa persikka- ja ananastölkit. Leikkaa hedelmät samankokoisiksi paloiksi. Tölkkeihin jäävästä mehusta voit valmistaa siirappia keksien liottamiseksi. Ota tätä varten 1 ruokalusikallinen sokeria 100 millilitraa mehua kohden ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Lisää lopuksi hieman konjakkia. Tähän mennessä keksi on saapunut monitoimikeittimeen, mikä ilmaistaan äänimerkillä. Kun valkoinen sokerikakku on jäähtynyt, leikkaa veitsellä noin 2 senttimetriä korkea kakkukerros - tästä tulee kakun pohja. Leikkaa tai murskaa loput piirakasta minkä muotoisiksi paloiksi. Aseta pohja lautaselle, liota siirapissa, levitä kerros smetanaa päälle ja laita hedelmät yhteen kerrokseen. Kasta seuraavaksi jokainen keksipala kastikkeeseen ja laita se kakun päälle kasaan. Vaihtoehtoisesti keksejä ja hedelmiä. Säilytä Sancho Pancho -jälkiruoan kartiomainen muoto. Koristele pinta sulatetulla tummalla suklaalla. Laita kakku jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi, kunnes se on hyytynyt ja kovettunut. Sen jälkeen voit soittaa luottavaisesti vieraille ja sanoa ylpeänä - "Kakku on valmis, kaikki ovat valmiita pöytään!"
Cake "Pancho" banaani
Tämä jälkiruoka eroaa muistakeksi "veljet" kauniissa muodossa: sitä ei aseteta kahdella tai kolmella kakkukerroksella, vaan kauniilla kumpulla. Kakun valmistaminen hidasta keittotekniikkaa käyttämällä eliminoi täysin paistoongelmia, kuten palaneen pohjan tai paistamattoman keskiosan. Monitoimikeitin käyttää lämmitystekniikkaa kaikilta puolilta, mikä eliminoi edellä kuvatut virheet. Kakkujen, piirakoiden ja muffinien tekemisestä tällä tekniikalla tulee vaivatonta, helppoa ja erittäin jännittävää, sillä upea lopputulos on aina taattu. Testiä varten:
- jauhot - 320 grammaa
- sokeri - 250 grammaa
- munat - 6 kpl
- kaakaota - 4 rkl
- sitruunamehu - 0,5 rkl
- sooda - veitsen kärjessä
Multicooker-pannulle:
- jauhot - 2 rkl
- kasviöljy - 1 rkl
Kermalle:
- (20% rasvapitoisuus) - 600 millilitraa
- sokeri - 200 grammaa
- vaniljakerros - 1 annospussi
Täytteeksi:
- saksanpähkinöitä - 120 grammaa
- banaanit - 3 kpl
Koristeeksi:
- suklaa musta - 60 grammaa
- maitoa - 4 rkl
Keittomenetelmä:Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset varovasti. Vatkaa ensin viimeiset ja sitten kun ne vahvistuvat, lisää sokeria vähitellen. Muista, että jyviä ei saa olla - täydellinen liukeneminen on välttämätöntä. Lisää sitten keltuaiset 1 pala kerrallaan ja jatka vatkaamista. Jotta jauhot kuohtuvat ja rikastuisivat hapella, se siivilöidään hienon siivilän läpi tai mieluiten kahdesti. Siivilöi sen mukaan kaakaojauhe. Lisää taikinaan jauhot ja kaakao, sekoita lusikalla. Sammuta sooda puolessa lusikallisessa sitruunamehua ja lisää taikinaan. Voitele multicooker-astian pohja kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Tämä tehdään niin, että myöhemmin keksi tulee helpommin ulos muotista. Siirrä taikina hitaaseen keittimeen ja tasoita pinnalle. Valitse valikosta "Paistaminen" ja aseta ajaksi 65 minuuttia. Kun kypsennys on valmis, tarkista keksin kypsyys puutikulla. Tarvittaessa voit ottaa saman tilan uudelleen käyttöön, vain 30 minuutiksi. Kun kakku on valmis, irrota kakku ritilän avulla, jäähdytä ja jaa paloiksi. Pohjaksi tarvitset noin 2 senttimetriä korkean kakun. Leikkaa loput piirakasta mielivaltaisiksi paloiksi. Jauha pähkinät tehosekoittimella, jos pidät suuremmista paloista, murskaa ne kaulimella. Sekoita kermaa varten smetana ja sokeri, vatkaa vatkaimella, lisää vanilliini. Kerman sekoitusaika on noin 5-8 minuuttia. Laita kakun pohja leveälle vuokaan, kerros kermavaahtoa ja viipaloi pinnalle banaanit ja pähkinät. Kasta seuraavaksi jokainen sokerikakun pala kermaan ja aseta se kakun päälle. Vaihtele hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Älä unohda, että kakun muodon tulee olla kartiomainen. Peitä lopuksi dia kokonaan kermalla. Kuorteen valmistamiseksi sulata suklaa ja lisää maito. Peitä kakku kauniilla kuvioilla ja laita tietysti jääkaappiin. Jälkiruoka säilyy siellä vähintään 3 tuntia. Nauti teestäsi! Jokainen Pancho-jälkiruoan resepti on erillinen kulinaarinen fantasia, itsenäinen tarina, jossa emäntä voi ilmentää makuaan. Valmistamalla kakun hidas liesi, teet työstäsi paljon helpompaa. Pehmeäkakkusi on pehmeä ja kuohkea, ja kermavaahtoon yhdistettynä se saa koostumuksen herkän ilmavan pilven kermaisesta mausta. Hedelmät, marjat ja pähkinät korostavat makua ja lisäävät kontrastia tähän kakkuun. Muistutetaan, että kun paistat sokerikakkua hitaassa keittimessä, sinun on noudatettava sitä tarkasti, muuttamatta siinä mitään, ja sitten tulos ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit kokeilla rajoituksetta täytteiden, voiteiden ja pähkinöiden kanssa. Voit lisätä kakkuun hilloa tai säilykkeitä, kondensoitua maitoa. Luo reseptimme avulla omia makeisten mestariteoksia kanssamme!
