Marmeladi ei ole marmeladia, purukumi ei ole purukumia,karkki ei ole karkkia. A! Tämä on lapsuudesta tuttu herkku - pastila. On luultavasti mahdotonta ajatella terveellisempää makeaa. Varsinkin jos vaahtokarkki on valmistettu ilman sokeria. Joten melkein kaikki tietävät, miltä se maistuu, mutta kaikki eivät osaa valmistaa tällaista herkkua. Sillä välin vaahtokarkkien valmistaminen kotona osoittautuu erittäin helpoksi. Prosessi on melko yksinkertainen, ja vaahtokarkkireseptin koostumus määräytyy vain vuodenajan tai oman maun mukaan. Kokeile tehdä vaahtokarkkeja - ja olet varmasti vakuuttunut tästä.

Beleu pastila

Historiallinen resepti, joka synnytti kaikenkuuluisia hedelmävaahtokarkkeja koskevia reseptejä. Tämän reseptin kirjoittaja oli kauppias Prokhorov, joka kansanreseptien perusteella keksi tavan käsitellä ja säilyttää omenoita. Tämä merkittävä tosiasia tapahtui jo vuonna 1888. Siitä lähtien Beljovin vaahtokarkki (nimetty Beljovin kaupungin mukaan) on tullut tunnetuksi monissa, monissa maissa ympäri maailmaa. Ainekset:

• Antonovin omenat (ämpäri)
• Sokeri (12 lasillista)
• Muna-valkoiset (8 kpl)
• Sokerijauhe

Valmistus: Pese omenat, kuori ja hienonna.Laita alumiinivuokaan ja haihduta uunissa soseeksi. Jäähdytä valmis sose ja hiero se siivilän tai siivilän läpi. Vatkaa valkuaiset, lisää sokeri ja sekoita soseeseen. Vatkaa uudelleen, kunnes seos muuttuu vaaleaksi. Laita sivuun pari lasillista sosetta (voitelemaan kerrokset). Laita loput seoksesta kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kuivaa uunissa miedolla lämmöllä useita tunteja. Kun poistat kuivuneita kerroksia, käännä paperi ympäri ja kostuta se vedellä. Voitele kerrokset jäljellä olevalla massalla ja rullaa ne rulliksi. Aseta ne uudelleen uunipellille (saumapuoli alaspäin) ja kuivaa uudelleen uunissa. Hiero valmiit vaahtokarkkirullat tomusokerilla, kääri ne pergamenttiin ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Apple pastille

Yleisin resepti.Joko siksi, että meillä on aina ollut paljon omenoita, tai koska melkein kaikki pitävät omenoista. Kuitenkin vaahtokarkkeja valmistettaessa kotona tätä menetelmää voidaan pitää perusmenetelmänä. Ainekset:

• Tuoreet omenat
• vesi

Valmistus: Valitse hyvät omenat.Pese, leikkaa puoliksi ja poista ydin. Ota paksupohjainen pannu ja kaada vettä sentin korkeuteen. Kaada omenat pannulle ja laita pannu tulelle. Anna kiehua ja keitä (sekoittamatta!) miedolla lämmöllä puoli tuntia - kaksi tuntia - aika riippuu omenoiden lajikkeesta ja koosta. Jätä valmiit omenat pannulle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Siivilöi sitten neste valuttamalla ja hiero omenat siivilän läpi. Laita saatu sose kelmulla (leivinpaperilla) peitetylle pellille, levitä omenat ohueksi kerrokseksi (4-5 millimetriä) ja anna kuivua. Poista valmis vaahtokarkki kalvosta ja käännä se ympäri, jolloin toinen puoli kuivua. Leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi paloiksi ja säilytä purkissa tai elintarvikepaperiin käärittynä.

Pastillasta päärynöistä (slovakki)

Toinen hedelmävaahtokarkkiresepti. Tällä kertaa heillä on päärynöitä, ja myös slovakialaiseen tyyliin! Yritetäänkö kokata? Ainekset:

• Kilogramma päärynöitä
• Lasillinen sokeria
• vesi

Valmistelu:Pese päärynät huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Kaada kattilaan hieman vettä ja kaada siihen päärynät. Keitä ne pehmeiksi, hiero siivilän läpi ja keitä uudelleen, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Lisää sitten sokeri ja keitä uudelleen, kunnes se on täysin paksuuntunut. Laita kuuma sose leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Levitä vielä kuuma seos paperille ja kuivaa uunissa. Rullaa valmis vaahtokarkki ja säilytä se suljetuissa lasipurkeissa.

Pastilli maissijauhosta

Epätavallinen ja omaperäinen resepti vaahtokarkkeja varten. Ainekset:

• Puolen kiloa maissijauhoa
• Lasi sokeria
• 3 kupillista maitoa
• Solisluu suolaa

Valmistelu:Kaada maito kattilaan, lisää kaikki sokeri ja suola ja kiehauta. Lisää (sekoitellen) maissijauho varovasti kiehuvaan maitoon. Keitä miedolla lämmöllä kunnes seos paksunee. Laita vielä kuuma massa pellille, levitä ohueksi kerrokseksi ja anna jäähtyä ja jähmettyä. Leikkaa valmis pastilli halutun kokoisiksi paloiksi.

Pastilla vadelmasta

Vaihtelemiseksi tarjoamme sinulle myös marjavaahtokarkkeja. Kokeile tehdä aromaattista vadelmavaahtokarkkia. Ainekset:

• vadelma
• Vadelman mehua

Valmistus: Purista vadelmista lasillinen mehua.Pese loput marjat kylmässä vedessä ja laita kattilaan. Peitä pannu kannella ja laita uuni höyryttämään marjat. Hiero höyrytetyt kuumat vadelmat siivilän läpi. Laimenna saatu vadelmasose mehulla ja laita liedelle. Keitä, kunnes soseen tilavuus on puolittunut. Levitä sitten sose leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kuivaa vaahtokarkkeja auringossa tai uunissa. Ripottele valmiiseen vaahtokarkkiin tomusokeria ja säilytä viileässä ja kuivassa paikassa. Kuten näet, valmistus on lähes sama kaikissa resepteissä: otamme hedelmät tai marjat, keitämme soseen ja kuivaamme ne. Kokeile sitä! Tee tämä terveellinen herkku omenoista ja päärynöistä, vadelmista ja herukoista, tyrnistä ja kuusamasta, viburnumista ja luumuista ja jopa maissijauhoista. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja