Jokaisella kansallisella keittiömällä on omat ominaisuutensa,sen kiukku, ja tietysti jokainen ihminen arvostaa heidän ruokiaan. Mutta on tunnustettu johtajia korkean keittiön, omituisten kulinaaristen podiumien kuninkaissa. Heille tietenkin kuuluu italialaista ruokaa. Hänet tunnetaan, rakastetaan ja arvostetaan ympäri maailmaa. Italian ravintolat ovat viime vuosikymmenen aikana ottaneet arvokkaan paikan Venäjän avaruudessa. Italiasta aurinkoon tulleet astiat ovat kevyitä, maukkaita ja hyödyllisiä. Tänään edustamme kulttua italialaista ruokaa - risottoa. Miksi tämä ruokalaji on? Ensinnäkin sen suosion vuoksi. Toiseksi sen monet puolet. Sen jälkeen, kun olet oppinut ruoanlaittoon tämän pilaf-ruoan perussäännöt, voit säännöllisesti ihastella rakkaitasi uudella riisilajikkeella erilaisilla täytteillä. Jos esimerkiksi tiedät, miten valmistetaan risottoa sienten kanssa, voit helposti improvisoida käyttämällä muita lisäyksiä. Aloitetaan siis. On olemassa useita perusasioita, joilla ei ole tietoa siitä, mistä on mahdotonta valmistaa oikeaa ruokaa. Nämä ovat hienouksia ja yksityiskohtia, jotka ensi silmäyksellä saattavat vaikuttaa merkityksettömältä, mutta itse asiassa niillä on erittäin tärkeä rooli. Jos haluat puhua risottoon, niin oikean italialaisen risottoineen sinun on valittava oikea riisi. Tärkkelyslajikkeet, kuten Arborio, Carnaroli ja Vialone nano ovat ihanteellisia tälle maljalle. Kaikilla niillä on sama kermainen maku, joka erottaa risottoa yksinkertaisesti keitetystä riisistä. Ja mikä on erittäin tärkeää, sillä on suuri imukyky, tällaiset riisit eivät muutu puurunkoon. Jos tietenkin tunnet kaikki kypsentämisen risottoon liittyvät tekniset hienot yksityiskohdat. Nämä ovat melko kalliita tuotteita. Onneksi nyt supermarketeissamme on laaja valikoima erilaisia riisilajikkeita, joten on mahdollista löytää sopiva vilja myyntiin halvemmalla hintasegmentillä. 
Perunan risotto resepti
tuotteet:
- 500 grammaa riisiä
- noin 1,5 litraa lientä (voi olla kana, naudanliha, vihannes)
- 3 rkl hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 sipulia
- 150 millilitraa valkoviiniä
- kerma
- parmesaania
Valmistusmenetelmä:
Risottoa tarjoillaan pöydälle lämpöllä, sitä ei koskaanÄlä keitä etukäteen, muuten lautasen menettää hämmästyttävä kermamainen makunsa. Tietenkin tämä on vain perusta, todelliset makuominaisuudet muodostavat ne ainesosat, jotka voidaan lisätä edellä kuvatulla tavalla valmistettuun risottoon. Sieni-lisäaine risottoon:
- Sienet leikattu ja paista oliiviöljyssä sekä sipulia ja raastettuja porkkanoita. Maitoa suolaa ja pippuria, lisää tl-voita ja vähän hapankermaa ja laita 5 - 7 minuuttia.
- Ennen tarjoilua voit sekoittaa sieniä risottoon, voit palvella kaikkinaa erillisessä ruukussa - Azerbaijani pilaf -periaatteen mukaisesti erikseen riisiä ja erikseen kaikki muut pilaf-aineosat.
Pinaatti Gorgonzolan kanssa:
- Pese pinaatti, poista kovat varret ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, laita hienonnettu valkosipuli ja pinaatti, kypsennä 2-3 minuuttia, lisää höystetty gorgonzola (tai muu juusto, jossa on muottia) ja sekoita.
- Yhdistä valmis risotto.
Kananrintaruokaa:
- Pese rinta, kuivaa ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Paista hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa oliiviöljyssä.
- Laita valmistettu kana pannulle sipulilla ja porkkanalla ja paista kaikki yhdessä korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä.
- Sekoita risottoa. Ripottele hienojakoisilla vihreillä sipulilla.
Katkarapu
Valmistele riisi perusrekisterin mukaan. Viipaloitu valkosipuli, hienonnettu tuore inkiväärijuuri, maustepippuri paista kuumassa oliiviöljyssä. Lisää sitten valmistetut katkaravut ja paista kaikki yhdessä korkean lämmön yli 3 minuutin ajan. Lopussa lisää soijakastiketta, hieman sitruunamehua, suolaa makuun. Tarjoile risottoa ja laita katkarapuja päälle. Voit ripotella tuoreita yrttejä, hienonnettua vihreää sipulia. Huomautuksia reseptistä:
- Oikea risotto riippuu suoraan riisin laadusta - sen täytyy sisältää paljon tärkkelystä. Tärkkelys antaa astialle hyvin samettisen ja hellyyden, jota todelliset gourmetit niin arvostavat.
- Käytetään vain kuumaa lientä, muuten lautasella ei ole haluttua sakeutta ja makua.
- Miten valmistaa risottoa vihanneksilla? Kaikki on hyvin yksinkertaista: peruskirja ja sen lisäksi erilaisia vihanneksia - porkkanoita, kurpitsaa, tomaatteja, parsaa, vihreitä herneitä ja muita. Cook vihannekset kuin haluat.
- Suolaa ei yleensä laiteta risottoon, koska siihen lisätään aina lisäaineita, mukaan lukien tarpeeksi suolattu Parmesan-juusto, joka on erittäin kirkas maku ja täydentää täydellisesti astiaa.
Improvise ja luo oma risotto-resepti! Suosittelemme lukemaan:
