Lämpimänä kesäkautena jokaisen kotiäidin pöydälläSiellä on salaatteja tuoreilla vihanneksilla, okroshkaa, kevyitä keittoja ja muita ruokia, jotka eivät ole liian raskaita vatsalle. Loppujen lopuksi et todellakaan halua syödä helteessä. Kylmän sään alkaessa keho kuitenkin alkaa valmistautua talveen, joten käsi vetää yhä enemmän johonkin ravitsevaan ja kaloripitoiseen. Kasvis- tai lihatäytteiset nyytit syys-talvikaudella ovat, kuten sanotaan, lääkärin määräämiä. Opitaan valmistamaan tämä ruokalaji yhdessä. Yksinkertaiset reseptit auttavat sinua tässä.

Stewed kaali täyttö

Tarjoamme reseptin herkullisiin nyytit, taikina vartenjotka valmistetaan kefirin perusteella. Sen suuri etu on, että massa on erittäin pehmeää ja taipuisaa. Täytteenä — haudutettua kaalia. Se voidaan valmistaa joko tuoreista tai marinoiduista vihanneksista. Annos tarjoillaan smetanan tai oliivi- tai muussa kasviöljyssä paistetun sipulin kera. Ainekset: Taikina:

• kolme lasillista vehnäjauhoa
• pöytäsuola - 0,5 teelusikallista
• 2/3 cup kefir keskipitkällä rasvalla
• puolet ruokalusikallista kuumaa soodaa

Täyte:

• pieni tuore kaali
• yksi sipuli
• porkkanaa - yksi pala
• suola laittaa makuun
• auringonkukkaöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:Aloitamme nyytien valmistuksen vaivaamalla taikinaa. Lisää tätä varten hieman ruokasuolaa makusi mukaan (ja reseptissä ilmoitettu määrä soodaa) jauhokulhoon, jonka suosittelemme siivilöimään etukäteen siivilällä ja sekoita kaikki hyvin. Jotta massa ei muodostu liian tiiviiksi, laimenna kefiiri lämpimällä keitetyllä vedellä, kaada sitten tämä neste jauhoihin ja vaivaa taikinaa lusikalla pari kertaa sekoittaen. Käytännössä joskus tapahtuu, että nyytien seos osoittautuu liian nestemäiseksi, vaikka kotiäiti noudattaa täysin reseptiä. Jos näin käy, lisää vain vähän jauhoja, mutta lisää se vähän kerrallaan sekoittaen joka kerta, muuten vaarana on, että taikina tiivistyy liian kireäksi. Kun olet valmis, peitä se pyyhkeellä ja siirry nyytien valmistuksen seuraavaan vaiheeseen. Pilko täytettä varten kaalin pää ohuiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Laita kaikki vihannekset paitsi sipuli (lisää se viimeisenä) esilämmitettyyn kattilaan, jossa on auringonkukkaöljyä. Lisää suola ja keitä säännöllisesti sekoittaen noin 30 minuuttia, kunnes täyte muuttaa väriä. Halutessasi voit pippurilla kevyesti tai lisätä erikoismausteita. Aseta nyt valmis taikina jauhotetulle keittiön pöydälle, kauli se kaulimalla ohueksi pannukakuksi ja leikkaa ympyröitä. Käytä tätä varten tavallista viisteistä lasia tai pientä kuppia. Laita haudutettu kaali jokaisen palan keskelle ja purista reunat sormin. Näin saat nyytit. Katsotaanpa niiden valmistusmenetelmää. Voit keittää tuotteet kiehuvassa vedessä lisäämällä ripaus suolaa tai valmistaa ne kaksoiskattilassa. Jos sinulla ei ole sellaista arsenaalissasi, rakenna se itse. Kiinnitä tätä varten paksu kerros sideharsoa vesipannuun ja kun neste alkaa kiehua, aseta nyytit päälle ja peitä kannella. Kymmenen minuutin kuluttua voit kattaa pöydän. Hyvää ruokahalua!

Sian- ja naudanlihan täyttö

Tämä on toinen "talvi" resepti kotitekoisille nyytille.Täytteeksi käytimme kahdenlaista lihaa: sian- ja naudanlihaa. Mutta voit rajoittaa itsesi vain yhteen valitsemaasi tuotteeseen. Lisäksi, jos sinulla on jääkaapissa vain valmista kaupasta ostettua jauhelihaa, sekoita se sipulien kanssa, valmista taikina tämän ohjeen mukaan ja tee nyytit tällä tavalla. Ainekset: Taikina:

• muna - yksi pala
• ½ cup kefir
• etikka - rkl
• sama määrä maissiöljyä
• viisi suurta lusikkaa jauhoja korkeimman luokan
• kaksi pikakiinnitteistä soodaa
• keskipitkä voita

