Mikä voisi olla parempaa kuin lautanen kuumaa ruokaa?maukas keitto? Keittoja on lähes kaikissa kansallisissa keittiöissä. Jos puhumme hernekeitoista, niitä valmistetaan monissa maissa. Venäjällä tämä ruokalaji on yksi suosituimmista. Kuten tiedät, herneet rakastavat savustettuja ruokia. Haluamme tarjota sinulle useita keittoreseptejä, mukaan lukien hernekeitto savustetun kanan kanssa. Mitä hyvää tässä keitossa on? Ensinnäkin sen rikkaan maun ja helpon valmistuksen vuoksi. On myös tärkeää, että tämä edullinen ruokalaji on täyttävä ja voi helposti korvata täyden lounaan. Onhan herneet, kuten tiedät, erinomainen kasvisproteiinin lähde, ja kananlihan lisääminen puolestaan tekee siitä entistä ravitsevampaa. Samanaikaisesti keitto ei ole erityisen kaloririkas, joten sen nauttiminen ei uhkaa hoikkuuttasi.
Herneet keitettyä savustettua kanaa
Ainekset:
- 300 grammaa herneitä
- puoli savustettua kanaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia
- 2 porkkanaa
- valkoiset juuret
- 100 grammaa savustettua pekonia
- 100 grammaa pekonia
- suolaa, pippuria maistelemaan
Keittomenetelmä:Huuhtele herneet huolellisesti, peitä kylmällä vedellä ja anna turvota useita tunteja. Laita sipuli, porkkanat ja valkojuuret (persilja, selleri, palsternakka) kylmään veteen ja kiehauta. Laita sitten savustetun kanan nahka kiehuvaan kasvisliemeen ja keitä 15 minuuttia, jotta se vapauttaa arominsa. Tämän jälkeen siivilöi liemi, laita pannu takaisin tuleen, kiehauta ja lisää liotetut herneet (vesi, jossa ne olivat, on valutettava pois). Keitä miedolla lämmöllä, kunnes herneet ovat täysin kypsiä. Hienonna sipuli, porkkanat ja savustettu rintakehä. Paista kaikki oliiviöljyssä ja lisää kiehuvaan keittoon. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 — 7 minuuttia. Pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita pannulle luista poistettu ja kuutioiksi leikattu kananliha. Suolaa ja pippuria. Paista pekoniviipaleet rapeiksi. Kaada keitto kulhoihin ja laita jokaiseen kulhoon kaksi pekoniviipaletta. Tarjoile paahtoleivän kera.
Herneet keitettyä savustettua kinkkua ja valkosipulin murusia
Ainekset:
- 300 grammaa herneitä
- 2 savustettua kanaa
- 150 grammaa savustettua pekonia
- polttimo
- porkkanat
- valkosipulin kynsi
- lasi keksejä
- juuri ja persiljan vihreät
- rkl oliiviöljyä
- suolaa, pippuria maistelemaan
Keittomenetelmä:Huuhtele herneet hyvin, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä useita tunteja. Laita herneet siivilään, laita kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Leikkaa sipuli ja savustettu ulkofilee pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat ja persiljajuuri. Paista kaikki oliiviöljyssä ja lisää kiehuvaan keittoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää luuttomaksi leikattu ja hienonnettu kana. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Leikkaa vehnäleipä kuutioiksi ja kuivaa oliiviöljyllä voideltuun paistinpannuun valkosipulin kanssa. Ripottele keittoon tarjoilua yrteillä ja krutonkeilla.
Herneen keitto savustettua kanaa lihaliemessä
Ainekset:
- 500 grammaa vasikan rintoja
- savustettu kananrinta
- 150 grammaa savustettua pekonia
- 300 grammaa herneitä
- 2 sipulia
- 2 porkkanaa
- valkoiset juuret
- 3-4 perunaa
- suolaa, pippuria, laakerinlehti maun mukaan
- vehreys
Keittomenetelmä:Huuhtele herneet, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä useita tunteja. Laita sipulit, porkkanat, valkojuuret ja pesty vasikanrinta kattilaan, lisää kylmää vettä ja anna kiehua. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja vähennä lämpöä. Kun liha on täysin kypsää, siivilöi liemi, lisää liotetut herneet ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää pannulle kuoritut ja kuutioidut perunat. Pilko savustettu ulkofilee, sipuli ja porkkanat ja paista oliiviöljyssä laakerinlehden kanssa. Mausta hernekeitto paistamalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hienonna keitetty vasikanrinta ja kananrinta ja lisää keittoon. Ennen tarjoilua ripottele yrttejä ja tarjoile paahtoleivän kera.
Herne keitto savustettua kanaa ja sianlihaa
Ainekset:
- 300 grammaa herneitä
- 300 grammaa sianlihaa savustettua kylkiluuta
- rkl oliiviöljyä
- savustettu kananrinta
- 100 grammaa savustettua pekonia
- polttimo
- porkkanat
- 3— 4 perunaa
- siipiryhmä
- suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
- vehreys
Keittomenetelmä:Pese ja liota herneet (voi olla yön yli). Siirrä herneet kattilaan, lisää savustetut porsaan kylkiluut ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kaikkea yhdessä puoli tuntia, poista sitten kylkiluut ja keitä herneet pehmeiksi. Lisää keittoon kuoritut perunat. Hienonna savustettu ulkofilee ja sipuli, raasta porkkanat ja paista kaikki oliiviöljyssä laakerinlehden ja sellerinvarren kanssa. Mausta keitto paistamalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää pieniksi paloiksi leikattu savustettu kananrinta. Ennen tarjoilua ripottele yrttejä ja tarjoile paahtoleivän kera.
Hernekeitto — savustetun kanan reisisosetta
Ainekset:
- 300 grammaa herneitä
- 2 kanaa reidet
- 100 grammaa pekonia
- polttimo
- porsaan varsi
- porkkanat
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
- vehreys
Keittomenetelmä:Kaada valmiiksi liotetut herneet kylmällä vedellä ja keitä täysin pehmeiksi. Poista liha luista, poista iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Paista kuori sekä hienonnettu sipuli, purjo ja porkkana oliiviöljyssä. Poista kuori ja lisää paistetut kasvikset pannulle herneiden kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, keitä kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia ja poista lämmöltä. Valmista sose 20 minuutin kuluttua tehosekoittimella. Paista pekoni rapeaksi. Kaada keitto kulhoihin, laita jokaiseen kulhoon hieman hienonnettua lihaa, rapea pekoniviipale ja yrttejä. Pirskota kevyesti oliiviöljyllä. Huomautuksia:
- Ennen ruoanpolttoa herneet on pestävä ja liuotettava huolellisesti. Tämä helpottaa herneiden valmistamista, joka kuten muiden kuivien pavut kuumennetaan pitkään.
- Älä suolaa keittoa ennen kuin herneet kokonaan keitetyt. Suolavedessä se pysyy vaikeampana pidempään.
- Herneet täydentävät täydellisesti erilaisia savustettuja tuotteita. Erityinen maku herneen keitolla antaa vihanneksia, paistettua savustettua pekonia, rintakehää, lantiota jne.
Kokkaa ilolla! Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
