Rassolnik helmi-ohraa: ruoanlaitto reseptejä

Jostain syystä monille ihmisille on kehittynyt jatkuvaohran hylkääminen missä tahansa valmistusversiossa. Samaan aikaan tämä tuote on erittäin hyödyllinen — ja sen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin saman riisin, ja ohra sisältää runsaasti ravintoaineita. Muuten, vastoin yleistä uskomusta, ohra on myös maukasta, jos tietysti osaat keittää sen. Siksi, jotta olet vakuuttunut kaikesta yllä olevasta, kokeile esimerkiksi suolakurkku ohran kanssa. Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja tähän herkulliseen keittoon (lihalla, kanan sisäosilla ja sienillä), ja sinun tarvitsee vain valita resepti.

Classic rassolnik helmi-ohraa

Klassinen suolakurkkuresepti — Tämäresepti naudanliemikeittoon, jossa on ohraa ja suolakurkkua. Kokeile tehdä tämä keitto — siitä tulee erittäin maukasta! Ainesosat:

Kilo naudanlihaa luussa;
2-3 rkl helmiohraa;
3 suolakurkkua;
2 keskipitkäperunoita;
Lasi kurkku turska;
1 porkkana;
1 pää sipulia;
2 rkl kasviöljyä;
2 lehdet laurushki;
3 herneet mustapippuria;
Selleri, korianteri tai persilaji;
3 litraa vettä.

Valmistelu:Resepti on kolmen litran kattila keittoa. Siksi laitamme pestyn lihan tällaiseen pannuun ja täytämme sen kylmällä vedellä. Kaada ensimmäinen keite pois, kun vesi kiehuu ja vaahtoa ilmestyy. Pestään pannu, laitetaan liha uudelleen siihen ja täytetään kylmällä vedellä. Kun vesi kiehuu, käännä lämpö minimiin, peitä pannu kannella ja kypsennä lihaa kaksi tuntia. Huuhtele sillä välin ohra useita kertoja kylmällä vedellä ja höyrytä se sitten kaatamalla kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä noin neljäkymmentä minuuttia. Höyrytyksen aikana korvaa jäähtynyt vesi kiehuvalla vedellä. Poistamme kurkuista ihon ja valmistamme siitä keitteen keittämällä leikattua ihoa kymmenestä viiteentoista minuuttia. Poista keitetty kuori ja hävitä. Puhdistamme ja hienonnamme sipulin ja leikkaamme kuoritut porkkanat suikaleiksi. Paista kasviöljyssä paistinpannulla ensin sipuli (pehmeäksi) ja lisää sitten porkkanat ja jatka vihannesten paistamista vielä 2-3 minuuttia. Nyt myös kuorimme ja leikkaamme perunat kuutioiksi ja hienonnamme kuoritut suolakurkut. Kun olimme kiireisiä vihannesten ja ohran kanssa, liha piti kypsentää. Poista naudanlihapala pannulta, irrota luu ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Laita liha takaisin pannulle ja lisää helmiohra liemeen. Keitä keittoa (lihalientä ja ohraa) viisitoista minuuttia, lisää sitten perunat ja jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää nyt paistetut porkkanat ja sipulit sekä suolakurkku. Mausta klassinen suolakurkku ohralla mausteilla ja kurkkukurkulla ja keitä vielä viisi minuuttia. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna aromaattisen keittomme hautua. Tarjoile rassolnik smetanan, tuoreiden yrttien ja rapean leivän kanssa.

Lenten rassolnik helmiharjulla

Mikä on hyvää ohrassa, on sePaastonruoat sen kanssa osoittautuvat erittäin ravitseviksi. Siksi luostarin keittiössä on monia helmiohrasta valmistettuja ruokia. Tarjoamme sinulle reseptin yhdelle niistä. Ja valmistamme suolakurkkua ohralla ja sienillä. Ainesosat:

Tuoreet pakastetut metsäsienet (tataka tai porcini) — 300 grammaa;
Ohrahelmi — puoli lasia;
Keskikokoisia tuoreita porkkanoita — 1 kpl;
Marinoidut kurkut — 3 kpl;
Perunat — 4 kpl;
Sipuli — 1 pää;
Kasviöljy;
suola;
Mustapippuri herneet;
Baylehti.

