Ah, ranskalaiset!Ja miten he tekevät sen – luo todella kulinaarisia mestariteoksia täysin tavallisista aineksista! Ranskalaista crepevilleä pidetään yhtenä upeimmista herkuista. Emme kuitenkaan sano varmasti, että ranskalaiset keksivät tämän epätavallisen kakun reseptin. Itse asiassa kukaan ei kerro sinulle tarkalleen, missä tällaisen hämmästyttävän jälkiruoan resepti keksittiin. Loppujen lopuksi crepeville on vain makean pannukakun ranskalainen nimi: "crepe" on käännetty ranskasta "pannukakku", ja sitä valmistetaan monissa maissa. Kuitenkin pannukakku "Crepeville" (oikein - isolla kirjaimella) valmistetaan kotimaisessa makeisteollisuudessamme ranskalaisena jälkiruokana. Sen resepti tunnetaan kuitenkin sekä Euroopassa että idässä. Jotkut väittävät, että sen juuret ovat alun perin venäläisiä (pannukakkuja!), kun taas toiset ovat samaa mieltä siitä, että vain ranskalaiset olisivat voineet keksiä tällaisen reseptin. Mutta itse asiassa se ei ole niin tärkeää. Oli kyseessä ranskalainen kakku, italialainen piirakka tai venäläinen herkku, olemus ei muutu, koska crepeville on erittäin, erittäin maukasta. Ja voit valmistaa sen jopa kotona! Joten, valitaan resepti ja valmistetaan Crepeville-pannukakku.
Lähes klassinen pikaruokaa
Todellinen crepevillen resepti on todennäköisesti saatavillaVoit tietää vain ranskalaisilta kokeilta. Riittävällä mielikuvituksella ja taidolla tätä mestariteosta ei kuitenkaan ole vaikea toistaa kotikeittiössäsi. Jos yrität, voit valmistaa melkein klassisen crepevillen. Ainekset:
- Jauhot - 200 grammaa;
- Maito - 1,5 lasia;
- Munat - 2 kpl;
- Sokeri - 3 rkl;
- Kasviöljy - 3 rkl;
- Leivinjauhe - 1 purkki;
- Vesi on epätäydellinen lasi;
- Suola on hyppysellinen.
Kermalle:
- Tiivistetty maito - 1 potti;
- Voi - 1 paketti;
- Pähkinät murskattu - 150 grammaa;
- Hasselpähkinä - 50 grammaa;
- Suklaa - 1 laatta.
Valmistelu:Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita se leivinjauheen, sokerin ja suolan kanssa. Riko nyt munat jauhojen joukkoon ja sekoita. Seuraavaksi alamme lisätä vähitellen maitoa vaivaamalla taikinaa nestemäisen smetanan koostumukseen. Lisää tarvittaessa vettä ja lopuksi kaada kasviöljyä taikinaan. Paistetaan pannukakkuja. Mitä ohuempia ne ovat ja mitä enemmän niitä leivotaan, sitä maukkaampi kakku on. Kun pannukakut ovat valmiita, alamme vatkata kermaa. Vatkaa ensin kevyesti pehmeä voi ja kaada sitten vähitellen joukkoon kondensoitunutta voikermaa vatkaimella tai vatkaimella. Kokoamme kakun pinoamalla pannukakut, voitelemalla ne voikermalla ja ripottelemalla vuorotellen pähkinöillä ja suklaalla. Peitä valmiin kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle reilusti pähkinä- ja suklaahippuja.
Crepeville ja vaniljakastike
Jos et pidä voikermakakuista, muttaJos haluat valmistaa ranskalaista crepevilleä, käytä tätä reseptiä. Tässä korvasimme perinteisen maitotiivistevoikerman appelsiini- ja suklaavaahdolla. Ainekset:
- 300 grammaa jauhoja;
- 4 munaa;
- Hyppysellinen suola;
- Lasi sokeria;
- Teelusikallinen leivinjauhe;
- Rypäleen vihreä kasviöljy;
- 2,5 kuppia maitoa;
- 2 appelsiinit;
- Yksi ja puoli rkl kaakaojauhetta;
- Voi voi;
- Puolet suklaapalkista;
- 2 tl jauhettua sokeria;
- 50 grammaa hasselpähkinää;
- 10 tippaa rum-olemusta.
