Pannukakkuja — tämä on kulinaarista työtävalmistettu paistamalla ohut kerros taikinaa kuumalla paistinpannulla alkaen toiselta puolelta ja rusketuksen jälkeen — toisaalta. Tyypillisesti pyöreä muoto. Venäläinen ruokalaji, joka tulee jokaisen perheen pöydälle vähintään kerran vuodessa. Pannukakkuresepteihin sisältyy aina vehnäjauhoja. Nykyään teollisuuteen on ilmaantunut myös pannukakkujauho, joka sisältää myös ruokasoodaa, sitruunahappoa, maitojauhetta ja tomusokeria. Sen päällä olevat pannukakut osoittautuvat herkemmiksi. Pannukakkuja tarjoillaan sekä itsenäisenä annoksena että täytteellä (sekä makealla että suolaisella) käärittynä. Erilaisten reseptien joukosta (jotka voidaan valmistaa kaikista maito- ja fermentoiduista maitotuotteista) voidaan korostaa hapankermaan sekoitettuja pannukakkuja. Ne eroavat merkittävästi maitoon tai kefiriin sekoitetuista, mikä antaa meille mahdollisuuden tuoda monipuolisuutta "pannukakkuvalikkoon". Tämä pätee erityisesti Maslenitsan aattona. Tarjoamme sinulle useita alkuperäisiä reseptejä pannukakkuihin hapankermalla. Jokainen ehdotetuista resepteistä vaatii smetanaa ja jauhoja, mutta muut ainesosat voivat vaihdella. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi kotitekoisilla pannukakuilla.

Kefir ja sooda

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 1 rkl. smetanaa
• 2 rkl. kefir (tässä resepti kefir voidaan kokonaan tai osittain korvata vedellä),
• 1 tl sooda,
• suola,
• 2 munaa,
• sokeri,
• jauhot (määrä vaihtelee savustuspaksuuden mukaan),
• 3 rkl. auringonkukkaöljyä taikinaan,
• auringonkukkaöljy panoksen (tai pekoninpurun) rasvaamiseksi

Valmistus: Sekoita smetana maitoon.Lisää sooda ja sekoita. Ilmakuplia alkaa ilmestyä seokseen. Lisää sitten munat, suola, sokeri ja sekoita kaikki uudelleen. Seuraavaksi alamme vähitellen lisätä jauhoja seokseen ja sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita. Pannukakkutaikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä, kuten nestemäistä smetanaa. Lisää saatuun taikinaan auringonkukkaöljyä ja anna sen seistä noin 15 minuuttia. Kuumenna tällä hetkellä paistinpannu ja voitele se laarilla tai öljyllä. Kaada pieni määrä taikinaa vuokaan ja levitä se ohueksi kerrokseksi pohjalle. Kun pannukakun alapuoli on kypsä ja yläpuolella ei ole märkiä kohtia, käännä se lastalla ja paista toinen puoli. Suosittelemme kokeilemaan ensimmäistä pannukakkua ja tarvittaessa lisäämään taikinaan suolaa tai sokeria.

Paistettuja munia

Herkullinen resepti

• 1 rkl. smetanaa
• 3 munaa,
• 3 rkl. jauhot
• suolaa,
• ripaus sokeria,
• kasvisöljyä paistamiseen.

Keittotekniikka:Vatkaa smetana suolan ja sokerin kanssa, lisää vähitellen keltuaisia, kunnes muodostuu tiivis vaahto. Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset varovasti keltuaisten kanssa ja lisää jauhot varovasti sekoittamatta. Anna taikinan nousta 10 minuuttia. Paista hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä, kahdelta puolelta. Voitele paistinpannu tarvittaessa öljyllä. Laita valmiit pannukakut pinoon lautaselle. Voit syödä ne erillisenä annoksena tai kääriä ne eri täytteillä. Yksinkertainen resepti

• 250 g vähärasvaista hapankermaa,
• 2 munaa,
• 250 g jauhoa,
• 200 grammaa maitoa
• suolaa,
• 1 rkl. l. sokeri,
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Valmistelu:Sekoita keltuaiset smetanan ja sokerin kanssa. Vatkaa valkuaiset suolalla ja sekoita keltuaisten kanssa. Lisää jauhoja ja sitten maitoa lakkaamatta vatkaamasta. Paista voideltuun, kuumaan paistinpannuun molemmin puolin. Pikaresepti Ainekset:

• 2 rkl. l. smetanaa
• 2 rkl. vesi
• 2 munaa,
• 1 rkl. l. jauhettua sokeria
• hyppysellinen suolaa.
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Keittotekniikka:Vatkaa munat suolan ja tomusokerin kanssa. Lisää smetana, vesi ja jauhot lakkaamatta vatkaamista. Lisää öljy ja anna seistä 15 minuuttia. Paista pannukakut molemmin puolin voideltussa ja esilämmitetyssä paistinpannussa.

Vedenvarsi

Tarvitset:

• 250 ml smetanaa
• 0,5 tl sooda,
• sokeri,
• 250 ml kiehuvaa vettä
• 250 g jauhoa,
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy
• hyppysellinen suolaa.

Keittotekniikka:Sekoita kefiiri suolaan, sokeriin ja soodaan. Lisää jauhot. Vaivaa hyvin. Kaada joukkoon kiehuvaa vettä ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Lisää öljy ja anna seistä noin 10-15 minuuttia. Voit paistaa! Pannukakkuista tulee erittäin maukkaita. Kaikki pannukakut, joiden reseptit on kuvattu yllä, ovat ohuita, herkkiä, herkkiä ja erittäin maukkaita! Painoaan tarkkailevien naisten tulee kuitenkin suhtautua niiden käyttöön varoen, koska... smetana kaikista maitotuotteista — kaloririkkain tuote ja itse pannukakut — ei kovin dieettiruokaa. Mutta niistä ei kannata kokonaan luopua, sillä smetana stimuloi henkistä toimintaa, antaa voimaa lihaksille ja sisältää monia keholle hyödyllisiä vitamiineja, hivenaineita ja maitohappobakteereita. Mutta pannukakkujen kaloripitoisuus on silti 4-6 kertaa pienempi kuin kakkujen kaloripitoisuus. On huomattava, että pannukakut voivat myös mahtua ruokavalioon. Rasvapitoisuuden vähentämiseksi sinun tulee minimoida rasvan määrä kypsennyksen aikana. Tämä voidaan saavuttaa ottamalla maitohappotuotteita, joiden rasvaprosentti on pienempi ja käyttämällä reseptissä annettua vähemmän öljyä (jos paistat tarttumattomassa pannussa, niin öljynkulutus voidaan minimoida maksimissaan). Ja älä unohda, että herkissä ohuissa pannukakuissa on vähemmän kaloreita. Ja jos täytät ne punaisella kalalla (se sisältää paljon omega-3-rasvahappoja) tai haudutetuilla vihanneksilla (jotta kasvikset olisivat maukkaita, vihannekset on hienonnettava ja maustettava kastikkeella), niin siitä tulee tuplasti maukasta ja terveellistä! Pääsääntö — Älä syö liikaa tai täytä itseäsi yöllä! Vaikka ajoittain voit rikkoa tätä sääntöä — Ketä sinun pitäisi hemmotella, ellei itseäsi? Joten leivo, syö ja nauti! Hyvää ruokahalua!

Kommentit

kommentteja