Pannukakut ovat perinteisiä slaavilaisia ruokia, jotkajoka liittyy aina karnevaaliin. On sitä mieltä, että pannukakku symboloi auringon, runsaan sadon, hedelmällisyyden ja rikkauden. Monet etnografit kuitenkin ajattelevat, että pannukakut ovat enemmän muistomerkkejä. Tätä hoitoa käytettiin useissa hautausriteissä ja rituaaleissa. Niinpä oli mahdotonta syödä ensimmäistä pannukakkua, koska se oli tarkoitettu kuolleiden esi-isien osalta. Uskottiin, että sielut, jotka tulivat maan päälle, osallistuivat sen valmisteluun. Sanottiin, että jos jokin elävä ihminen syö tällaista pannukakkua, hänestä tulee kurkku. Tässä on sananlasku "ensimmäinen pannukakku on palava" ja se on hyvin kaukana modernista tulkinnasta. Tässä perinteisessä ruokalistassa liittyy monia mielenkiintoisia tapoja slaavilaisessa kulttuurissa. Muuten olemme velkaa heille ulkomaisen kunniaa venäläisen keittiön näinä päivinä. Kuka ei tiedä kuuluisia pannukakkuja mustalla kaviaarilla? En sano, että tämä ruokalaji korostaa kansallista luonnetta. Ulkonäkö "yksinkertainen kuin pannukakku", mutta niin rikas sisempi maailma! Nykyään pannukakut ovat painottaneet paikkansa päivittäisessä ruokavaliossamme. Valmistamme ne paitsi Shrovetide tai muu erityinen päivä, me kokeilla täytteet, ja älä edes ajatella jotain maaginen kohde. Mutta esi-isillämme ei ollut varaa tähän ruokalajiin joka päivä. Loppujen lopuksi pannukakut valmisteltiin vain erikoispäivillä, kun kaikkien kuolleiden sielut vierailivat. Uskottiin, että tämän säännön rikkominen on täynnä kauheita seurauksia - voit menettää kuolleiden maailmaan ikuisesti. Ainoat noidat ja velhot tekisivät tämän kiellon, jotta saataisiin yhteys esi-isiin. Tämä näennäisesti yksinkertainen astia on todella oma historiaan, se liittyy paljon uskomuksia ja legendoja. Ei ole yhtä reseptiä pannukakkuja varten. Sekä taikina että täyttö on monella tapaa. Mutta se ei ole kaikki. Jokaisella asunnolla on oma salainen salaisuutensa, salainen elementti, joka mahdollistaa tavallisen maljan muuttamisen todeksi ihmeeksi. Yksi tällaisista salaisista elementeistä on kivennäisvesi. Pannukakkuja, joiden resepti on kivennäisvettä, eroavat toisistaan kevyydestä, arkuudesta ja kimmoisasta "pitsireunasta". Kivennäisvettä on paljon reseptejä pannukakkuihin. Seuraavassa on joitain menestyneimpiä. Huomaa: kaikki reseptit olettavat, että kivennäisvettä on hiiltynyt. 
Perinteinen tapa
ainesosat: 200 ml maitoa, 200 ml mineraalivettä, 200-250 ml jauhoja, 2 munaa, 2 rkl. l. kasviöljy, suola ja sokeri - maun mukaan. Valmistus: Kaada jauhot syvään astiaan, vähitellen vohveli, lisää maitoa ja kivennäisvettä. Lisää sitten loput ainesosat. Ravista taikina tasaiseksi. Taikinan sakeuden tulisi olla nestemäinen, jos se on liian paksu, voit lisätä hieman nestemäistä maitoa tai kivennäisvettä. Ruoanlaitto pannukakkuja paistinpannu molemmin puolin, käyttäen kasviöljyä.
Yksinkertaistettu resepti
Ainekset: 500 ml mineraalivettä, 3 munaa, 2 h.l. sokeria, 2 rkl. l. kasviöljy, 250-300 ml jauhoja, suolaa maulla. Valmistusmenetelmä: Sekoita kivennäisvesi syväsäiliöön, liuottaa suolaa ja sokeria, lisää kasviöljyä ja vasara munia. Sekoita vähitellen jauhoja kevyesti. Voittaa taikina, kunnes se on sileä ja sakea, sen pitäisi olla nestemäinen (kuten nestemäinen hapan kerma). Ruoanlaitto pannukakkuja paistinpannu molemmin puolin, käyttäen kasviöljyä. 
Resepti pannukakkuja
Tämä resepti sopii niille, jotka tarkkaan noudattavatpaastoaminen tai elintarvikkeen kaloripitoisuuden tarkkailu. Ainekset: 500 ml mineraalivettä, 2 rkl. kasviöljyä, 3 rkl sokeria, 1 tl. suolaa, 250-300 ml jauhoa. Menetelmä: Syvään astiaan sekoitetaan kivennäisvesi, sokeri, suola ja kasviöljy. Sekoita vähitellen jauhoja kevyesti. Taikinan on oltava homogeeninen, ilman kokkareita ja riittävän neste. Ruoanlaitto pannukakkuja paistinpannu molemmin puolin, käyttäen kasviöljyä. Keittämisen aikana pannukakut on pinottava - jotta ne jäähtyisivät hitaammin. Kumpi resepti valitaan, haluttaessa voit voitele jokainen pannukakku voilla. Voit käyttää sitä hapankermaa, hilloa, hunajaa tai sokeria. Bon appetit!
Kommentit
kommentit
