Italialaisen keittiön teema on todella ehtymätön. Fanaattisesti elintarvikevalistukseen italialaiset ponapridumyvali paljon herkkuja, ja lähes kaikki heistä menivät maailmaan ja rakasti monissa maissa - pidä toisistaan, erilaisista kulttuureista ja makuelämyksiä, tarpeet ja mieltymykset. Pizza, pastaa, parmesania ja mozzarellaa on jo pitkään tullut maailman merkit, mutta kaikki tietävät, että heidän kotimaansa on Italia. Näistä tuotemerkeistä on pesto-kastike, joka on erinomainen monille tuotteille. Mutta ehkäpasta pesto-kastikkeen kanssa voi vaatia keittiön nimen täydellisellä makuyhdistelmällä. Nykyään tämä kastike voidaan ostaa ilman mitään ongelmia supermarketeissa, mutta puhumme kotiruokinnasta, joten teemme pesto-kastikkeen itse. Hänen resepti on yksinkertainen, mutta ruoanlaitto edellyttää tietysti tiettyjä taitoja. Kuitenkin ennen klassisen kastike-reseptin julkaisemista, hieman asiaa koskevan historian. Peston syntymäpaikka on Ligurian alue. Keittokirjoissa ensimmäinen resepti ilmestyi 1800-luvun toisella puoliskolla. Samaan aikaan Ligurian alueen asukkaat uskovat, että tämä on hyvin vanha resepti, jonka esi-isät ovat keksineet vuosisatoja sitten. Itse asiassa kukaan ei kyseenalaista tätä tosiasiaa. Tärkeintä on, että tämä herkku on saavuttanut aikaamme, ja meillä on mahdollisuus nauttia ihanasta maun ruokia, kuten pastaa ja pesto, joka on yhdistetty pastaa kaikenlaista hyvin. Kuitenkin tämä kastike sisustaa ja muita ruokia - lihaa, kalaa, vihanneksia. Moderniin ruoanlaittoon käytetään sekä klassista reseptiä kuin pestokastiketta ja sen lajikkeita. Ensinnäkin puhutaan perusmenetelmistä ruoanlaittoa varten. Tässä on paljon hienouksia, ja vain tiettyjen salaisuuksien tuntemus mahdollistaa oikean kastikkeen valmistamisen. Italialaiset kotiäidit ja valmistavat nykyään pestoa vanhojen reseptien mukaisesti. Muinainen resepti totesi, että kaikki ainesosat on jauhettava marmorilaastilla. Miksi se ei ole kenellekään tiedossa tänään, mutta jos haluat saavuttaa todellisen, aitoa makua, sinun pitäisi luopua modernista viikset, silppurit, sekoittimet ja mieluummin käsin tehty menetelmä. Epätavallinen, pitkään aikaan, mutta tulos on sen arvoinen - joten joka tapauksessa he sanovat kulinaarisia guruja. Kuitenkin ne, jotka heiluttivat kättä kaikilla hienouksilla ja zamorochki, ovat edelleen tyytyväisiä, koska lopputuote on maukas ja epätavallinen valmistusmenetelmä. 
Pesto-kastike
ainesosat:
- 2 rypälettä vihreää basilikaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- yksi kolmasosa lasista männynsiemeniä
- 100 grammaa pekoriinijuustoa tai parmesaanijuustoa
- merisuolaa maun mukaan
Valmistusmenetelmä: Basilikaa pestään, kuivataan, leikataan veitsellä, laitetaan laastiin, lisätään vähän suolaa ja hiotaan huolellisesti, jotta saataisiin melko homogeeninen massa. Se on sijoitettava sopivaan astiaan (keraaminen, posliini tai lasi) ja lisää pari lusikallista öljyä. Jauhota valkosipulia ja suolaa laastilla maustetilaan ja lisää basilikaa. Pähkinöitä kuivataan kuivassa paistinpannussa, noin kaksi kolmasosaa kokonaistilavuudesta jauhetaan laastiin, loput jäävät ehjiksi. Lisää kastikepähkinät, juusto, hienonnettu hieno jauhe, jäljellä oleva öljy ja sekoita perusteellisesti. Loppujen lopuksi lisää koko pähkinöitä. Kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa usean päivän ajan, mutta juustosta ei ole suositeltavaa - se voidaan viedä pestoon juuri ennen kulutusta. Voit myös pakastaa maljan pieniä osia ja käyttää tarvittaessa. Tämän kastikkeen suosittu muunnelma on sama kuin aurinkokuivattuja tomaatteja. Tietenkin tämä on poistuminen kongresseista, joita Italia noudattaa Pesto-ystävien järjestyksessä (kuvitella, että tällainen järjestö on olemassa), mutta tällainen maustaminen sopii täydellisesti italialaisen keittiön normiin. Männyn siementen (Italian mänty) osalta. Halutessasi tietenkin voit löytää ne erityisesti niissä myymälöissä, jotka ovat erikoistuneet italialaisten tuotteiden myyntiin. Jos se ei toimi, se voidaan korvata pinjansiemenillä, mutta tämä ei enää ole täysin klassinen pesto-resepti. Samankaltaisia kastikkeita valmistetaan samalla periaatteella (emme kuitenkaan kutsu niitä pestoiksi), jossa basilikaa käytetään persiljaa, korianteria, pinaattia. Emme puhu ananasta siemenistä, älä käytä mäntyjä - niiden sijaan ne laittaa manteleita tai hasselpähkinöitä. Periaatteessa se on myös herkullista, mutta genren klassikko on edellä annettu resepti. Olemme jo huomanneet, että tämän kastikkeen avulla monet astiat ovat hyvin yhdistettyjä, mutta Pesto-pastaa on hyvin erikoista italialaisille. 
Pasta ja Pesto-kastike
ainesosat:
- liitä pakkaus
- 200 grammaa pesto-kastiketta (resepti annetaan yllä)
- 100 grammaa parmesaanijuustoa
- suolaa, pippuria maistelemaan
- basilikaa
Valmistusmenetelmä: Liitä leivonnaiset pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Muista, että italialaiset suosivat pastaa, joka on valmistettu "al-dente", eli hieman hiilihydraattiselta. Kuumapasta sekoitetaan pesto-kastikkeen kanssa ja ripottele raastettua parmesaanijuustoa. Ennen tarjoilua pasta on koristeltu basilikan lehdillä. Kokeile sitä ja et Keitä pasta pestoa, paitsi perheenjäseniä, mutta myös pystyä miellyttää sen vieraille, joiden joukossa on varmasti ystäville Italian cuisine.The yleensä ja tämä ruokalaji erityisesti. Bon appetit! Suosittelemme lukemaan:
