Duck-viipaleet, höyrytetty
Ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- veitsi - mieluiten mausteinen;
- vasara lihan voittamiseksi;
- mausteet;
- hedelmät - omena tai appelsiini. On parempi ottaa vihreitä omenoita, joilla on hapan maku.
On parasta leikata lihapalat ankan reidistä.ja rinnat. Siellä on ohuempaa. Sitten se leikataan viljan poikki - kappaleiden tulee olla ¼ kämmenen kokoisia - ja lyö hieman. Hiero seuraavaksi jokainen pala suolan ja maustepippurin seoksella, joka on ensin jauhettava tai ostettava käyttövalmiina. Laita valmistetut puolivalmiit tuotteet tiiviisti astiaan, kerros viipaloidulla omenalla - omenaa tai appelsiinin viipaleita ei tarvitse kuoria - Jokaisen viipaleen kalvo tulee revitä. Lihaa marinoidaan omenoissa tai appelsiineissa 1-2 tuntia. Tänä aikana säiliö tulee laittaa jääkaappiin peitettynä kelmulla. Suola ja pippuri lisätään silmämääräisesti. Niiden määrä riippuu siitä, kuinka monelle annokselle ruokalaji on suunniteltu. Koska ruoka on dieettiä, näitä mausteita ei pidä käyttää liikaa. Kun ankanpalat on marinoitu, niistä poistetaan kaikki ainekset, joilla ruokaruokaan on lisätty makua. Liha asetetaan höyrystimen koriin ja säädin asetetaan 1 tunniksi. Jos ankanpalat eivät ole riittävän pehmeitä varatun ajan jälkeen - lintu osoittautui hieman odotettua vanhemmaksi, — Voit kääntää ne ja lisätä 10-20 minuuttia, jotta ruokalaji "kypsyy". Appelsiinin marinadiin valitsevat ne, jotka pitävät makeasta lihasta, omenasta - jotka pitävät hapanta. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla omena- tai appelsiinikastikkeen kanssa, joka on valmistettu ottaen huomioon, että ruokalaji on dieetti. Hedelmäkastikkeiden valmistus Raasta koko appelsiinin kuori - Ylin kerros, itse appelsiini, puristetaan ulos mehun saamiseksi. Sekoita joukkoon kuori, lisää hieman suolaa ja maustepippuria ja laita tuleen. Kastikkeen valmistaminen - nesteen haihtuminen - 5-7 minuuttia riittää. Jotta kastike olisi viskoosimpi, voit lisätä palan ankanrasvaa haihduttamisen aikana. Omenakastikkeen valmistaminen siipikarjalle on vielä helpompaa. Sinun täytyy laittaa puoli kiloa viipaloituja omenoita ilman kuorta ja siemeniä tuleen, lisätä puoli lasillista vettä ja lusikallinen sitruunamehua, sokeria ja suolaa maun mukaan. Anna kiehua kunnes sakenee. 5-7 minuuttia ja kastike on täysin valmis.
Ankka keitettiin folioon
Se on erittäin maukasta, jos käytät sitä ruoanlaittoonKääri siipikarjanpalat astioihin foliolla. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa joko uunissa tai multicookerissa. Ankka leikataan paloiksi, poistetaan sisälmykset, pestään perusteellisesti ja marinoidaan mausteissa. Tarvittaessa käytetään seuraavia mausteita:
- suolaa
- paprikaa
- maapallonpippuria
Muiden mausteiden käyttö voidaan määrittää maun ja mielikuvituksen mukaan. Ajattelevia asioita:
- muskottipähkinä;
- valkosipuli;
- kuivattua tilliä ja persiljaa;
- neilikka;
- raastettu inkivääri;
- pippuriseosta.
Jos ankka on paistettu omenoiden kanssa, lisää muskottipähkinääneilikka riittää. Kaikki muut mausteet on suunniteltu niin, että ankanpalat paistetaan sipulien kanssa. Voit marinoida sipulin etukäteen etikassa tai ottaa tuoreen ja leikata ne renkaiksi. Omenat leikataan suuriksi viipaleiksi, kuorta ei kuori. Sydän siemenineen poistetaan. Yhdelle linnulle riittää 2-3 keskikokoista hapan omenaa. Simirenkon lajike tai talviomenat sopivat hyvin. Viipaloidut ja pestyt palat asetetaan astiaan, jossa on tarvittavat mausteet, sipulit tai omenat, kaikki peitetään kalvolla ja jätetään kylmään paikkaan 1-2 tunniksi. Sitten marinoidut palat lajitellaan huolellisesti pareiksi. Vähälihaiset yhdistetään rasvaisempien kanssa. Esimerkiksi siipi ja selkä, reisi ja rinta. Laita folioon myös pari omenaviipaletta tai hienonnettua sipulia astiasta, jossa ankka marinoitui. Folio on käärittävä erityisen huolellisesti, jotta mehu ei vuoda ulos kypsennyksen aikana. Sitten huolellisesti pakatut pakkaukset asetetaan levylle 1 kerrokseksi tai monitoimikeitin kulhoon - Asennus 2 kerroksessa on sallittua. Paistoaika - noin 1,5 tuntia. Kuumenna uuni 170-180 asteeseen, aseta monitoimikeitin "Paista"- tai "Fry"-tilaan. Nykyaikaisissa monikeittiöissä sitä kutsutaan eri nimillä. Sinun täytyy navigoida näin - Tämä toiminto on asetettu leivontaan. Yleensä puolitoista tuntia riittää ruuan saattamiseksi valmiiksi, mutta jos epäilet, lihan mureus voidaan tarkistaa kypsennyksen aikana. Kalvoa ei saa rullata auki. Riittää, kun lävistää nippu hammastikulla. Jos se mahtuu helposti palaan, liha on valmis. Rullat tulee ottaa pois uunista heti kypsennyksen päätyttyä, jotta ankka ei kuivu. Multicookerissa ne voidaan pitää "Lämmitys"-tilassa tarjoiluun asti. Aseta palat lautasille suoraan folioon avaamatta niitä, jotta herkullisin osa, kastike, ei vuoda ulos. Paloina kypsennetty ankka kypsyy paljon nopeammin kuin koko ankka ja on erittäin kätevä tarjoilla. Sinun ei tarvitse sekaisin kuuman siipikarjan kanssa yrittäessäsi annostella sitä ja välttää likaantumista. Ja tämän ruuan maku ei ole millään tavalla huonompi kuin perinteisen ankan maku omenoiden kanssa.