Valmistelu:Sekoita lasillinen siivilöityjä jauhoja leivinjauheeseen, teelusikalliseen sokeria ja suolaa. Kaada joukkoon keskeneräinen lasillinen maitoa ja jauha tasaiseksi (ilman paakkuja). Lisää sitten yksi keltuainen ja kasviöljy, sekoita uudelleen ja lisää toinen epätäydellinen lasillinen maitoa ja vaivaa taikina. Lisää lopuksi yksi vatkattu valkuainen. Leivomme tästä taikinasta ohuita pannukakkuja. Niitä pitäisi olla noin viidestätoista kahteenkymmeneen. Seuraavaksi valmistamme appelsiinin vaniljakastikkeen. Purista appelsiineista mehu, vatkaa kaksi munaa puoleen lasilliseen sokeria ja sekoita munat ruokalusikalliseen jauhoja. Kaada mehu kattilaan, anna kiehua ja kaada sitten jauhojen ja kananmunien seos. Keitä kermaa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Valmistetaan suklaakerma. Sekoita tätä varten puolitoista ruokalusikallista jauhoja kaakaojauheeseen ja puoli lasillista sokeria ja vatkaa yksi muna neljänneslasillisen maidon kanssa. Kiehauta jäljellä oleva maito (kolme neljäsosaa lasia), kaada joukkoon suklaamuna-jauhoseos ja keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Sekoita jäähtynyt kerma voin ja rommiesanssin kanssa. Kohdistamme pannukakut reunoja pitkin leikkaamalla ne sopivan kokoisiksi pyöreiksi muotoiksi. Kokoamme kakun pinoamalla pannukakut ja levittelemme ne appelsiinivaahtovaahdolla. Peitä kakun pinta ja sivut suklaakreemillä. Ripottele kakku ensin hienonnetuilla pähkinöillä, sitten suklaalastuilla ja sitten tomusokerilla. Anna kakun levätä jääkaapissa ja maista.
Crepeville "trooppinen"
Resepti, jolla tämä voidaan valmistaaPannukakku, kuten jo ymmärsit, on mielivaltainen. Jos haluat tehdä crepevillen trooppisista hedelmistä, ole hyvä! Pannukakkuja, täytettä, hedelmiä, vähän mielikuvitusta ja kakkusi on valmis! Yritetäänkö? Ainekset:
- 15-20 kappaletta ohutta crepes;
- Pankki kondensoitua maitoa;
- Voileipä;
- 2 banaania;
- 2 kiiviä;
- 100 grammaa hasselpähkinää;
- Suklaa laatta;
- Kookospähkinä.
Valmistelu:Emme tarjoa reseptiä trooppisille crepeville-pannukakkuille. Paista pannukakkuja, joita pidät herkullisimpana - happamattomia, happamia, maidon tai kefirin kanssa. Pääasia, että ne ovat ohuita ja tuoreita. Vatkaa voikermaa varten pehmennetty voi kondensoidun maidon kanssa. Voit halutessasi lisätä kermaan hieman vaniljaa, rommiesanssia tai konjakkia – pannukakkusi hyötyy tästä vain. Ja tätä Crepeville-kakun versiota varten sinun on valmistettava pähkinät oikein. Liota hasselpähkinät kuumassa vedessä ja kuori ne. Pyyhi sitten kuoritut pähkinät talouspaperilla ja paahda ne uunissa kullanruskeiksi. Jauha kuivatut hasselpähkinät pähkinämuruiksi, kuori banaanit ja kiivi ja leikkaa viipaleiksi. Jauha jäähtynyt suklaapatukka raastimella. Nyt voimme koota pannukakun. Aseta pannukakut pinoon ja levitä jokainen kerros kermalla. Kahden tai kolmen pannukakkukerroksen jälkeen laita kerros kiiviä ja banaaneja. Peitä koottu kakku kermalla ja ripottele sen reunoille ja päälle pähkinämurulla. Sen jälkeen leivotaan kakun reunat suklaalastuilla ja ripottele koko kakku taas kookoshiutaleilla. Koristele kiiviviipaleilla. Laitamme trooppisen pannukakkumme jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja nautimme sitten ranskalaisen jälkiruoan mausta.
Crepeville omenoilla
Erittäin omaperäinen ranskalaisen crepevillen resepti täysin venäläisillä tuotteilla - pannukakkuilla ja omenoilla. Totta, lisäämme siihen vielä ranskalaista charmia. Ainekset:
- 8 kappaletta runsaita pannukakkuja;
- 4 tuoretta omenaa;
- Pehmeät saksanpähkinät;
- 6 rkl sokeria;
- 100 grammaa voita;
- 2 munanvalkuaista;
- 3 tl kanelia.
Valmistelu:Leivomme ohuita täyteläisiä pannukakkuja hiivataikinasta. Pese omenat, kuori ne ja poista kova ydin. Leikkaa yksi omena ohuiksi viipaleiksi ja raasta kolme omenaa karkealla raastimella. Laita ruokalusikallinen voita, raastettuja omenoita ja kolme ruokalusikallista sokeria esilämmitetylle paistinpannulle. Hauduta omenoita, kunnes kaikki kosteus on haihtunut noin seitsemän minuuttia ja anna niiden jäähtyä. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset yhden ruokalusikallisen sokerin kanssa pehmeäksi ja vakaaksi vaahdoksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele voilla. Aseta kaksi pannukakkua ja voitele päällimmäinen pannukakku voilla. Laita kolmasosa omenatäytteestä sen päälle, ripottele päälle sokeria ja kanelia ja laita joukkoon viipaloidut omenaviipaleet (kolmasosa). Ripottele päälle pähkinöitä. Jälleen kaksi pannukakkua, omenatäyte, sokeri kanelilla ja omenat pähkinöillä. Ja taas täsmälleen sama. Päällystä kootun kakun sivut ja yläosa munanvalkuaisella, ripottele päälle pähkinöitä ja laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Paistamme pannukakkuamme noin kaksikymmentäviisi minuuttia 180 asteessa.
Crepeville kermavaahdolla
No, kuten mikä tahansa muu kakku, pannukakkuCrepeville voidaan valmistaa epätavallisella kermalla. Ja jos haluat kokeilla, muista huomioida tämä resepti. Ainekset:
- Ryazhenka - 2 lasia;
- Jauhot ovat puoli lasi;
- Munat - 2 kpl;
- Juomavesi - puolet tl;
- Sokeri ja suola maun mukaan;
- Kasviöljy.
Kermalle:
- Juhlakorjuu - 300 grammaa;
- Sour cream - 2 kuppia;
- Sokeri - puolilasi;
- Gelatiini - 20 grammaa;
- Banaanit - 3 kpl;
- Vanilasokeri - 1 paketti.
Valmistelu:Vaivaa taikina fermentoidusta leivotusta maidosta, munista ja siivilöidyistä jauhoista. Lisää sokeria ja suolaa maun mukaan ja lisää ruokasoodaa. Kaada taikinaan noin puoli lasillista kasviöljyä ja paista ohuita pannukakkuja. Samalla voit liottaa gelatiinia täyttämällä sen kylmällä vedellä ja antamalla turvota: katso gelatiinipakkauksesta mittasuhteet ja aika. Kun pannukakut ovat valmiita, aloitetaan raejuusto-banaanikerman valmistus. Vatkaa smetana sokerin ja vaniljan kanssa kuohkeaksi, lisää raejuusto ja vesihauteessa liuotettu gelatiini. Vatkaa kaikki uudelleen tasaiseksi ja jäähdytä viidestä kymmeneen minuuttia. Tärkeintä on, että tänä aikana kerma ei ehdi paksuuntua liikaa. Sillä välin kuori ja viipaloi banaanit ja kokoa kakku. Laita pannukakut pinoon, levitä jokainen kerros juustomassalla ja kerrosta viipaloiduilla banaaneilla. Peitä kakun pinta ja reunat kermalla ja ripottele päälle suklaalastuja. Anna kakun levätä useita tunteja. Ja jos aloitat nauttimaan tästä jälkiruoasta päivä valmistuksen jälkeen, se on erityisen maukasta. No? Kiusattu? Kiusaus on tietysti suuri, ja haluat kokeilla jokaista reseptiä. Mutta sinulla on paljon aikaa, ja pannukakkukakun tekeminen, kuten käy ilmi, on melko yksinkertaista. Joten mikään ei estä sinua valmistamasta ranskalaista crepevilleä missä tahansa ehdotetuista muunnelmista. Ja sitten voit päättää, mistä kakusta pidät eniten. Pääasia on- Kokkaa ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisissa pyrkimyksissäsi! Suosittelemme lukemaan:
