On olemassa valtava määrä tapojapannukakkujen keittäminen. Samalla arvostetaan erityisesti reseptejä, joissa käytetään tärkkelystä. Tärkkelyspohjaiset pannukakut ovat ohuita, rapeita ja erittäin maukkaita.

Mitä tarvitsemme

Jotta pannukakkujen valmistusprosessi tämän reseptin mukaan sujuisi nopeasti, valmista seuraavat ainesosat etukäteen:

• kananmunat — 3 kpl;
• kefiiri — 1 lasi;
• tärkkelys — 9-11 art. l.;
• suolaa ja sokeria maun mukaan;
• auringonkukkaöljy — 2 rkl;
• ruokasooda — 0,5 tl;
• etikka — 1 tl.

Lisäksi reseptin mukaan sinun tulee valmistaa seuraavat laitteet:

• kulho;
• seula;
• pannulla:
• levy;
• vispilä;
• lusikka;
• paistinpannu;
• kauha;
• keittiösäiliö.

Taikinan valmistaminen

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on ottaa kefiiri ja jättää sepöydällä tunnin ajan. Tämä on välttämätöntä ohuiden pannukakkujen saamiseksi, koska taikina leviää paistinpannulle lämpimällä fermentoidulla maitotuotteella paljon paremmin. Tänä aikana sinun on valmistettava jauhot. Reseptimme mukaan sen tulee olla hienoksi jauhettua ja korkealaatuista. Tämä ainesosa seulotaan huolellisesti siivilän läpi kulhoon. Tämä on tehtävä niin, että jauhoissa ei ole kokkareita ja pieniä roskia, ja ne ovat myös rikastettuja hapella. Tämän seurauksena sinun on helpompi vaivata taikinaa ja samalla sen laatu paranee merkittävästi. Ota seuraavaksi munat ja vatkaa ne pannulle. Lisää sitten niihin suolaa ja sokeria lusikalla. Aloita sitten kaikkien näiden ainesten vatkaaminen käsivispilällä. On tärkeää saada homogeeninen massa ja varmistaa, että suola ja sokeri liukenevat hyvin. Kun tämä on saavutettu, ala vähitellen kaataa jäähtynyttä kefiiriä pannulle jatkaen samalla seoksen vatkaamista. Nyt reseptimme mukaan soodan lisäämisen vuoro alkaa. Mutta älä kiirehdi heti kaatamaan sitä pannulle, sammuta se ensin etikalla. Ota tätä varten teelusikallinen, kaada siihen tarvittava määrä soodaa ja lisää päälle etikkaa. Sekoita sitten kupliva seos tulitikulla. Näin ruokasooda imeytyy perusteellisesti etikkaan. Tämän jälkeen voit lisätä nämä ainekset taikinaan. Muista sekoittaa kaikki ainekset pannulla huolellisesti vispilällä. Heti kun onnistut tekemään seoksesta homogeenisen, jatka tärkkelyksen lisäämistä. Reseptimme mukaan se kaadetaan taikinaan pienissä erissä. Ihanteellinen vaihtoehto olisi lisätä tärkkelystä ruokalusikallinen kerrallaan. On tärkeää sekoittaa seos huolellisesti vispilällä jokaisen annoksen lisäämisen jälkeen ja tehdä kaikkensa, jotta siihen ei muodostu kokkareita. On huomattava, että reseptimme ei edellytä tärkkelyksen käyttöä. Siksi tällaista ainesosaa ei tarvitse lisätä taikinaan. Kun kaikki tärkkelys on kaadettu pannulle, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Tämän jälkeen taikina sekoitetaan huolellisesti, jotta saat tasaisen koostumuksen.

Leipomopavuja

Nyt voit aloittaa pannukakkujen leipomisentärkkelys. Ota paistinpannu ja laita se keskilämmölle. Odota, kunnes se on tarpeeksi kuuma, ja voitele se sitten kasviöljyllä käytettävissä olevilla välineillä. Ota sitten kauha ja kaavi taikina siihen. Tämän jälkeen kaada se paistinpannun keskelle pyöritellen ja levitä pannukakkuseos ohueksi kerrokseksi. Sinun täytyy paistaa pannukakku ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. On tärkeää odottaa, kunnes sen alaosa saa kultaisen värin. Tämän jälkeen käännä pannukakku nopeasti lastalla toiselle puolelle. Huomaa, että tämä ruokalaji kypsyy erittäin nopeasti, joten varmista, että se ei pala, äläkä missään tapauksessa jätä liettä yli 1 minuutiksi. Kun pannukakku on ruskistunut molemmilta puolilta, poista se vuoasta astioiden avulla. Laita se heti valmiille lautaselle. Sinun ei tarvitse odottaa, että ensimmäinen pannukakku jäähtyy ja laita loput sen päälle. Tee vapaasti liukumäki, pannukakut eivät huurtu eivätkä märkä. Tämä ruokalaji tulee tarjoilla heti valmistuksen jälkeen. Voit laittaa niiden kanssa lautaselle kermaa, smetanaa, hunajaa tai hilloa. Voit myös kääriä ne liha- tai hedelmätäytteellä. Voit käyttää raejuustoa sokerin ja vaniljan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Hyödyllisiä vinkkejä

Ota huomioon nämä tärkeät ja hyödylliset vinkit:

• Jos haluat tärkkelyspensaan keksiä pieniä reikiä, lisää kypsennyksen lopussa hieman kiehuvaa vettä taikinaan.
• Kun ensimmäinen pannukakku on valmis, muista sekoittaa taikina kauhalla ennen sekoittamista, niin että sakeus on homogeeninen.
• Jotta kypsentämisprosessi kulkeutuisi ilman vaivaa,Tätä tarkoitusta varten on käytettävä erityistä paistinpannua, jolla on erityinen päällyste ja matalat sivut. Se on kätevä kääntää pannukakut siinä, ja ne eivät pala.
• Jos pannukakkujen leivontaan huomaat, että taikina on tullut paksu, lisää siihen hieman kefiiri ja sekoita se huolellisesti mutterilla.

Reseptimme vaatii noin12-14 pannukakkua, joten jos haluat leipoa tällaisen ruuan useille ihmisille, lisää ainesosien määrää useita kertoja, mutta muista säilyttää suhde.

Kommentit

kommentteja