Tiedätkö, että valmistaa kotitekoisiaKakun tekemiseen ei välttämättä tarvitse olla keittiössä liettä ja uunia, puhumattakaan uusista leipäkoneista ja monitoimikeittimistä. Muuten, tällaiselle mestariteokselle ei myöskään ole tarpeen etsiä reseptejä maagiselle taikinalle. Eikä myöskään tarvita mitään erikoistuotteita. Siitä huolimatta voit valmistaa erittäin maukasta, mureaa ja erittäin omaperäistä kakkua ilman uunia ja pienellä määrällä makeisten ainesosia. Oletko kiinnostunut? Kokeile sitten pannukakkuquicheä!
Yleiset säännöt pannukakun valmistamiseksi
Itse asiassa kaikki on hyvin, hyvin yksinkertaista!Ensin sinun on leivottava pannukakut, valmistettava sitten vaniljakastike ja sitten koottava kakku. Leivomme tavallisia pannukakkuja – sellaisia, joista pidämme. Ne voidaan valmistaa pannukakkujauhoista, hiivasta tai mistä tahansa happamattomasta taikinasta. Ainoa toiveeni: lisää pannukakkutaikinaan hieman vanilliinia, rommiesanssia tai mitä tahansa makeismaustetta - leivomme sentään kakun. Voit myös käyttää mitä tahansa pannua pannukakkuihin. Jos olet kuitenkin tottunut paistamaan pannukakkuja erityisessä paistinpannussa, käytä sitä. Muista vain, että vuoan koko määrittää kakun koon. Ja jos aiot valmistaa kakun suurelle määrälle syöjiä, paista ei pieniä pannukakkuja, vaan suuria pannukakkuja. Mitä tulee pannukakkujen määrään, kaikki riippuu niiden paksuudesta - mitä ohuempia pannukakkuja tarvitaan, sitä enemmän niitä tarvitaan kakkuun. Keskimäärin yksi pannukakku kestää kahdeksasta kahteenkymmeneen pannukakkua. Valmiit pannukakut on leikattava reunoja pitkin tasoittamalla ne millä tahansa sopivan kokoisella pyöreällä muodolla (voit yksinkertaisesti leikata mallin pahvista). Reunoista leikatuista pannukakkuista tehty kakku näyttää kakulta, ei tavallisten pannukakkujen pinolta. Pannukakkukakun kokoaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten pannukakut pinotaan päällekkäin vaniljakastikkeen kanssa. Lajuuden vuoksi voit käyttää täytteenä murskattuja pähkinöitä, marjoja tai pehmeitä hedelmäviipaleita. Kakun reunat ja pinta on myös päällystetty kermalla ja ripotella pähkinämuruilla, suklaalla tai kookoslastuilla.
Tuore pannukakku
Kuten olemme jo sanoneet, pannukakkukakun taikina voi olla mitä tahansa. Tarjoamme sinulle vaihtoehtoja kakun valmistamiseksi happamattomista pannukakkuista, joissa on vaniljakastike keltuaisilla. Ainekset:
- Maito - puoli kuppi;
- Vehnäjauho - 1 kuppi;
- Muna - 1 kpl;
- Sokeri - 2 rkl;
- Kasviöljy - kolmasosa lasista;
- Leivin sooda - puoli tl;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- Suola - hyppysellinen;
- Sitruunamehu - 1 rkl;
- Saksanpähkinät (silputtu) - puoli lasia.
Kermalle:
- Maito - 2 kuppia;
- Jauhot - 2 ruokalusikallista;
- Munankeltuaiset - 5 kpl.
Valmistelu:Kaada maito kattilaan, liuota siihen sokeri, suola ja vaniljasokeri, riko muna ja sekoita. Lisää seulotut vehnäjauhot vaivaamalla taikina nestemäisen smetanan koostumukseen. Laita valmiiseen taikinaan ruokasoodaa ja kaada joukkoon sitruunamehu. Kun taikina vaahtoaa, lisää kasviöljy, sekoita ja paista pannukakut. Valmista vaniljakastike laittamalla maito tuleen, anna sen kiehua ja jäähtyä hieman. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, jauha, lisää jauhot ja vähän lämmintä maitoa. Sekoita paksu tahna ilman kokkareita ja laimenna se sitten jäljellä olevalla lämpimällä maidolla. Laita kerma tulelle ja keitä koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Heti kun kerma on paksuuntunut, ota se pois lämmöltä, jäähdytä lämpimäksi ja lisää vanilja ja voi. Jauha kaikki tasaiseksi tasaiseksi massaksi. Kokoa kakku pinoamalla pannukakut ja peittämällä ne vaniljakastikkeella. Päällystämme myös kakun sivut ja yläosan kermalla ja ripottele päälle murskattuja pähkinöitä.
