Kuva:Ravintolan "Onnellisuus katolla" arkisto Ainekset: - 150 g sipulia - 15 g porkkanaa - 30 g kananmunaa - 1 kpl Vehnäjauhoja - 35 g suolaa - 1 g vihreitä - 3 g kasviöljyä - 20 g crème fraichea - 30 g Appelsiini - 40 g Ituja (koristeeksi) – 3 g crème fraiche: Smetana (rasva) – 30 g Appelsiini, puolihienoa – 10 g Valmistustapa Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja kuori. Kuori porkkanat ja sipulit. Hienonna vihreät hienoksi. Raasta kesäkurpitsa, sipuli ja porkkanat ja kaada syvään kulhoon. Riko siihen muna, siivilöi jauhot, lisää suola, yrtit ja sekoita kaikki tasaiseksi. Jaa valmis massa kolmeen osaan Kuumenna paistinpannu, kaada valmistettu seos (halkaisija noin 9 cm) erityisen renkaan läpi ja paista seuraavaksi pannukakut uunipellille ja paista 10 minuuttia uuni esilämmitetty 180 asteeseen Tässä vaiheessa voit valmistaa kerman - tuoreena sekoittaen smetanaa appelsiinihilloon, voit koristella mintunlehdillä ja ituilla. Lisää paahdettu appelsiiniviipale ja tarjoa creme fraiche -kastikkeen kanssa.