Älä toista itseämme ja puhu eduistavihreä tee. Mitä siellä on! Kuinka paljon tästä on sanottu: sen avulla ylipaino häviää, nuoruutta pidennetään ja erilaisia sairauksia hoidetaan. Kyllä, se on totta. Mutta kaikki tietävät eduista, mutta monet eivät tiedä kuinka keittää vihreää teetä oikein. Mutta jotta teestä olisi todella hyötyä, tämä hyöty on taitavasti poimittava siitä. Ja jos luulet, että teen juominen joka päivä kiehuvalla vedellä hanasta ja pussillinen vihreää (jopa kalleinta) teetä hillitsee vapaita radikaalejasi ja normalisoi aineenvaihduntaasi, olet syvästi väärässä. Vihreä tee vaatii erityistä lähestymistapaa, ja sen valmistaminen on koko tiedettä. Emme tietenkään ala ymmärtää perinteisen teeseremonian taidetta (kuten Japanissa tai Kiinassa). Tämä on opittava pitkään ja lujasti. Mutta puhutaanpa vihreän teen valmistussäännöistä. Lisäksi nämä säännöt on helppo oppia. Joten aloitetaan.
Mikä on vihreää teetä?
Katsotaanpa ensin ominaisuuksiavihreä tee. Monet ihmiset uskovat, että vihreä tee on erityinen teepensaan lajike. Tämä ei kuitenkaan pidä lainkaan paikkaansa. Sekä musta että vihreä (ja jopa valkoinen ja keltainen) voivat kasvaa (katso!) samalla teepensalla. Ja koko pointti on vain tämän pensaan kasvuvaiheissa ja teelehtien käsittelymenetelmissä. Kuten kaikki kasvit poikkeuksetta, teepensas kasvaa, ja kasvuprosessissa se heittää ulos yhä enemmän uusia silmuja. Nuoria silmuja, joissa on kolme tai neljä lehteä, kutsutaan huuhteluiksi, ja niistä valmistetaan kallein ja eliittisin tee. Vaikuttavan kokoisten (keski-ikäisten) teepensaiden lehdet kerätään tuottamaan halvempaa, mutta ei alilaatuista teetä. Mutta teepensaan vanhat lehdet toimivat raaka-aineena halvimmalle ja yleisimmälle teelle, jota ylpeänä kutsutaan isolehtiseksi teeksi. Ja sitten kaikki riippuu käsittelytekniikasta. Jos teelehdet tai teesilmut kuivataan nopeasti, tuloksena on vihreää tai valkoista teetä. Ja jos lehdet fermentoidaan, saadaan mustaa, keltaista, punaista ja sinistä teetä. Käymisprosessin aikana hapetetaan biologisesti aktiivisia aineita, jotka menettävät hyödylliset ominaisuutensa (biologinen aktiivisuus). Mutta tanniinien, jotka tunnustetaan maailmanlaajuisesti syöpää aiheuttaviksi aineiksi, pitoisuus kasvaa. Ymmärrätkö nyt, miksi vihreällä teellä on tulehdusta, syöpää estävää ja antioksidanttista vaikutusta? Se yksinkertaisesti säilyttää biologisesti aktiivisia aineita mahdollisimman paljon (esimerkiksi vihreässä teessä on kymmenen kertaa enemmän C-vitamiinia kuin mustassa teessä). Mutta mustasta teestä on helpompi erottaa kaikki siinä säilyneet hyödylliset aineet - kaada kiehuvaa vettä päälle ja olet valmis! Vihreä tee antaa ne vaivoin, mikä tarkoittaa, että sinun on haudutettava se ovelalla tavalla. Tätä yritämme oppia.
Oikea vesi
Hyvää ja "oikeaa" vihreää teetä varten tarvitsetpehmeä vesi. Siksi vesijohtovesi (jossa on erilaisia epäpuhtauksia) ei sovellu teen keittämiseen. Kuinka ratkaista tämä ongelma? Ensinnäkin voit ostaa pehmeää luonnonvettä. Pullotettua lähde- tai arteesista vettä on helppo löytää kaupoista. Toiseksi voit pehmentää hanasta virtaavaa vettä. Se voidaan suodattaa kotitaloussuodattimella, mutta voit tehdä sen toisin. Kaada vesi muovipulloon ja laita se pakastimeen. Vesi alkaa jäätyä pullon seinämiä pitkin, ja heti kun seinien jäästä tulee kaksi senttimetriä, tyhjennä kaikki jäätymätön vesi pullosta. Anna jäljellä olevan jään sulaa ja käytä sulatettua vettä teen haudutukseen.
Oikea vedenkeitin
Oikea teekannu vihreälle teelle onlämmitetty teekannu. Voit lämmittää sen yksinkertaisesti kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä. Kylmä teekannu vie osan keittoveden lämmöstä, ja tämä pilaa ensimmäisen haudutuksen: hyödylliset mikroelementit ja eteeriset öljyt eivät yksinkertaisesti ehdi vapautua teelehdestä. Ihanteellinen teekannu vihreälle teelle tulisi olla savea. Savi antaa haudutetun lehden "hengittää", ja lisäksi se on kemiallisesti neutraalia ja säilyttää hyvin lämmön. Saviteekannun lisäksi vihreälle teelle sopivat posliini-, keramiikka- ja lasiastiat, vaikka teelehdet eivät hengitä niissä. Älä missään tapauksessa käytä metallisia tai muovisia teekannuja vihreän teen haudutukseen.
Oikea kiehuva vesi
Itse asiassa ei puhuta kiehuvasta vedestä.Jos haluat valmistaa todella parantavaa juomaa, vettä ei saa antaa kiehua (kiehuminen tapahtuu sadassa celsiusasteessa). Kuinka kauan sitten kestää veden lämmittäminen? Se riittää lämmittämään yhdeksänkymmentäviisi astetta. On selvää, että et seiso teekannun päällä lämpömittarilla, joten opi määrittämään optimaalinen lämpötila ulkoisten merkkien avulla. Lämpötila on yhdeksänkymmentäviisi astetta (lähes sata ja melkein kiehuvaa vettä), silloin kattilan pohjalta alkaa nousta kuplia, eli happilehtiä. Ota tässä vaiheessa kattila pois liedeltä ja anna veden jäähtyä hieman. Ihanteellinen veden lämpötila vihreän teen hauduttamiseksi on kuudenkymmenen ja yhdeksänkymmenen asteen välillä. Liian kuuma vesi ei niinkään pilaa teen aromia ja makua, vaan tuhoaa hyödylliset aineet.
Oikea prosessi
Joten, vesi ja teekannu ovat valmiita, nyt jää vain keittää tee kaikkien sääntöjen mukaisesti:
- Kaada puhdas, kuiva lusikka vihreää teetä sisältävään teepannuun. Kaada teelehdet vedellä ja tyhjennä tämä vesi välittömästi.
- Sitten kaadetaan tarvittava määrä vettä kattilaan. Kuinka paljon vettä kaadetaan? Likimääräinen suhde on teelusikallinen lehtiä puutteellisesta lasista vettä, mutta tarkat mittasuhteet on yleensä merkitty teepussiin.
- Peitä kattila kansiin ja anna sen imeytyätarvitset aikaa: kuinka kauan kasteluun tarvitaan myös pakkauksessa. Mutta jos tällaisia ohjeita ei ole, voit ottaa teetä noin kolme minuuttia. Jos teet vihreää teetä liian kauan, se alkaa alkaa katkera, eikä sitä enää voida hitsata.
- Nyt kaada teetä kupille. Jos valmistat useita teetä (useille ihmisille), täytä kupit asteittain tasaisesti ympyrään. Joten saavutat, että kaikissa kupeissa teessä on sama maku ja sama pitoisuus. Ja nauti miellyttävästä ja hyödyllisestä teekutsusta.
Hyödyllisiä vinkkejä
Nyt tiedät vihreän panimon säännötteetä. Kuinka juoda vihreää teetä oikein? Hauduta niin paljon teetä kuin voit juoda. Juo teetä kuumana tai lämpimänä. Juo teetä maidon tai sokerin kanssa (tämä ei ole kiellettyä). Ja juo sydämesi kyllyydestä! Nauti teestäsi ja terveenä! Suosittelemme lukemaan:
