Alustava valmiste
Ennen kuin aloitat ruoanlaittoprosessin, sinun tulee varastoida kaikki tarvittavat ainekset. Tarvitset:
- Nuoret kesäkurpitsa ovat pieniä kooltaan.
- Kananmunat.
- Vehnäjauho.
- Kasviöljy.
- Sipulit.
- Suolaa.
- Vihreät.
- Maapähkinäpippuria.
Erityistä huomiota tulee kiinnittää vihannesten valintaan.Vanhoilla kesäkurpitsoilla on usein melko karkea hedelmäliha. Siksi on suositeltavaa valmistaa reheviä kesäkurpitsapannukakkuja nuorista vihanneksista. Heillä on niin ohut iho, jossa on runsaasti mineraaleja ja vitamiinikomplekseja, että sitä ei tarvitse leikata pois. Jos et löydä tuoreita vihanneksia, voit valmistaa annoksen vanhoista kesäkurpitsasta. Tässä tapauksessa iho on kuitenkin leikattava pois. Myös massasta kannattaa poistaa kaikki siemenet. Jotta voit nauttia herkullisista kesäkurpitsapannukakkuista, sinun on saavutettava taikinan oikea koostumus. Liian juoksevana pannukakut leviävät ja muistuttavat epäonnistuneita, helposti repeytyviä pannukakkuja. Jos taikina on liian paksua, pannukakut voivat jäädä sisältä raakana ja palaa ulkopuolelta. Siksi paras vaihtoehto — saavuttaa taikinan koostumus, joka muistuttaa paksua smetanaa. Paista astia esilämmitetyssä öljyssä. Jos laitat taikinan paistinpannulle, joka ei ole tarpeeksi kuuma, kesäkurpitsapannukakut tarttuvat pohjaan eivätkä tule kovin kuohkeaksi. Ruoan voi nauttia sekä kuumana että kylmänä. Smetana on loistava lisä pannukakkuihin.
Herkullisen ruokalajin resepti
Keskikokoinen nuori vihannes huolellisestipestään juoksevan veden alla ja kuivataan paperipyyhkeillä. Kuori sipuli ja pilko vihreät hienoksi. Sitten kesäkurpitsa ja sipuli hierotaan hienon raastimen läpi ja niihin lisätään hienonnettuja tuoreita yrttejä. Tällä tavalla valmistettu jauheliha tulee jättää yksin enintään neljännestunniksi. Tänä aikana säiliön pohjalle kertyy ylimääräistä nestettä, joka tulee tyhjentää. Lisää 15 minuutin kuluttua jauhelihaan kananmuna, suola maun mukaan ja rouhittu punainen paprika. Sekoita massa huolellisesti ja aloita 1 rkl jauhojen lisääminen sekoittamista lopettamatta. On suositeltavaa hajottaa kaikki paakut, jotta taikinasta tulee mahdollisimman homogeeninen. Lusikoi taikina kuumalle paistinpannulle ja paista kesäkurpitsaletut keskilämmöllä. Paista pannukakun kummaltakin puolelta 5 minuuttia. Mutta kaikki riippuu lämmitysasteesta. On tärkeää varmistaa, että astia ei pala. Heti kun pannukakut tulevat kuohkeiksi, saavat miellyttävän, herkullisen rapean kuoren ja uskomattoman kauniin kultaisen sävyn, voit poistaa ne paistinpannusta.
