Lounasmakuja maidossa
Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset:
- 200 g sianlihaa;
- 200 g naudanlihaa;
- 1 keskilamppu;
- 0,5 l maitoa;
- jauhot;
- 2 munaa;
- Puhdistettu auringonkukkaöljy;
- suola;
- Musta jauhettu pippuri.
Ensin sinun on valmistettava täyte pannukakkuja varten.Pese sianliha ja naudanliha, poista kalvo tämän reseptin mukaan, liha on kypsennettävä. Kuori sipuli ja hienonna mahdollisimman hienoksi. Poista keitetty liha liemestä, jauha lihamyllyssä tai jauha tehosekoittimella. Aseta paistinpannu tai kattila liedelle, kaada vähän puhdistettua auringonkukkaöljyä. Paista sipuli, lisää siihen liha, paista 2-3 minuuttia, lisää suolaa, lisää jauhettua mustapippuria, sekoita hyvin. Kaada vähän lientä, jossa liha kypsennettiin, hauduta 5 minuuttia, siirrä täyte kulhoon. Taikinan valmistamiseksi sinun on laitettava munat syvään kulhoon, laimennettava ne maidolla ja vatkattava niitä hieman vispilällä. Siivilöi jauhot siivilällä suoraan kulhoon, sekoita, se on parasta tehdä sekoittimella tai vispilällä, niin ei varmasti tule paakkuja. Lisää tämän jälkeen loppu maito, kaada vähän vettä, lisää suolaa ja kaada vähän puhdistettua auringonkukkaöljyä. Veden ja maidon yhdistelmä tekee pannukakkuista maukkaampia. Taikinan konsistenssi ei saa olla liian nestemäinen, muuten pannukakut repeytyvät eivätkä kovin paksuja. On parasta paistaa pannukakut erityisesti tähän tarkoitukseen tarkoitetussa pannulla. Jos et löydä sellaista tilalta, voit ottaa tavallisen valurautaisen. Jotta ensimmäinen pannukakku ei tule kokkareena, lisää kuivaan paistinpannuun kerros suolaa ja paista se, minkä jälkeen pinta pyyhitään keittiöpyyhkeellä (paperilla). Hyvin lämmitetty paistinpannu voidellaan puhdistetulla kasviöljyllä silikoniharjalla. Voit myös käyttää mummon vanhaa menetelmää — pistää haarukkaan pala silavaa. Tämä antaa myös pannukakkuille lisämakua. Kun kaikki pannukakut on paistettu ja täyte on valmistettu, ei tarvitse muuta kuin kääriä ne. Tätä varten aseta täyte pannukakun keskelle, taita ensin kaksi sivureunaa ja kääri se sitten kirjekuoreen. Valmiit pannukakut asetetaan pannulle. Nämä ovat kotitekoisia puolivalmiita tuotteita, jotka ennen tarjoilua paistetaan jälleen molemmin puolin puhdistetussa auringonkukkaöljyssä ja tarjoillaan smetanan kera.
Uunissa leivotut liharouhet
Tarvitset:
- jauhot;
- maito;
- 5 munaa;
- 200 g sianlihaa;
- 200 g naudanlihaa;
- 1 sipuli;
- 150 g saksanpähkinöitä;
- Kova juusto;
- Musta jauhettu pippuri.
Pese liha, poista kalvo ja kuivaa seleikkaa keittiöpyyhkeellä pieniksi paloiksi, jauha tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä. Hienonna sipuli hienoksi. Kuori saksanpähkinät ja jauha hienoksi muruksi. Laita paistinpannu keskilämmölle, kaada siihen vähän puhdistettua auringonkukkaöljyä, paista ensin sipuli, lisää sitten jauheliha siihen, kaada vähän vettä tai liemeä ja hauduta. Lisää suolaa ja pippuria aivan kypsennyksen lopussa. Siirrä täyte kulhoon, lisää jauhetut saksanpähkinät, sekoita. Tämän reseptin mukaan pannukakut kypsennetään uunissa maidon ja kananmunien seoksella. Siksi pannukakkutaikinan valmistamiseksi ota suurin osa vedestä ja vähemmän — maitoa. Sekoita 2 kananmunaa maidon kanssa (1 kuppi) kulhossa, lisää seulotut jauhot, vatkaa taikina vispilällä, lisää suola ja kaada sekaan vettä. Taikina ei saa olla liian paksua. Pannukakut paistetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Nyt sinun on käärittävä pannukakut, asetettava täyte koko pannukakun päälle ja käärittävä se putkeen niin, että päät pysyvät auki, jotta ne ovat paremmin liotettuja. Leivinpelti (mieluiten korkeareunainen) voidellaan voilla ja levyt asetetaan lähelle toisiaan. Raasta kova juusto karkealla raastimella. Valmista seuraavaksi täyte: sekoita yhteen 3 munaa, juustoraastetta ja lasillinen maitoa, kaada tämä seos pannukakkujen päälle. Kuumenna uuni 160 asteeseen, laita levyt paistumaan noin 25 minuutiksi, täytteen tulee imeytyä kokonaan.
Pannukakut kefirin, kanan ja sienten kanssa
Tarvitset:
- jogurtti;
- 2 munaa;
- sipuli;
- sooda;
- jauhot;
- suola;
- Kana rinta;
- Sieniä.
Ensin reseptin mukaan sinun on tehtävä taikina:ota kulho, riko siihen munat, kaada kefiiri, lisää suolaa, soodaa (noin neljäsosa teelusikallista), sekoita kaikki. Ota toinen kulho ja siivilöi jauhot siihen hienon siivilän läpi. Tämä tehdään taikinan kyllästämiseksi hapella. Seuraavaksi sinun on kaada kefir-seos jauhoihin, vatkaa seos vispilällä tai sekoittimella, mikä estää kokkareiden muodostumisen. Lisää tarvittaessa kefiiriä taikinaan, se ei saa tulla liian paksuksi. Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia. Pese kananrinta, kuivaa huolellisesti talouspaperilla, leikkaa liha hienoksi veitsellä. Kuori sipuli ja hienonna mahdollisimman hienoksi. Pese herkkusienet, kuivaa ne, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Laita paistinpannu liedelle, paista sipulit ja sienet voin ja puhdistetun kasviöljyn seoksessa, lisää niihin paloiteltu kana, paista kypsiksi ja lisää lopuksi suolaa. Laita valmis täyte tehosekoittimen kulhoon ja jauha. Halutessasi voit lisätä yrttejä. Pannukakut leivotaan kefirillä täsmälleen edellä kuvatulla tavalla. Ota valmis pannukakku, laita täyte siihen, taita sivureunat keskelle ja taita sitten pannukakku kirjekuoreen. Ennen tarjoilua pannukakut joko paistetaan paistinpannulla, kunnes saadaan herkullinen kuori, tai asetetaan leivinpellille, peitetään smetanalla ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
Pannukakut lihaa ja vihanneksia tomaatti kastikkeessa
Tarvitset:
- 200 g sianlihaa;
- 200 g naudanlihaa;
- 1 munakoisoa;
- 1 bulgarialainen pippuri;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 4 tomaattia;
- jauhot;
- maito;
- 2 munaa;
- suola;
- 1 lusikka sokeria (ruokalusikallinen);
- etikka;
- Kuumat punaiset chilipaprikat.
Pese munakoiso, kuivaa talouspaperilla,leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprika, poista suonet ja siemenet, hienonna hienoksi, hienonna sipuli. Keitä liha ja jauha se tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Laita paistinpannu keskilämmölle, kaada siihen vähän puhdistettua auringonkukkaöljyä. Paista sipuli, munakoiso ja paprika, lisää keitetty liha, lisää kuuma punainen chili (mieluiten jauhettu), lisää suola, keitä vielä 5 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli. Seuraavaksi reseptin mukaisesti sinun on valmistettava kastike. Pese tomaatit, leikkaa niihin, huuhtele kiehuvalla vedellä (tämä tehdään kalvon poistamiseksi niistä). Raasta ne sitten tai jauha ne tehosekoittimessa, muista siivilöidä (jotta ei tule siemeniä). Laita tomaatit paistinpannulle, lisää sokeri, suola, etikka, kuuma punainen chili, valkosipuli, keitä kiehuvaksi. Seuraavaksi reseptin mukaan sinun on valmistettava pannukakkutaikina: murskaa munat kulhoon, kaada osa maidosta, sekoita. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää taikinaan, sekoita vispilällä (vatkaimella). Kaada loput maidosta, lisää vesi, lisää suola. Taikina ei saa olla liian nestemäistä, mutta ei liian paksua. Pannukakut paistetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Aseta lihatäyte jokaisen pannukakun keskelle, taita reunat ja taita kirjekuoreen. Voitele uunipelti voilla, ripottele päälle korppujauhoja, levitä pannukakut, kaada niiden päälle tomaattikastiketta. Kuumenna uuni 160 asteeseen, aseta pannukakut noin 20 minuutiksi. Kypsennyksen lopussa voit ripotella ne raastetulla kovajuustolla ja yrteillä. Pannukakut lihalla tomaattikastikkeella monipuolistavat täydellisesti päivittäistä ruokavaliota;
