"Kolme yhdessä" - juuri näin se on mahdollistakuvaile hernekeittoa: maukasta, terveellistä ja taloudellista. Tästä syystä hernekeittoon on todennäköisesti olemassa lukemattomia reseptejä. Ja todennäköisesti tunnet myös useamman kuin yhden tämän demokraattisen ruokalajin reseptin. Tiesitkö, että jokainen hernekeittoresepti on tulkinnanvarainen? Ja jopa soseutetun hernekeiton voi valmistaa ainakin kuudella eri tavalla. Tarkemmin sanottuna, ei tavoilla... On yksi menetelmä, mutta tulos on erilainen. Koska jokaisella keitolla on oma ainutlaatuinen reseptinsä. Etkö usko minua? Valitse sitten mieleisesi resepti ja yritä valmistaa soseutettu hernekeitto, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Herneet keittoa georgialaiseen tyyliin
Tämä resepti ei väitä olevansaGeorgian kansallinen ruokalaji. Siinä on kuitenkin tiettyjä georgialaisen keittiön vivahteita ja jopa aiheita, mikä tekee itse keitosta mausteisen ja sen maun ainutlaatuisen. Keitto valmistetaan ilman lihaa ja ilman tavallista savustettua lihaa. Mutta mausteisten yrttien ja aromaattisten kuivattujen mausteiden runsauden vuoksi sillä on yksinkertaisesti sanoinkuvaamaton maku. Ainekset:
- Kuivat herneet - punta;
- Sipulit - 1 pää;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Ground korianteri - puolet teelusikallista;
- Kuminaa (siemeniä) - puoli tl;
- Humala-suneli;
- Musta jauhettu pippuri;
- korianteri;
- tilli;
- suola;
- Adjika.
Valmistelu:Kaada pestyt herneet kolmen litran kattilaan ja täytä kylmällä vedellä (otamme kolminkertaisen määrän vettä herneiksi). Kuori sipuli, hienonna ja lisää herneiden joukkoon. Laita sitten pannu tulelle ja keitä, kunnes herneet ovat täysin (ja lopuksi) kypsiä. Tämän seurauksena sipulien ja herneiden pitäisi muuttua "melkein soseeksi" kypsennyksen aikana. Kun herneet kypsyvät, hienonna pestyt ja kuivatut vihreät: nippu korianteria ja puoli nippu tilliä; hienonna valkosipuli. Murskaa valmiit keitetyt herneet varovasti sosemurskaimella ja keitä uudelleen. Heti kun keitto kiehuu, ota kattila pois liedeltä, lisää keittoon yrtit ja valkosipuli sekä kaksi ripaus pippuria ja humala-suneli-seos sekä puoli tl kuminaa ja korianteria. Lisää mausteinen adjika ja suola maun mukaan.
Herneet keitto ja krutonit
Resepti on erittäin tyydyttävä ja runsas keitto.Ja jos ensimmäinen resepti herättää ajatuksia itämaisesta keittiöstä, tämä keitto herättää voimakkaita assosiaatioita vieraanvaraiseen Ukrainaan, jossa laardia kunnioitetaan edelleen tähän päivään asti. Ainekset:
- Kuivat herneet - 200 g;
- Keitetty sianliha - 100 g;
- Sianrasva (tuore tai suola) - 50 g;
- Porkkana - 1 kpl;
- Sipuli - 1 kpl;
- Juuris persiljaa;
- Lihalevy - neljäsosa lasista.
Krutonkeille:
- Valkoinen leipä;
- Voita.
Valmistelu:Pese kuivat herneet, lisää kylmä vesi ja keitä pehmeiksi. Pese porkkanat ja persiljajuuri (maun mukaan), kuori ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Hienonna sipuli. Leikkaa laardi kuutioiksi ja laita kuumalle paistinpannulle. Paista silavaa niin, että rasva sulautuu ja silaavan palaset muuttuvat rätiksi. Nosta rätit pannulta ja lisää sulatettuun rasvaan hienonnetut juuret ja sipulit. Paista niitä kypsiksi ja sekoita porsaan kekseihin. Kaada keitetyt herneet siivilän läpi (tai soseuta ne tehosekoittimessa), laimenna herneliemellä ja lisää suolaa. Paista jauhot kevyesti kuivalla paistinpannulla ja sekoita liemen kanssa valkokastikkeen valmistamiseksi. Laitoimme sosekeittoon tätä kastiketta, paahdettuja juuria ja porsaan keksejä. Valmistamme krutonkeja valkoisesta leivästä paistamalla leipäpalat voissa. Tarjoa keitto krutonkien ja keitetyn porsaan kanssa.
Vihreä keitto valkosipulilla
Ja tämä resepti on mausteisten keittojen ystäville jayleensä valkosipulia. Ja toinen tämän keiton erottuva piirre on vihreät herneet. Jos et ole koskaan ennen valmistanut tuoretta tai pakastehernekeittoa, nyt on aika kokeilla sitä. Ainesosat;
- Jäädytetyt vihreät herneet - 800 g;
- Sipulit - 1 pää;
- Valkosipuli - 2 päätä;
- Kasvisliemi - 1 l;
- Voi - 100 g;
- Kuminaa - 1 rkl.
Valmistelu:Valmistele ensin valkosipuli keittoa varten: laita kuorimattomat valkosipulin päät kasviöljyllä voideltulle uunipellille ja paista (noin kaksikymmentä minuuttia) uunissa. Anna valkosipulin jäähtyä, jaa kynneksi ja kuori. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä hienonnettu sipuli. Lisää kumina, vihreät herneet ja valkosipuli paistetun sipulin joukkoon. Paista kaikkea yhdessä vielä pari minuuttia, siirrä paisti pannulle ja täytä se liemellä. Keitä keittoa kymmenen minuuttia. Soseuta valmis keitto siivilällä tai tehosekoittimella, suolaa ja lisää mausteita oman harkintasi mukaan. Tarjoile sosekeitto rapeiden krutonkien ja smetanan kera.
Herne kerma keittoa
Tällä keitolla on herkkä kermainen koostumus. Ja sen valmistusresepti on melko yksinkertainen huolimatta keiton upeasta ulkonäöstä ja mausta. Ainekset:
- Kuivat herneet - 1 lasi;
- Porkkana - 1 kpl;
- Sipuli - 1 kpl;
- Perunat - 3 kpl;
- Suolaa, vihreitä, valkosipulia ja savustettua lihaa (pekonia, makkaraa) - maku.
Valmistelu:Pesemme herneet ja täytämme ne kahdella litralla kylmää vettä. Laita pannu tulelle ja keitä herneet pehmeiksi. Sillä välin pese ja kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Lisää pilkotut kasvikset herneiden joukkoon ja keitä, kunnes kasvikset ovat valmiita. Muuta saatu keitto sosekeitoksi tehosekoittimella tai tehosekoittimella, mausta suolalla ja hienonnetuilla yrteillä. Tarjoile savustetun lihan ja valkosipulin kanssa.
Herne keitto sose lasten ruokalista
Puhumme kaikki itsestämme ja itsestämme, mutta lasten ruokalistasta jakokonaan unohdettu. Mutta herneet ovat hyviä myös lapsille (tosin yli vuoden ikäisille). Siksi tarjoamme sinulle sosetetun hernekeiton reseptin, joka ei erotu mausteisesta maustaan, rasvaisen lihan tai savustetun lihan esiintymisestä tai mausteiden runsaudesta. Siksi tämä resepti sopii täydellisesti lasten menuun. Ainekset:
- Pakastetut herneet;
- vesi;
- Suolaa.
Valmistus: Kaada kylmää vettä vihreiden herneiden päälle ja keitä pehmeiksi. Hiero keitetyt herneet siivilän läpi, mausta voilla ja suolalla ja keitä keitto uudelleen.
Herneet keittoa oliivilla
Tämä resepti laimentaa herneiden makua oliivien pikantilla maulla. Ja saadaksesi rikkaamman "kimppu" lisää herneisiin tuoretta pippuria ja tomaattia. Ainekset:
- Kuivat herneet - puolet lasista;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Oliivit purkitettu - puoli tölkkejä;
- Porkkana - 1 kpl;
- Tomaatti - 1 kpl;
- Suolaa ja pippuria.
Valmistelu:Pese herneet, lisää kylmä vesi ja keitä pehmeiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne. Leikkaa pesty tomaatti kuutioiksi. Vapautamme pippurin siemenistä ja kalvoista, pesemme ja leikkaamme myös kuutioiksi. Paista vihannekset voissa tai kasviöljyssä. Poista oliivit purkista ja pilko hienoksi. Lisää paistetut kasvikset keitettyjen herneiden joukkoon ja jauha kaikki tehosekoittimessa. Anna keiton kiehua uudelleen, mausta mustapippurilla, suolalla ja hienonnetuilla oliiveilla. Tarjoile valkoleipäkrutonkien kanssa. Näin voit valmistaa soseutetun hernekeiton eri tavoilla. Ja saat sen yksinomaan herneen tai mausteisen ja mausteisen, vähärasvaisen tai runsaan lihaisen, mutta aina maukkaan, terveellisen ja taloudellisen. Valitse resepti ja valmista keitto, keitä ilolla. Ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