Valmistelu:Esiliota ohraa täyttämällä se puhtaalla kylmällä vedellä ja jättämällä kaksi tuntia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi, huuhtele vilja, täytä se puhtaalla vedellä ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Viljojen kypsyessä leikkaa sulatetut sienet pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä. 20 minuuttia murojen kiehumisen jälkeen lisää paistetut sienet pannulle ja jatka suolakurkun kypsentämistä vielä kymmenen minuuttia. Tänä aikana meidän on kuorittava porkkanat, perunat ja sipulit. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää keittoon, jonka keittämistä jatketaan vielä viisitoista minuuttia. Kun perunat kypsyvät, hienonna porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli ja paista ne sitten kasviöljyssä. Hienonna aiemmin kuoritut marinoidut kurkut karkealla raastimella. Kun suolakurkun perunat ovat valmiita, lisää yksitellen aina keiton kiehumista odottaen ensin paistettu sipuli ja porkkana, sitten kurkut ja sitten kaikki mausteet. Jatkamme keiton keittämistä vielä viidestä kymmeneen minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna suolakurkun hautua.

Kana rassolnik helmi-ohraa

Kananpoistojen resepti on hyvinsuosittu venäläisessä keittiössä. Mitä jos yhdistäisit tämän keiton reseptin ja rassolnikin reseptin? Saat kanapalasta valmistettua suolakurkkukeittoa. Yritetään tehdä suolakurkkukeittoa, jossa on ohraa ja broilerin vatsaa. Ainesosat:

Kiloa kana vatsa;
Kourallinen helmi-ohraa;
Sipulien pää;
Tuoreet porkkanat;
2-3 suolattu kurkku;
3-4 perunaa;
Puolet sellerijuurista;
2 rkl tomaattikastiketta;
Baylehti;
suola;
Pepper.

Valmistelu:Huuhtelemme kanan vatsat varovasti, poistamme kalvojen jäännökset ja laitamme sen noin tunnin. Tässä tapauksessa vatsat on kaadettava kylmällä vedellä ja lisättävä laakerin lehti niihin. Tunnin kuluttua lisää kourallinen pesty helmihalra liemeen ja jatka keittämistä. Kun vilja on kypsennetty, puhdistamme ja pilkkomme vihannekset. Sipulit — pienet kuutiot, porkkanat ja selleri — oljet, perunat — Keskikokoiset kuutiot. Kaada perunat kylmällä vedellä, ja sipuli porkkanoilla ja sellerillä kulkee kasviöljyssä. Lisää tiivisteen lopussa tomaattikastike ja sammuta kaikki yhdessä kaksi tai kolme minuuttia. Jätämme tomaatin huoltoaseman pannulle ja laitamme perunat pannulle. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Sen jälkeen aseta suolakurkku tomaattivihdostamiseen, ja kun keitto kiehuu uudelleen, lisää suolaiset kurkut, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi. Anna suolaveden ravistaa vielä neljä minuuttia, kokeile suolaa ja lisää mausteita. Tarjoile kotitekoista tuoksuvaa keittoa smetanalla tai majoneesilla. Kuten näette, resepti suolaveden valmistelemiseksi helmi -ohrassa ei ole niin monimutkainen. Yleisesti ottaen voit keittää sellaista keittoa millä tahansa lihalla. Tietysti perinteinen versio — Tämä on suolakurkku Pearl -ohrassa naudanliha -liemessä. Muut liha ja jopa laiha versiossa tämä keitto kuitenkin osoittautuu erittäin maukasta. Tärkein asia — Keitä mielihyvällä. Nauti ruokahaluistasi ja menestyksestäsi kulinaarisella kentällä!