Custard Pancake Cake
Choux-taikina valmistetaan lähes samalla tavalla kuintuoretta. Vasta keittämisen lopussa lisäämme siihen kiehuvaa vettä. Tästä taikinasta tehdyt pannukakut ovat vieläkin mureampia ja maukkaampia. Siksi emme valmista kakun kermaa tavallisella, vaan valkosuklaalla. Ainekset:
- Jauhot - 1 lasi;
- Kiehuva vesi - puoli lasia;
- Maito on epätäydellinen lasi;
- Suola - kolmasosa teelusikallista;
- Muna - 1 kpl;
- Sokeri - puolilasi;
- Vanilliini - 1-2 pinches;
- Leivinjauhe taikinalle - 1 pussi;
- Kasviöljy - puoli lasia.
Kermalle:
- Valkoinen suklaa - 2 laatta;
- Munankeltuaiset - 4 kpl;
- Sokeri - 2 rkl;
- Kerma (vähintään 10% rasvaa) - puolentoista kuppia.
Valmistelu:Sekoita muna vaniljaan, sokeriin, suolaan ja leivinjauheeseen ja vatkaa vaahdoksi. Kaada joukkoon maito, sekoita ja aloita jauhojen lisääminen vatkaamalla taikinaa vatkaimella. Taikinan tulee olla keskipaksua (paksumpaa kuin pannukakkuja varten). Lisää sitten kasviöljy ja kiehuva vesi ja sekoita kaikki nopeasti uudelleen. Kun olet antanut taikinan seistä noin viisi minuuttia, paista pannukakut. Jauha suklaapatukka hienolla raastimella. Laitoimme puolet toiseen kulhoon ja laitoimme jääkaappiin. Vatkaa erillisessä kulhossa keltuaiset sokerin kanssa. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada hieman kuumaa kermaa soseutettuihin keltuaisiin. Kaada nyt laimennetut keltuaiset hitaasti kerman kanssa kattilaan, sekoita nopeasti ja keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia välttäen kiehumista (muuten keltuaiset juokseutuvat). Kaada tämän jälkeen lähes valmis kerma suklaan joukkoon ja sekoita. Aseta pannukakut pinoon ja peitä jokainen pannukakku, kakun reunat ja pinta vaniljakastikkeella. Ripottele kakku jäljellä olevalla suklaalla.
Hiiva Pannukakku
Pannukakut valmistetaan hiivataikinastaharjakattoinen. Siksi ne eivät todellakaan tarvitse lisäkyllästystä, ja teemme tällaiselle kakulle erityisen kerman. Tästä tulee vaniljakastike valkuaisten päälle. Ainekset:
- Munat - 3 kpl;
- Sokeri - 2 rkl;
- Suola on puutteellinen tl;
- Maito - 2 kuppia;
- Jauhot - puoli kuppi;
- Kasviöljy - 4 ruokalusikallista.
Taikinaa varten:
- Hiiva - 20 grammaa;
- Jauhot ovat puoli lasi;
- Sokeri - 1 tl;
- Vesi on puoli lasia.
Kermalle:
- Sokeri on epätäydellinen lasi;
- Vesi - puoli lasi;
- Munanvalkuaiset - 4 kpl;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- Sitruunahappo - puoli tl.
Valmistus: Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin.Laitoimme valkuaiset jääkaappiin. Sekoita taikina liuottamalla hiiva lämpimään veteen sokerin kanssa ja lisäämällä jauhot. Laita taikina lämpimään paikkaan. Heti kun se alkaa kuplia, lisää suolaa, keltuaisia ja kasviöljyä, sekoita ja kaada vähitellen joukkoon seulotut jauhot ja kaada lämmitetty maito. Anna taikinan käydä lämpimässä paikassa noin tunnin ajan. Tänä aikana sen pitäisi nousta ja kaksinkertaistua. Vatkaa tämän jälkeen valkuaiset vaahdoksi ja lisää ne taikinaan useassa vaiheessa. Aloitamme pannukakkujen paistamisen heti proteiinien lisäämisen jälkeen. Valmista vaniljakastikeproteiinikerma lämmittämällä vesi ja liuottamalla siihen sokeri. Laita sitten siirappi tuleen, anna kiehua ja hauduta miedolla lämmöllä kolme minuuttia. Jäähdytä siirappi lämpimäksi. Vatkaa sitten valkuaiset paksuksi, vakaaksi vaahdoksi, lisää vaniljasokeri ja kaada vatkaamista jatkaen vähitellen joukkoon sokerisiirappi. Lisää lopuksi sitruunahappo. Kokoamme kakun pinoamalla pannukakut ja voitelemalla ne vaniljakastikeproteiinikermalla. Koristele kakku tuoreilla tai säilötyillä hedelmillä. Näin valmistat eri tavoin erittäin maukasta ja mureaa pannukakkua. Valitse resepti ja kokeile! Kokkaa ilolla ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
