Hernekeitto on ruokalaji, jolla on pitkä historia,tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Jo toisella vuosisadalla eKr. antiikin Kreikan Ateenan kaduilla myytiin hernekeittoa. Sen resepti ei todennäköisesti ole säilynyt tähän päivään asti, mutta tähän päivään asti tätä ruokaa valmistetaan monissa maissa. Jokaisella paikkakunnalla on omat kansalliset ominaispiirteensä, mutta genren klassikko, kuten meistä näyttää, on hernekeitto savustetuilla kylkiluilla. Jokaisen kotiäidin tulisi omaksua tämä kylkiluukeiton resepti, koska tällä tavalla valmistettu hernekeitto on uskomattoman maukasta ja vetoaa kaikkiin kotitalouden jäseniin. Joten, resepti porsaankylkikeittoon.

Herne keitto, jossa savustetut kylkiluut

Ainekset:

• 600-700 grammaa savustettua kylkiluuta
• 400 grammaa herneitä
• 1 iso sipuli
• 1 porkkanaa
• 3 perunaa
• 150 grammaa savustettua pekonia
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä

Keittomenetelmä:Huuhtele herneet huolellisesti, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä useita tunteja (mieluiten yön yli). Puhdista kylkiluut, huuhtele, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kaada syntynyt liemi turvonneiden herneiden päälle ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Kun herneet kypsyvät, kuori perunat ja valmista paistaminen. Paista tätä varten hienoksi leikattu rintakehä pannulla sipulien, porkkanoiden, laakerinlehtien, mustan ja maustepippurin kanssa. Kun herneet saavuttavat halutun kunnon, lisää hienonnetut perunat ja 10 minuutin kuluttua paistetut kasvikset, suola maun mukaan ja kiehauta. 5-7 minuutin kuluttua keitto porsaan kylkiluilla voidaan ottaa pois liedeltä. Anna hautua 10-15 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele porsaan kylkiluille hernekeittoa hienonnetuilla yrteillä. Tätä reseptiä voidaan pitää perusperiaatteena, ja siitä alkaen voit valmistaa monenlaisia ​​keittoja paitsi savustettujen kylkiluiden lisäksi myös muiden savustetun lihan kanssa. Tosiasia on, että savustetun lihan maku antaa tälle ruoalle erityisen pikanteetin ja hienon maun. Muuten, voit muokata tätä perusreseptiä hieman: keiton maku ei huonone. Monet ihmiset pitävät tästä vaihtoehdosta vielä paremmin. Ajatuksena on, että herneet keitetään ensin puolikypsiksi (esiliotetaan tietysti), ja sitten niihin lisätään savustetut kylkiluut. Niiden tulee olla lihaisia ​​eivätkä rasvaisia. Leikkaa liha kypsennyksen jälkeen kylkiluista ja lisää se jokaiselle lautaselle juuri ennen tarjoilua. Ota tämä resepti käyttöön.

Hernekeitto kylkiluiden ja metsästysmakkaroiden kera

Ainekset:

• 600 grammaa kylkiluita
• 150 grammaa metsästysmakkaroita
• 400 grammaa herneitä
• 2-3 perunaa
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 sipulia
• 1 porkkanaa
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä

Keittomenetelmä:Huuhtele herneet huolellisesti useita kertoja, lisää vettä ja anna seistä useita tunteja. Laita se sitten siivilään, siirrä sopivaan kattilaan, lisää makeaa vettä ja anna kiehua. Kun herneet ovat kypsiä puolikypsiksi, laita savustetut kylkiluut pannulle ja keitä kaikkea yhdessä noin puoli tuntia. Keiton kypsyessä valmista paisti. Hienonna sipuli, raasta porkkanat. Laita laakerinlehti, pippuri kuumennettuun öljyyn, lisää sipuli ja porkkanat. Keitä kaikkea yhdessä 10-12 minuuttia. Ota kylkiluut pannulta, mausta paistoseoksella ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suolaa, lisää keittoon hienonnetut metsästysmakkarat ja keitä kaikkea noin 3 minuuttia. Anna keiton hautua 15-20 minuuttia. Tarjoile valkoisen leivän kanssa. Resepti on yksinkertainen, ainekset edullisia ja lopputulos aina erinomaista.

Herneen keitto, jossa savustetut kylkiluut ja krutonit

Ainekset:

• 600 grammaa savustettua kylkiluuta
• 300 grammaa herneitä
• 3-4 perunaa
• 1 sipulia
• 1 porkkanaa
• 2-3 rkl kasviöljyä
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
• järjiltään

Keittomenetelmä:Pese herneet, lisää vesi ja anna seistä useita tunteja. Keitä kylkiluita 30 minuuttia. Keitä herneet syntyneessä liemessä. Lisää kuoritut ja hienonnetut perunat pannulle noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Raasta porkkanat, hienonna sipuli, kuullota kasvikset mausteineen kasviöljyssä ja lisää keittoon. Lisää suola, kiehauta ja anna hautua. Soseuta keitto tehosekoittimessa. Ennen tarjoilua laita jokaiselle lautaselle kylkiluista leikattu, pieniksi paloiksi leikattu liha ja valkoisesta leivästä valmistettuja krutonkeja. Koristele yrttien oksalla ja muutamalla tippa oliiviöljyä. Tämä resepti on myös yksinkertainen, ja keitosta tulee erittäin maukasta. Yritetään nyt tiivistää ja korostaa hernekeiton valmistuksen pääkohdat, joiden tietäen voit aina ruokkia perheesi herkullisesti.

Herneet on lajiteltava huolellisesti ja huuhdeltava, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.

Jotta herneet voisivat pehmeäksi ruoanlaittonsa jälkeen, ne olisi kasteltava useita tunteja veteen.

Herne keittoa valmistetaan sekä vettä että lihalientä (voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa ja siipikarjaa).

Tarvittava ainesosa herkulliselle herneillekeitto on jo savustettu. Se voi olla savustettua pekonia, kylkiluita, sianlihaa, lopuksi vain savustettuja makkaroita tai makkaraa. Savustetun lihan tuoksu lisää tämän astian hienostuneisuutta.

Yhdistä täydellisesti herneen keitinruoat, krutonit.

Herneet voidaan keittää perunamuodossa. Tässä tapauksessa (ks. Edellä oleva resepti), vehnän leipää keitot ovat välttämättömiä keittoon.

Jos keitto keitetyt lihaliemi, keitetty liha leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään jokaiseen levyyn ennen tarjoilua.

Peasikeiton pakolliset ainesosat ovat sipulit ja porkkanat. Jos halutaan, sitä voidaan myös käyttää zazharki ja valkoinen juuri - selleri, persilja, palsternakka.

Toivomme, että löydät helposti valmistettavan hernekeittoreseptimme pysyväksi osaksi ruokalistaasi. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja