Mitä valita paremmin: kefiiri, maito tai vesi?
Perinteisesti pannukakut valmistetaan maidosta.Jotkut kokit uskovat, että tämä on paras resepti, mutta kefiristä saa myös herkimmän ruoan. Kuinka valita optimaalinen ainesosa? Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mikä lopputulos sinua kiinnostaa. Jos olet dieetillä, mutta et yksinkertaisesti voi luopua pannukakkuista, sinun tulee käyttää tavallista vettä eikä lisätä sokeria. Maidon kanssa tehdyt pannukakut ovat paksumpia ja kaloripitoisempia, joten ne sopivat ihanteellisesti aamiaiseksi. Voit leipoa herkkiä, aromaattisia pannukakkuja, jotka sopivat hyvin täytteiden käärimiseen. Kefirillä voit leipoa erittäin pehmeitä, ohuita ja maukkaita pannukakkuja, jotka valloittavat kenet tahansa. Ne voivat olla paitsi ohuita, myös paksuja, niiden maku on rikkaampi. Joten mikä tuote valita pohjalle — se on sinun päätettävissäsi! Tarjoamme useita yksinkertaisia mutta herkullisia reseptejä, jotka miellyttävät sekä sinua että läheisiäsi. Voit valita erilaisia täyttövaihtoehtoja monipuolistaaksesi ruokavaliotasi.
Yksinkertaiset reseptit joka päivä.
Kuka tahansa voi keittää pannukakkuja kefirin kanssapäivä, käyttämällä erilaisia reseptejä, mikä tekee tästä ruoasta poikkeuksellisen ja erittäin maukkaan joka kerta. Pannukakut voivat olla perinteisiä, hiivapohjaisia, choux-taikinareseptin mukaan valmistettuja tai täytteisiä. Tarjoamme kaksi yksinkertaisinta reseptiä, jotka lyhentävät kypsennysaikaa, mutta tarjoavat samalla koko perheellesi herkullisen ja maukkaan ruoan. Pannukakkujen valmistamiseksi seuraavan reseptin mukaan sinun on otettava:
- tavallinen kefiiri — 0,5 l;
- kananmuna — 1 kpl;
- sokeri — 2-3 rkl. l.;
- suola — 1 tl;
- sooda (ei sammutettua!) — 1 tl;
- kasviöljy — 2-3 rkl. l.;
- vehnäjauho — 1 rkl.
Kaikki ainekset on sekoitettava näinjotta saat tasaisen kuplivan taikinan. Tässä tapauksessa jauhojen kulutus voi vaihdella. Jos haluat ohuita, pitsiä pannukakkuja, sinun on otettava pieni määrä, jos haluat saada paksuja pannukakkuja, sinun on otettava enemmän jauhoja. On suositeltavaa paistaa pannukakut kuumassa paistinpannussa, kummankin puolen tulee saada kultainen väri. Hiivan paksut pannukakut herkullisena jälkiruokana Paksujen pannukakkujen valmistukseen, jotka sopivat täydellisesti hillon tai hillon, paksun smetanan kanssa, voit käyttää hiivaa. Tämän ruuan valmistus kestää hieman kauemmin kuin perinteisen. Valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainesosat:
- vähärasvainen kefiiri — 1 rkl;
- vehnäjauho — 250 g;
- hiiva — 25 g;
- voita, esipehmennettyä voita — 40 g;
- kananmunat — 2 kpl;
- sokeri — 2 rkl. l.;
- suola — kolmasosa tl;
- tomusokeri — maun mukaan, optimaalinen - 1 rkl. l.
Sinun on valmistettava pannukakut kefirillä tällä tavalla:siivilöi jauhot, lisää hiiva, voi, munat, sokeri, suola, sekoita kaikki. Tuloksena olevaan seokseen tulee lisätä kefiiri lämpimänä, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan uudelleen, kunnes saadaan ei kovin paksu, viskoosi taikina, joka peitetään kostealla pyyhkeellä noin tunnin ajan. Taikina on parasta säilyttää lämpimässä huoneessa. Paistaminen on erittäin yksinkertaista; yhtä pannukakkua varten tarvitaan yksi ruokalusikallinen. Paista kuumassa paistinpannussa kasviöljyssä. Ripottele pannulle paistamisen jälkeen tomusokeria. Resepti vaniljakastikelennukakkuihin kefirillä Vaniljakastikepannukakut sopivat erinomaisesti aamiaiseksi ja valmistuvat kymmenessä minuutissa! Tarjoamme yksinkertaisen reseptin pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä käyttämällä seuraavia ainesosia:
- keitettyä vettä — 1 rkl;
- kefiiri — 250 g;
- auringonkukkaöljy — 2 rkl. l.;
- vehnäjauho — 1 rkl;
- sokeri — 1 rkl. l.;
- sooda — 3 g;
- suola — hyppysellinen;
- kananmunat — 2 kpl.
Itse valmistus on hyvin yksinkertaista, pääasia— Näin keitetään taikina oikein. Kefiiri, munat ja sokeri on sekoitettava perusteellisesti, lisää voita, suolaa ja soodaa (ei tarvitse sammuttaa), sitten sekoita kaikki uudelleen huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Lisää nyt jauhot, taikinasta tulee paksua, ei kovin nestemäistä. Tärkein vaihe on tulossa — panimo. Tätä varten sinun on lisättävä vähitellen kiehuvaa vettä sekoittaen taikinaa hitaasti. Öljyssä paistaessa pannuja ei tarvitse voidella, etenkään erikoislennukakkujen valmistajille. Paista pannukakut molemmilta puolilta, kun toinen puoli muuttuu kullanruskeaksi. Valmistaminen vie vähän aikaa, mutta tulos on hämmästyttävä. Perheesi tarvitsee näitä pannukakkuja joka päivä, varsinkin jos valmistat niille erilaisia täytteitä. Siitä tulee herkullista ja maukasta!
Amerikkalaiset pannukakut vaihteeksi Aivan uskomattomia ja erittäin maukkaita pannukakkuja voi valmistaa monien tunnettujen amerikkalaisten reseptien mukaan. Seuraavat ainesosat tarvitaan:
- siivilöity vehnäjauho — 250-300 g;
- kefiiri — 250 g;
- kananmunat — 4 kpl;
- sokeri — 3 rkl. l.;
- suola — 1 tl;
- jauhettua kanelia — 1-2 tl;
- leivinjauhe — 2 tl (voit käyttää sen sijaan sammutettua soodaa — 1 tl).
Klassinen resepti ehdottaa pannukakkujaNe leivotaan maidolla, mutta kefirin kanssa niistä tulee paljon maukkaampia ja aromaattisempia. Siksi soodaa käytetään sammuttamattomana happamassa kefiiriympäristössä, sooda sammuu itsestään. Valmista pannukakut näin:
- munat on jaettava keltuaisiin ja proteiineihin, kun taas proteiinit tulisi poistaa jonkin aikaa jääkaapissa;
- lisää keltaisiin kaneli ja sokeri, sitten vispilä huuhtele;
- Nyt lisäämme kefiriä ja jauhoja, sekoitamme kaiken. Konsistenssin pitäisi osoittautua samankaltaiseksi kuin niin tiheäksi hapankerhoksi, joka on samankaltainen kuin taikina;
- Nyt otamme jäähdytetyt oravat, suola ne ja lyödä ne;
- yhdistää molemmat seokset siististi, proteiinimassa ei saa pudota;
- pannulla tai kreppauslaitteella lämmitettylämpötila, taikina kaadetaan siihen pieninä annoksina, on tarpeen paistaa pannukakkuja kullanruskeaksi. On välttämätöntä kääntää huolellisesti, jotta tulevassa pannukakussa ei katkea kypsennyksen aikana.
Voit tarjoilla smetanan, hillon, hunajan tai suosikkihillosi kanssa.
Pannukakkujen täytteet
Voit keittää pannukakkuja kefirin kanssa useimpien mukaanerilaisia reseptejä, joista monet ovat sinulle tuttuja. Mutta kuinka voit tehdä tästä jo ennestään herkullisesta ruoasta vielä upeamman? Se on yksinkertaista — sinun on käytettävä erilaisia täytteitä, jotka tekevät pannukakkuista vieläkin parempia.
Usein pannukakkuja, erityisesti kefirin kanssa, paistaessa syntyy tilanne, kun ne tarttuvat voimakkaasti toisiinsa lautasessa. Voit estää tämän tapahtumisen käyttämällä kahta yksinkertaista menetelmää:
- paistamisen jälkeen kuumia pannukakkuja ei saa levittää välittömästi levylle, vaan levitä ensin pöydälle niin, että ne jäähtyvät hieman;
- Paistamisen jälkeen pannukakku on peitettävä toisella levyllä. Tarvittaessa ne kuumenevat nopeasti mikroaaltouunissa tai paista voissa.
Yksi herkullisimmista ja yksinkertaisimmista ruoistavoidaan valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi — nämä ovat pannukakkuja. Ne valmistetaan makeina ja suolaisina, syödään itsenäisenä ruokalajina erilaisilla täytteillä. Nykyään on monia reseptejä, mutta yksi suosituimmista on kefiiripannukakut. Tästä ruoasta tulee erittäin mureaa ja maukasta, ja itse pannukakut — harjakattoinen, erittäin ohut. Valmistus ei ole vaikeaa, kuka tahansa voi tehdä tällaisen jälkiruoan, ja tulos saa sinut ylpeäksi itsestäsi ja kulinaarisista kyvyistäsi! Ja monipuolistaaksesi ruokaa, voit käyttää erilaisia täytteitä.