Täyte:

• suolaa - makusi mukaan
• lihan naudanlihaa sekä sianlihaa - vain 200 grammaa
• kolme rkl oliiviöljyä
• tuoretta pippuria (musta) - valinnainen
• yksi sipuli

Keittomenetelmä:Tällä kertaa sinun tulee valmistaa nyytit kiinnittäen huomiota täytteeseen. Anna sian- ja naudanlihan kypsyä ennen taikinan tekemistä, äläkä unohda suolata vettä. Kun liha on valmis ja jäähtynyt, jauha se lihamyllyllä. Jos sinulla on monitoimikone, käytä sitä. Leikkaa sitten sipulit kuutioiksi ja laita ne esilämmitettyyn ja kasviöljyllä ripotellulle paistinpannulle. Paista kasviksia, kunnes ne muuttuvat läpikuultavan kullanruskeiksi, lisää sitten kaksi lihaa ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sekoita täytettä jatkuvasti, jotta se ei pala. Peitä sitten kannella ja laita sivuun. Tämän reseptin taikina vaivataan kefirillä. Jos tätä tuotetta ei kuitenkaan ole saatavilla, voit aina käyttää jogurttia tai kotitekoista heraa. Yhdistä siis ilmoitetut tuotteet yhteen kulhoon, nimittäin: kananmuna, etikka, maissiöljy ja tuore kefiiri. Vatkaa saatu seos hyvin, lisää sitten ruokasoodaa ja lisää vähitellen jauhoja. Jälkimmäinen on suositeltavaa seuloa, jotta taikinasta tulee ilmavaa. Kun seos on valmis, laita seos keittiön pöydälle ja pyöritä pitkäksi makkaraksi. Ripottele työtasolle muutama kourallinen jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni. Leikkaa nyt "makkara" ei liian paksuiksi renkaiksi ja rullaa ne kaulimella. Täytä syntyneet ympyrät sipulilla paistetulla lihalla ja muotoile nyytit kiinnittäen taikinaa reunojen ympärille. Laita ne kiehuvaan veteen, lisää kolme ripaus suolaa ja keitä kymmenen minuuttia. Poista sitten tuotteet uralusikalla ja aseta ne lautasille. Koska tämä ruokalaji valmistettiin lihatäytteellä, paras kastikevaihtoehto sille olisi sulatettu voi tai vähärasvainen smetana. Nyt tiedät kuinka keittää nyytit! Huomaa myös, että tämän taikinan resepti sopii sekä nyytiin että sellaiseen ruokaan kuin manti.

Vareniki tuoreilla kirsikoilla

Kypsillä kirsikoilla kypsennettyjen nyytien keittäminen ei ole kovin hyväävaikea. Tämä mehukas ruokalaji nostaa mielialaa sekä sinulle että vatsallesi. Tietysti syksyllä ja talvella tuoreet hedelmät voidaan korvata pakastemarjoilla. Ainekset: Taikina:

• 125 millilitraa kefiriä
• sokeri - kaksi rkl
• muna - yksi pala
• suolaa maulla
• kolme ruokalusikallista (isoa) auringonkukkaöljyä
• kolme kupillista jauhoja
• vanilliini
• yksi teelusikallinen soodaa (sinun ei tarvitse sammuttaa sitä)

Täyte:

• 400 grammaa tuoreita kirsikoita (tai jäädytettyjä)
• 1/3 sokeria sokeria

Keittomenetelmä:Ensin sinun on tehtävä taikina. Vatkaa tätä varten yhtä munaa ja sokeria, kunnes makea ainesosa on täysin liuennut. Lisää sitten auringonkukkaöljyä ja muutama ripaus vanilliinia, jos et pidä mausteista, käytä vähemmän. Siivilöi nyt jauhot syvään kulhoon, kaada siihen juuri valmistettu munaseos ja sekoita huolellisesti. Monet ihmiset lisäävät heti soodaa, mutta emme suosittele tätä, muuten taikina ei nouse hyvin. On parempi hieroa se valmiiseen massaan. Ripottele tätä varten keittiön pöytä jauhoilla ja soodalla ja vaivaa sitten taikina siihen käsin. Tällä tavalla syötät tarvittavat ainesosat. Peitä sitten valmis massa puhtaalla sideharsolla ja aseta viileään paikkaan noin 25 minuutiksi. Siirrytään täyttöön. Poista siemenet varovasti pestyistä kirsikoista varoen vahingoittamasta hedelmiä. Jos käytät pakasteruokaa, laita se mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi saadaksesi halutun ulkonäön. Ripottele sitten sokerilla. Täyteesi on jo valmis, jäljellä on vain vähän työtä. Kauli taikina kaulimen avulla ja leikkaa ympyröitä ylösalaisin käännetystä lasista. Älä heitä roskia pois, vaan kerää ne, jotta voit käyttää niitä myöhemmin uudelleen. Näin voit tehdä paljon enemmän nyytiä. Täytä nyt jokainen ympyrä (yksi kastettu ruokalusikallinen riittää) kirsikoilla ja kiinnitä tuotteen reunat sormin. Suosittelemme astian höyryttämistä, sillä se estää nyytien kiehumisen ja hajoamisen. Kaksoiskattilan tekeminen on erittäin helppoa: kaada vesi kattilaan ja venytä päälle paksu sideharsokerros, taitettuna useita kertoja. Heti kun neste alkaa kiehua, aseta nyytit liinan päälle riittävän etäisyydelle toisistaan ​​ja peitä ne kannella. Tuotteita ei tarvitse kääntää seitsemässä minuutissa, ne ovat valmiita. Tähän makealla täytteellä varustetulle ruoalle sopii sulatetusta hunajasta tai kotitekoisesta hillosta valmistettu kastike. Syö ilolla!

Dumplings perunoilla — sienen täyttö

Tarjoamme toisen erittäin taloudellisen reseptin.Kyytien tekeminen happamattomasta taikinasta vedessä peruna- ja sienitäytteellä on hyvin yksinkertaista. Tätä varten voit käyttää herkkusieniä, osterisieniä, kantarelleja, yleensä kaikkia sieniä, sekä tuoreita että kuivattuja. Jälkimmäisessä tapauksessa ne on kuitenkin ensin liotettava lämpimässä vedessä, muuten täyte on kova ja kuiva. Et tarvitse tätä, ethän? Ainekset: Taikina:

• ½ cup lämmin vesi
• kana proteiini - kolme kappaletta
• pastöroitu maito - puoli kuppi
• kuusi suurta lusikallista jauhoja
• jotain suolaa

Täyte:

• viisi suurta perunaa
• kananlihaa - 50 grammaa
• 200 grammaa herkkusieniä
• kaksi piikkiä suolaa
• keskikokoista tuoretta voita
• yksi lamppu

Keittomenetelmä:Laimenna pastöroitu maito lämpimällä vedellä, yhdistä sitten saatu seos kolmeen kanaproteiiniin, lisää suolaa makusi mukaan ja sekoita kaikki hyvin vispilällä. Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen aikaisempien ainesten joukkoon. Tämä on tehtävä varovasti kaatamalla tuote pienissä kourallisissa, muuten kestää kauan päästä eroon kokkareista. Vaivaa sitten taikina tiiviiksi ja joustavaksi taikinaksi ja peitä se sideharsolla, jotta massa ei kuivu. Täytteen valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja. Kuori perunat ja keitä ne hieman suolatussa vedessä ja valuta sitten ylimääräinen neste pois. Laita perunoiden joukkoon ei liian iso pala voita ja muussaa kaikki soseeksi. Jos se on liian paksua, voit kaataa siihen muutaman ruokalusikallisen lämmintä maitoa. Leikkaa tuoreet herkkusienet, kana ja sipulit kuutioiksi. Paista kaikki ainekset pannulla kasviöljyssä, lisää mausteita ja suolaa oman harkintasi mukaan. Siirrytään valmistelun viimeiseen vaiheeseen. Jauhota pinta, jolle aiot työstää, ja kumoa taikina. Rullaa se sitten kaulimella ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä. Luulemme, että tiedät kuinka tehdä tämä, mutta muistutetaan vain: käytä lasia. Kun kaikki on valmista, laita peruna-sienitäyte jokaisen tuotteen keskelle ja purista reunat. Keitä nyytit kiehuvassa, hieman suolaisessa vedessä seitsemän minuuttia. Poista sitten lusikalla ja siirrä pannulta isolle lautaselle. Lisää voita, jotta tuotteet eivät tarttuisi toisiinsa. Pysähdytään hieman kastikkeeseen: jos olet kyllästynyt perinteiseen kermavaahtoon, joka yleensä kaadetaan nyytien päälle, valmista kastike reseptimme mukaan. Leikkaa tätä varten sipuli ja sienet pieniksi paloiksi, paista ne, mausta pippurilla ja suolalla ja lisää sitten pari lusikallista kermaa tai smetanaa, sekoita hyvin. Kaloripitoisten ruokien ystäville sopii räpäysten ja sipulien paistaminen. Kuten näette, nyytit voidaan valmistaa eri tavoin, erilaisilla täytteillä ja erilaisilla kastikkeilla. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa. Nyt yllä olevien reseptien ansiosta hallitset tämän herkullisen ruuan valmistustaidon. Toivotamme menestystä! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja