Resepti pannukakut on ilmestynyt hyvin, hyvin kauan sitten, niinkauan sitten, että historioitsijat eivät voi tulla yhteen mielipiteeseen. Mutta kaikki ovat samaa mieltä siitä, että se tapahtui noin 11. vuosisadan alussa. Tuolloin jokaisella perheellä oli oma erityinen pannukakku-resepti, joka pidettiin salassa ja siirrettiin vain sukupolvelta toiselle. Nyt pannukakut ovat tärkein hoito Shrovetide-viikon aikana. Pato personifies pyöreä aurinko. Ja perinteisesti, pannukakkuja pitäisi syödä vain kädet, niitä ei voida leikata tai lävistä.

Pannukakkuja omenoilla

Todennäköisesti ei ole yhtä henkilöä, joka eirakastetut pannukakut. Erityisesti jos nämä pannukakut täytetään. Apple-täyttö on edullisin. Loppujen lopuksi omenat voi ostaa myymälästä milloin tahansa vuoden ajalta, mutta luonnollisesti herkulliset pannukakut saadaan maan mökiltä. Reseptien mukaisten omenien pannukakkujen valmistukseen tarvitaan seuraavat aineosat:

• jauhot 100 g;
• sokeria 1,5 rkl;
• muna 1 kpl;
• maito 300 ml;
• suola;
• kasviöljyä tai voiteluaineen rasvaa.

Täytteen valmistukseen tarvitaan seuraavat aineosat:

• sokeri 15-20 tlk;
• omenat 1 kg;
• 2 rkl kasviöljyä;
• voita 2 rkl.

Ruoanvalmistusprosessi: jauhot on siivilöity, sekoitettava sokerin ja suolan kanssa. Tuloksena olevan seoksen keskellä tee ura, jossa sinun täytyy kaataa 1/3 maitoa. Varovasti vaivaa taikina jättämättä kokkareita. Kaada jäljelle jäänyt maito ja muna tuloksena olevaan taikinaan. Sekoita uudelleen ja anna taikinan seistä lämmin paikka 15 minuuttia. Kunnes taikina on keitetty, on välttämätöntä valmistella pannulla: se olisi hyvin lämmittää ja voideltu öljyllä tai silavaa. Kaatamalla taikina pannulle, on parasta heiluta tasaisesti levittää taikina pohjalle. Paista pannukakut molemmin puolin. Omenat on kuoritettava ja raastettava suurella raastimella. Jos omenoista on runsaasti nesteitä, voit puristaa niitä hieman. Sekoita raastetut omenat sokerilla, laita 1 rkl. täytä pannukakku keskeltä ja taita se kuorella. Omenan täyttämättömät pannukakut ovat valmiita, mutta voit lisäksi paistaa kukin pannukakku molemmilta puolilta. Tämä on yksinkertaisin omena ja nopea täyttö pannukakkuja, sitä voidaan käyttää muiden pannukakkujen resepteihin.

Taikinanvalmistusvaihtoehdot

Ruoanlaittoon on monia vaihtoehtojaPannukakkuja vettä, kefiiriä, maitoa, hapan maitoa ja jopa olutta. Sen sijaan, että vehnä pannukakut, voit tehdä riisiä tai tattari. Harkitse perinteisiä reseptejä pannukakkuihin. Epätavallinen tapa valmistaa pannukakkuja valmistettaessa pannukakkuja seuraavat aineosat ovat välttämättömiä:

• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1 kg vehnäjauhoa;
• 3 rkl. l. voita;
• 2 munaa;
• 40 g hiivaa;
• 1/2 tl. suola;
• 5-6 lasillista lämmintä maitoa tai vettä.

Ruoanvalmistusprosessi: keittämällä sylkeä, on tarpeen lämmittää vettä tai maitoa; sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuumaa. Pienellä määrällä vettä laimennetaan hiiva etukäteen ja kaadetaan suurimman osan nestettä. Kaadetaan 1/3 jauhoa vaaditusta tilavuudesta ja sekoita hyvin. Kastelu meni hyvin, sinun on laitettava sienellä lämmin paikka. Lämpötilasta riippuen hiivan määrä ja laatu lusikoiden valmistusaika vaihtelee 2-3 tuntia. Kun opara on valmis (noin 1 tunnin kuluttua alkaa kupli ja sitten nousee), on syytä kaataa lämmin vesi tai maito siihen. Sekoita ja kaada sulatettua voita, murtaa munat, suola, sokeri ja sekoita kaikki perusteellisesti. Yritä sekoittaa taikina vain yhteen suuntaan (joko myötäpäivään tai vastapäivään). Sitten kaadetaan jäljellä oleva jauhe ja sekoita uudelleen, kunnes muodostuu yhtenäinen massa. Anna testi nousta ja sekoita uudelleen. Kun taikina on sopiva toista kertaa, voit aloittaa leivontaan pannukakut. Kivuton menetelmä pannukakkujen valmistukseen Pannukakkujen valmistukseen tarvitaan seuraavat aineosat:

• 1 kg vehnäjauhoa;
• 2 rkl. rkl sokeria;
• 3 rkl. ruokalusikallista voita;
• 6 lasillista lämpimää maitoa tai vettä.
• 2 munaa;
• puoli tl suolaa;
• 40 g hiivaa.

Ruoanvalmistusprosessi: hiiva liuottaessa lämpimässä vedessä tai maidossa, liuottaa suolaa, rakeistettua sokeria. Saatavassa seoksessa hajotetaan 2 munaa, sekoitetaan kaikki ja hitaasti, sekoittaen jatkuvasti, kaada jauhot. Sekoita perusteellisesti, kunnes homogeeninen massa ilman kokkareita. Lisää sitten sulanut voin, sekoita uudelleen ja laita taikina lämpimään paikkaan. Kun se nousee, sekoita uudelleen, anna sen nousta uudelleen ja aloittaa leivonta. Resepti tattari-jauhosta valmistettujen pannukakkujen valmistukseen Tattarihajasta valmistettujen pannukakkujen valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia:

• 1 rkl. tattarijauho;
• 15-20 g hiivaa;
• 3 rkl. suurimot;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ruoanvalmistusprosessi: 4-6 tuntia ennen leivontaan, tattarijauhoja on liuotettava 1 lasille kylmää vettä, sekoitetaan kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita. Lopullisessa massassa lisätään 3 rkl. kiehuvaa vettä, sekoita hyvin ja jäähdytä. Laita hiiva, laita lämmin paikka ja anna sen nousta. No sitten tyrmätä taikina lastalla tai hännille, lisää suola, sokeri, mannasuurimot jauhot, sekoita huolellisesti. Odota, kunnes taikina nousee uudelleen ja häiritsemättä sitä, aloita pannukakkuja. Resepti vehnäjauhoon tarkoitettujen pannukakkujen valmistukseen Vehnäjauhoon tarkoitettujen pannukakkujen valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia:

• 2 rkl. vehnäjauho;
• 3 rkl. vesi tai maito;
• 2 munaa;
• ½ tlk. voita;
• ½ tl. rakeistettu sokeri ja suola;
• 100 g pekonia tai 2 rkl. l. kermaa tai sulatettua voita (paistamiseen).

Ruoanvalmistusprosessi: munaa, suolaa, sokeria, pehmeää öljyä lusikalla ja laimenna nesteellä. Älä lopeta sekoittamista, kaada jauhot. Katso tarkkaan, ettei ole kokkareita. Taikinan on oltava nestemäinen, kaataa se mukavasti kauhalla tai kattilalla kuumalla pannulla, öljytty. Mutta on parempi rasvaa rasvalla, joka on aiemmin puhdistettu suolasta. Taikinan kaataa paistinpannu ravistetaan niin, että taikina vuotaa tasainen ja ohut kerros. Pannukakkuja on paistettava kummallakin puolella, joten ne vain punastuvat. Jos teet pannukakut täytetty, voit paistaa niitä toisella puolella.

Apple-cinnamon pitsi crepes

Omena-kaneli täytön valmistukseen tarvitaan seuraavat aineosat:

• 300 g omenoita;
• 2 rkl brandy;
• 1,5 tl jauhettua kanelia;
• 2 rkl hunaja;
• 2 munaa
• 1 rkl. sokeri;
• 50 ml voita;
• 300 ml mehua (voit käyttää omena- tai omenaviinaa);
• 1/3 tl suola;
• 100 g jauhoja;
• sooda veitsen kärjessä;
• 50 tärkkelystä.

Ruoanvalmistusprosessi: Omena kuoriutui, poisti ydin ja leikkasi kuutiot. Pienessä kattilassa sekoitetaan omenat, konjakki, hunaja ja kaneli. Laita vähän kuumuutta kunnes pehmennetyt omenat (noin 7-10 minuuttia). Valmistettu seos murskataan soseessa ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Voittaa muna, sokeri ja suola. Kaada sulatettua voita, mehua, sekoita perusteellisesti. Tuloksena saatuun massaan lisätään perunamuusia ja kaadetaan valmiiksi seulottuihin jauhoihin sekoitettuna tärkkelyksen ja soodan kanssa. Jätä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Sekoita uudelleen ja keitä kuumaa paistinpannua tavallisiin pannukakkuihin.

Resepti vanhoille ruusuille, joissa on leivonnaisia

Venäjällä jaettiin leivontamaisten pannukakkujen resepti. Tämän pannukakun valmistelu oli kahdella tavalla:

On kuuma parilalla heitti täyttö (juusto, jauheliha, pekonia, kasviksia, suolaheinä tai sieniä) ja täytetään taikina (taikina resepti voidaan käyttää tällaisia ​​mitä haluat).

Pancake paistettiin toisella puolella,kääntyi yli, päälle pääsi laittaa leivontaan, ja kaikki kaadettiin uudelleen taikina. Kun ylätaikina oli kiinni (katso tarkkaan, että alempi pannukakku ei pala), koko pannukakku kääntyi ja ruskistui toiselta puolelta. Paista oli kaksi pannukakkua.

Pannukakut tulivat meille slaavilaisista ruokalajeista melkein muuttumattomina. Reseptiä täydennettiin täydellisesti erilaisilla täytteiden lajikkeilla, jotka olivat sekä makeita että ei.

Miten syödä pannukakkuja oikein

Kotiruokalistuksessa herkulliset pannukakut söivätsuoraan paistinpannuista. Täällä ei ole etikettiä, sinun täytyy syödä, kun ne ovat kuumia ja rapea kuori. Ja miten käyttäytyä juhlissa tai kahvilassa? Käytössä on useita vaihtoehtoja. Jos pannukakkuja annetaan sinulle erillisissä levyissä, käytä veistä ja haarukkaa turvallisesti. Siinä tapauksessa, että suosikki hoitoon jo taitettu kirjekuoressa, mutta sijaitsee "yhteinen" levy, nosta se haarukalla ja varovasti siirtää levy itse pitää veitsi, ei pudota, jos tarpeen. On tärkeää, ettei puhkaista kevätkääryle, koska täyte voi vuotaa ja tahrata juhlava pöytäliina. Vaikein tapaus, jos pannukakut vuorattu kasa. Tämä vaatii taitavuutta ja taitoa. Sinun täytyy valita äärimmäinen kynsi ylempi haarukka pannukakku ja tehdä kiertoliikettä loppuselvitykseen on haarukka. Siirrä sitten levylle. Jos haluat laittaa täyte, käännä pannukakku lautaselle, lusikka, laita täyte, taita ja enemmän, käyttäen haarukka ja veitsi, alkaa aterian. Kun kutsut vieraille paikkaasi, yritä antaa pannukakkuja mahdollisimman lämpimäksi. Jos et tiedä asiakkaidesi maun mieltymyksiä, tarjoavat erilaisia ​​täytteitä ja kastikkeita. Perinteisesti pannukakkuja tarjoillaan teetä, hyytelöä tai maitoa.

Kommentit

kommentit