Jokainen kotiäiti haaveilee perheensä ruokkimisestaherkullisia ruokia, mutta on toivottavaa, että niiden valmistus ei vie liikaa aikaa. Yksi voittaneimmista vaihtoehdoista on pasta. Kaikenlaiset pastat ovat hyviä, koska niihin voi valmistaa monia erilaisia kastikkeita ja siten tarjota kotitalouksellesi paitsi maukasta, myös monipuolista ruokaa. Tämän päivän ruokalistallamme on useita herkullisia, voisi jopa sanoa, että gourmet-reseptejä: pastaa sienillä kermaisessa kastikkeessa.
Pasta porcini-sienillä
Ainekset:
- Tagliatelle pakkaus
- 500 grammaa jäädytettyjä valkoisia sieniä
- yksi ja puoli lasillista kermaa
- 1 valkoinen sipuli
- rkl voita
- valkosipulin kynsi
- suolaa, pippuria maistelemaan
- ripaus muskottipähkinää
Ruoanlaittoresepti: Aloitetaan kastikkeesta.Keitä pakastettuja sieniä suolalla maustetussa vedessä 10-15 minuuttia, laita siivilään. Silppua sipuli hienoksi, paista kevyesti kuumennetussa voissa, lisää sienet ja jatka paistamista. Kaada joukkoon kerma, suola ja pippuri, lisää muskottipähkinä ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Pastakastike porcinisienillä on valmis. Kypsennä tagliatelle pakkauksen ohjeen mukaan (muista, että aidon italialaisen pastan tulee olla hieman alikypsää, niin sanotusti "al dente"; se tarjoillaan sitten kuumassa kastikkeessa). Valuta pasta siivilässä, kasta kermaiseen sienikastikkeeseen, sekoita ja laita lämpimille lautasille.
Pasta kermakastikkeessa kuivattujen sienten kanssa
Ainekset:
- spagettipakkaus
- lasillinen kermaa
- rkl jauhoja
- 50 grammaa voita
- useita kuivattuja sieniä
- suolaa, pippuria maistelemaan
Ruoanlaitto resepti:Pese sienet ja liota useita tunteja kylmässä vedessä, keitä sitten pehmeäksi pienessä vesimäärässä (älä heitä liemiä pois). Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot ja kuumenna kaikki yhdessä kunnes pähkinäinen tuoksu ilmestyy, kaada kerma ohuena nauhana, sekoita kaikki niin, ettei siinä ole kokkareita. Lisää hienonnetut sienet, suola ja pippuri, kaada siivilöity sieniliemi ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Kermainen kastike porcini-sienillä on valmis. Keitä spagetti, valuta siivilässä ja sekoita kastikkeeseen. Tarjoile lämpimillä lautasilla.
Pasta kermaisessa kastikkeessa sieniä ja valkoviiniä
Ainekset:
- makaronipakkaus
- 500 grammaa piikkiä
- 400 ml kermaa
- lasillinen valkoviiniä
- porsaan varsi
- valkosipulin kynsi
- rkl voita
- suolaa, pippuria maistelemaan
- ripaus muskottipähkinää
Ruoanlaitto resepti:Valmista kermainen kastike porcini sienistä paistamalla purjo ja valkosipuli voissa, lisää sitten sulatetut ja hienonnetut sienet ja keitä yhdessä 15 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää kerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä ja keitä kastiketta, kunnes se sakenee. Keitä pasta al denteksi ja sekoita kastikkeeseen. Tarjoile lämpimillä lautasilla.
Pasta kermakastikkeessa gorgonzolaan
Ainekset:
- minkä tahansa pasta pakkaus
- 500 grammaa kyyhkystä (tuore tai jäädytetty)
- 1 valkoinen sipuli
- lasillinen kermaa
- puolet lasillista valkoista kuivia viinejä
- rkl voita
- 50 grammaa gorgonzolaan
- suolaa, pippuria maistelemaan
Ruoanlaitto resepti:Aloitetaan, kuten aina, kastikkeesta. Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa läpinäkyväksi, lisää valmistetut sienet ja hauduta kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kaada viini kattilaan, kiehauta ja lisää juustopalat. Kun juusto sulaa, kaada joukkoon kerma ja keitä kastiketta, kunnes se sakenee. Lisää sienet ja sipulit ja hauduta kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia. Kastike on valmis. Nyt on pastan vuoro. Resepti on aina pakkauksessa. Jos noudatat näitä suosituksia, pastasi kypsyy aina oikein. Kasta keitetty pasta kastikkeeseen, sekoita ja laita lämpimille lautasille. Herkkusuihin voi ripotella raastettua parmesaania.
Pasta kermaisessa kastikkeessa sieniä ja parmesanjuustoa
Ainekset:
- liitä pakkaus
- lasillinen kermaa
- 2 rkl voita
- 300 grammaa herkkusieniä
- valkosipulin kynsi
- 100 grammaa parmesaanijuustoa
- porsaan varsi
- suolaa, pippuria maistelemaan
- ripaus muskottipähkinää
Ruoanlaitto resepti:Pese sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista öljyssä sipulin ja valkosipulin kanssa. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja valmista paksu kastike lisäämällä pienissä erissä juustoraastetta. Yhdistä se paistettujen sienien kanssa, mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Sekoita keitetty pasta kastikkeen kanssa ja laita lämpimille lautasille, koristele persiljalla. Jokainen yllä oleva resepti on kokeilemisen arvoinen. Samalla voit säätää kastikkeen ainesosien koostumusta mieltymystesi mukaan. Niille, jotka tarkkailevat figuuriaan, monet kastikkeet voivat vaikuttaa melko kaloripitoisilta, koska ne sisältävät juustoa, kermaa ja voita. Itse asiassa nämä tuotteet ovat kermakastikkeen perusta, mutta sitä voidaan keventää vähentämällä esimerkiksi kerman määrää, korvaamalla osa viinillä tai kasvisliemellä. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
