Pizzerian vakituisille asiakkaille tai tilaajillepizza kotona, monet, monet tämän ruokalajin tyypit (lajikkeet) tunnetaan hyvin. Vähitellen tietyt mieltymykset muodostuvat, ja erilaiset pizzat kuuluvat suosikkien tai hylkineiden kategoriaan. Mutta on myös niitä, jotka pysyvät aina suosion huipulla. Niiden joukossa on pepperoni-pizza. Jokainen, joka on maistanut tätä pizzaa ainakin kerran, rakastuu siihen ikuisesti ja lisää pepperonin suosikkeihinsa. Sen resepti on yksinkertainen, kuten kaikki nerokas. Peperonipizzasta niin erikoisen tekee sen pirullisen mausteinen maku. Muuten, italialaiset itse kutsuvat tätä ruokaa Devil's pizzaksi (Devil's, Hell's). Ja nimellä Pepperoni, se asuu kaikissa muissa (ei-italialaisissa) pizzeroissa. Mutta on huomattava, että pirullisen mausteinen maku on liian voimakas sana. Meille, venäläiseen tuliseen sinappiin ja voimakkaaseen piparjuureen tottuneille, pepperonipizza on vain lasten leikkiä. Onhan pepperoni hieman mausteinen salamimakkara, joka kuuluu pizzaan ja antaa sille nimensä. Muuten, "Devil's Pizza" -resepti ei sisällä salamia, mutta sisältää kuumaa punapippuria, jota italialaiset kutsuvat myös "pepperoniksi". Joten tarjoamme huomiosi kaksi versiota tästä lumoavasta ruoasta: yksi resepti salamilla, toinen resepti kuumalla pippurilla. Yritetäänkö kokata?

Pepperoni Pizza

Ainekset:

• Vehnäjauho -1 lasi;
• Vesi - 1 osa lasia (kaksi kolmasosaa);
• Hiiva instant - 2 tl;
• Suola - puolet tl;
• 1 tl kuivattua basilikaa, punasipulia ja oreganoa;
• Kasviöljy - 5 rkl.

Täytteeksi:

• Salami "Pepperoni" - 200 g;
• Kovajuusto (esimerkiksi Gouda) - 200 g;
• Oliivit ilman kaivoja - 30 kpl.

Kastikkeeseen:

• 2-3 rkl majoneesia, ketsuppi, soijakastike.

Valmistelu:Tämän pizzan taikinaresepti on yksinkertainen, ja itse taikinasta tulee ohutta, mureaa ja mehukasta. Taikinaa valmistaaksesi liuotetaan kuivahiiva lämpimään veteen ja sekoitetaan jauhot suolalla. Laita sitten jauhot kasaan kulhoon, kaada siihen liuennut hiiva ja sekoita. Kaada tämän jälkeen kasviöljyä (oliivi, auringonkukka) ja ala vaivata pehmeää elastista taikinaa. Muuten, jotta pizzapohja ei jähmety, sinun ei tarvitse vaivata taikinaa pitkään. Jätä vaivattu taikina lämpimään paikkaan 20 minuutiksi ja jatka täyttöön. Sekoita kastikkeeseen ketsuppi majoneesiin ja soijakastikkeeseen, täytteenä juusto raasta, leikkaa salami kuutioiksi ja leikkaa oliivit viipaleiksi. Kauli taikina 20 minuutin kuluttua ohueksi kerrokseksi. Ripottele pöytä ja kaulin jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Muodostelemme taikinasta pizzapohjan (pyöreä tai neliömäinen pataleipä) ja laitamme sen uunipellille, joka on päällystetty aiemmin leivinpaperilla. Levitä kastike taikinan päälle, levitä makkara ja oliivit ja ripottele päälle paksu kerros juustoa ja mausteisia mausteita. Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa kymmenestä viiteentoista minuuttia. Ja sitten nautimme pirun herkullista pizzaa.

Paholaisen pizza

Tämä on italialaisen pizzan resepti, jota pidetään kansallisen keittiön "kuumana" ruokalajina. Voit valmistaa pizzan ilman pepperonisalamia seuraavista aineksista:

• Jauhot - 2,5 kuppia;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Sokeri - puolitoista tl;
• Oliiviöljy - 2 rkl.

Kastikkeeseen:

• Tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• Sipulipää - 1 pala;
• Valkosipuli - 3 viipaleita;
• Tomaattikastike - 1 rkl;
• Kuivattu basilika - 1 tl.

Täytteeksi:

• 100 g kinkkua;
• 50 g pekonia;
• 100 g keitettyä lihaa;
• 1 tuoretta tomaattia;
• 1 palo kuumaa pippuria;
• 100 g Mozzarella-juustoa.

Valmistelu:Taikinan valmistamiseksi kaada kuivahiiva lämpimään makeutettuun veteen ja jätä 15 minuutiksi. Siivilöi sitten suolalla sekoitettu jauho, lisää oliiviöljy, muna ja laimennettu hiiva ja vaivaa taikina, jonka tulee olla joustavaa ja pehmeää. Anna taikinan kohota tämän jälkeen puoli tuntia ja aloita täyttö. Valmista ensin kastike, jota varten paista hienonnettu valkosipuli ja sipuli oliiviöljyssä. Kuori poltetut tomaatit ja pilko ne hienoksi ja lisää ne sitten valkosipulin ja sipulin paistamiseen. Lisää sinne tomaattipyree, basilika ja suola (maun mukaan). Haudutamme kastiketta miedolla lämmöllä noin viisitoista minuuttia ja jäähdytämme sen sitten. Leikkaa täytettä varten keitetty liha ja kinkku kuutioiksi ja leikkaa pekoni suikaleiksi. Tee tomaateista ympyröitä, raasta paprika lastuiksi ja pilko kuuma paprika hienoksi. Kauli valmis taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa siitä pizzapohja ja laita se voideltuun uunipellille. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin kirjaimellisesti viideksi minuutiksi. Kun otat levyleivän uunista, voitele se kastikkeella ja kerrostele täyte: tomaatit, pekoninauhat, liha- ja kinkkupalat, kuumat paprikat, juustolastut. Laita sitten pizza takaisin uuniin viideksitoista minuutiksi. Siinä koko resepti. Yksinkertaista, mausteista, mausteista, herkullista! Joten jos et ole koskaan tehnyt mausteista Devil's pizzaa tai Pepperoni pizzaa, nyt on aika tehdä se. Kypsennä ilolla ja hyvällä ruokahalulla. Tai, kuten italialaiset sanovat, hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja