Valmistautuminen ruoanlaittoon
Reseptin jälkeen valmistetaan taikina pannukakkujen kanssajogurtti, joten sinun täytyy varastoida etukäteen tämän komponentin kanssa. Voit tietenkin korvata jogurtin kefirilla, mutta klassinen resepti tarkoittaa hapan maidon käyttöä, jossa heralla on läsnä. On myös huomattava, että taikinan vaivaamisprosessissa on oltava mahdollisimman suuri vastuu - sen tulee olla keskikokoista, ilman kokkareita. Sitten pannukakut muuttuvat lempeiksi sulaten suuhun, ja ne muodostavat suussa suolaisen ohutkuoren. Joten ruoanlaittoon tarvitset:
- 0,5 l juoksevaa maitoa;
- 150 g sokeria;
- 2 kananmunaa;
- 100 ml kiehuvaa vettä;
- 0,5 kg jauhoja;
- 50 g kasviöljyä;
- sooda veitsen kärjessä;
- suolaa.
Myös pannukakkujen onnistuneeseen sekoittumiseenTarvitset sekoittimen, joka parhaiten voittaa munat ja sekoittaa muut ainesosat. Etukäteen on tarpeen huolehtia proteiinien jäähtymisestä. Tätä varten ne on varottava huolellisesti keltuaisista ja sijoitettava jääkaappiin vähintään tunnin ajan. Luonnon hapon ansiosta, joka sisältää jogurttia, soodaa ei tarvitse sammuttaa etikalla. Kasviöljy voidaan korvata kermalla, sulattaa se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Taikinan valmistusprosessi
Perheen hoitoon ilmavilla ja herkillä pannukakkuillajogurtilla, sinun on otettava erityinen vastuu testin luomisprosessista. Joten ensimmäinen asia on tehdä ruoanvalmistuksesta keltuaiset sokerilla, kunnes kevyet, homogeeniset massamuodot. Jos resepti käyttää voita, ei auringonkukkaa, se on syötettävä taikinaan tässä ruoanlaittovaiheessa. On myös syytä harkita, että jos pannukakkuja ei tarjoilla makealla täytteellä, niin sokerin määrä testissä pitäisi pienentää puoleen. Nyt sinun täytyy laittaa taikinan jogurtti, suola ja sooda. Massaa täytetään pienillä ilmakupleilla, jotka antavat pannukakkuille erityisen aistillisen ja aistillisen. Seuraavassa vaiheessa jauhot lisätään koostumukseen, joka on aikaisemmin seulottu seulan läpi. Jos taikina muuttuu hieman tiheäksi, ja paistettua maitoa ei ole käsillä, voit lievittää sitä kevyesti kiehuvalla vedellä tai lämpimällä maidolla. On syytä huomata, että paksummasta taikasta voit leipoa herkullisia ylellisiä pannukakkuja ja nestemäisiä - suhteellisen ohuita pannukakkuja. On kuitenkin tärkeää, että taikina ei ole liian likainen, muuten pannukakku rikkoutuu, kun se kääntyy. Palauttamalla taikinan vaivaamisen prosessiin, on tärkeää unohtaa kasvaa kasviöljyä massaan, ellei sitä ole vielä lisätty kermamaiseksi. Nyt on aika muistaa jääkaapissa varastoidut munanvalkuaiset. On aika sekoittaa ne taikina ja voittaa massa perusteellisesti sekoittimella. Taikina palaa ilmattomuuteen. Kun olet varmistanut, että massaa ei ole, voit aloittaa pannukakkujen paistamisen. 
Paistoprosessi paistinpannulla
Mitä paistinpannu on, voit käyttääErikoisastiat tarttumattomalla pinnoitteella tai tavanomaisella valuraudalla. Älä ylikuormita sitä öljyllä. Kokeneet kotitaloudet asettavat haavan haarukkaan ja heittävät ne kuumalla paistinpannulla. Toinen vaihtoehto on voidella pinnalle pala pakastettua voita. Koska testissä on jo öljyä, tämä riittää varmistamaan, että pannukakut eivät tartu pinnalle paistamisen aikana. Kauhan avulla kaada taikina paistinpannan pinnalle ja kääntämällä sitä levitä seos koko pinnalle. Pannukakkuja paistetaan molemmin puolin, noin 30-60 kpl. Erityisvastuullisesti sinun on lähestyttävä pannukakkujen kääntämistä: sinun on pudottava kärki varovasti lastalla ja kääntäkää sitten pannukakku toiselle puolelle. Jotta nautit herkullisimmista pannukakkuista, ne pitäisi kuluttaa heti kun ne on poistettu paistinpannuista, kun ne ovat vielä lämpimiä. Kuitenkin tämän reseptin mukaisesti valmistetut pannukakut säilyttävät herkän sakeuden jäähdytyksen jälkeen. Ne soveltuvat täydellisesti pohjapiirakkaan tai täytteeseen tarkoitetulla kirjekuorella. On olemassa muita vaihtoehtoja pannukakkujen valmistukseen jogurtilla. Niinpä jotkut kotiäidit valmistelevat hiivapapuja, sekoittaa lusikan esikypsennykset ja ohuimmat pannukakkuja sekoitetaan taikina maidon kanssa.
