Mikä on lagman?Tämä on keskiaasialainen ruokalaji, jonka pääkohokohta on nuudelit. Monet ihmiset ajattelevat, että lagman on keitto, ja monet päinvastoin pitävät sitä toisena ruokalajina, mutta joka tapauksessa kaikki riippuu reseptistä, jonka mukaan lagman valmistetaan. Kuinka keittää lagmania kotona? Tästä saamme lisää tietoa alla:
Lagman in Tatarissa
Ainekset:
- 400 g. lampaan liha
- 1 sipulia
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 porkkanaa
- 4 perunaa
- 2 bulgarialaista paprikaa
- 2 munakoisotetta
- 100 g. tomaattipasta
- 100 g. retiisi
- 1 nippu persiljaa
- 50 ml. kasviöljyä
- 2 litraa lientä
- 200 g. nuudelit
- kasviöljyä
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Kuinka keittää lagmania tatarityyliin? Tätä varten sinun on pestävä lammas, kuivattava se ja leikattava se sitten pieniksi paloiksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä syvälle paistinpannulle ja paista sitten lammasta siinä kullanruskeiksi. Lisää sitten lihaliemi lihaan ja anna kiehua kypsäksi. Sillä välin pese tomaatit, huuhtele ne kiehuvalla vedellä ja poista kuoret. Raasta kuoritut tomaatit hienolla raastimella. Pese ja leikkaa loput vihannekset kuutioiksi ja paista sitten kasviöljyssä, paitsi perunat. Lisää puolikypsennetyn lihan joukkoon kuutioidut perunat, sitten pannulla paistetut kasvikset ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin, lisää tomaatit, pippuri ja suola. Keitä nuudelit erillisessä pannussa, laita ne lautasille ja kaada saatu kastike päälle. Tatarityylinen Lagman-resepti on kenties kaikkien lagmanien avainresepti ja vetoaa siksi ehdottomasti kaikkiin. Lagman tatariksi - valmis! Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!
Uighur Lagman
Ainekset:
- 400 g. naudanlihan massa
- 2 sipulia
- 4 valkosipulin kynttä
- 500 ml. vettä
- 2 rkl. lusikat tomaattipasta
- kasviöljyä
- pippuria, suolaa
Nuudeleille:
- 1 kg. jauhot
- 250 ml. vettä
- 1 rkl. lusikka kasviöljyä
- suolaa
Keittomenetelmä:Uiguuri-lagmanin valmistamiseksi sinun on pestävä naudanliha, kuivattava se ja leikattava pieniksi paloiksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä syvälle paistinpannulle ja paista sitten naudanliha siinä kullanruskeiksi. Sitten pippuria, suolaa, lisää tomaattipyree, vesi ja hauduta 20 minuuttia. Lisää tämän jälkeen hienonnettu sipuli pannulle ja hauduta vielä 5 minuuttia. Valmista sillä välin nuudelit. Tätä varten sekoita jauhot veteen ja vaivaa taikina, joka sitten rullataan köysiin ja kostutetaan suolalla maustetulla vedellä. Venytä sitten taikina painon mukaan, taita se puoliksi, venytä uudelleen ja niin edelleen useita kertoja. Leikkaa venytetystä taikinasta nuudelit ja keitä ne sitten suolalla maustetussa vedessä. Kun nuudelit ovat valmiita, valuta ne siivilä ja lisää pieni määrä kasviöljyä. Laita valmiit nuudelit lautaselle ja laita sen päälle aiemmin valmistettu paistinpannu. Uiguuri lagman on valmis! Hyvää ruokahalua!
Lagman Uzbekkiin
Ainekset:
- 400 g. naudanlihan massa
- 2 sipulia
- 3 porkkanaa
- 1 retiisi
- 4 paprikaa
- 4 perunaa
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 litra lihalientä
- 4 rkl. lusikat tomaattipasta
- 1 nippu persiljaa
- 3 rkl. rkl sulatettua voita
- pippuria, suolaa
Testiä varten:
- Ши + ши + дши C C C д C C ши C д C C C C C д C ш + Ц C C C C C jauhot
- 250 ml. vettä
- suolaa
Keittomenetelmä:Lagmanin valmistaminen uzbekistanin tyyliin alkaa siitä, että sinun on ensin sekoitettava jauhot veteen ja vaivattava taikina, joka sitten rullataan köysiin ja kostutetaan suolavedellä. Venytä sitten taikina painon mukaan, taita se puoliksi, venytä uudelleen ja niin edelleen useita kertoja. Leikkaa venytetystä taikinasta nuudelit ja keitä ne sitten suolalla maustetussa vedessä. Kun nuudelit ovat valmiita, valuta ne siivilä. Kaada pieni määrä gheetä syvälle paistinpannulle ja paista sitten naudanliha siinä kullanruskeiksi. Sitten pippuria, suolaa, lisää tomaattipyree ja kaada lihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kuutioidut kasvikset. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu persilja. Laita valmiit nuudelit lautaselle ja laita sen päälle aiemmin valmistettu paistinpannu. Lagman kotona uzbekiksi - valmis! Lagman retiisillä valmistetaan saman reseptin mukaan. Uzbekistanin lagman-resepti vetoaa epäilemättä koko perheellesi. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
