Miten valita ankka?
Riippuen siitä, mistä se ostetaanlinnun ruho, riippuu valinnan piirteistä. Tietenkin, jos ankka liha ostetaan supermarketissa, niin kysymys on vain haluamasi koko ja painon ankan. Mitä suurempi ja raskaampi ruho, sitä enemmän rasvainen valmiin linnun tulee olemaan. Myös kun ostat pakattua ankkaa myymälässä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, myydäänkö se vaippa tai ilman. Hollantilaisilla tai puolalaisilla tuoduilla ruhoilla on tavallisesti suljettu laukku, joka on erittäin edullinen ja kätevä, koska niitä voidaan käyttää liemessä tai muissa astioissa. Paljon monimutkaisempi on markkinoiden ankan valitseminen. Täällä on oltava tietyt tiedot, jotta ostettu lintu olisi lopulta laadukas ja maukas. Tuoreen ankkoja sisältävän ruhon on oltava kellertävä sävy ja hyvin merkitty rasvainen kerros. Rasvan määrittäminen on mahdollista rasvamäärällä hännän alla. Liian lihava kypsennettäessä ankka on paha maku, ja siksi on parempi valita ei liian paksu lintu, mutta ei ohut, joka voi olla kova ja melko kuiva. Ihon on oltava paksua eikä tahmeaa, ja leikattavan lihan, toisin kuin kana, pitäisi olla kirkkaan punainen väri. Toinen tärkeä kohta lintujen valinnassa - kiinnitä huomiota ruhojen osuuksiin. Jalkojen pituudella on arvo. Jos he suhteettoman lyhyt suhteessa kehoon, sitten ankka kasvaville täynnä hormoneja ja vastaavasti lihavalmisteiden voi antaa maistaa lääkkeitä. Ja sen koostumuksen kannalta tällainen liha on tuskin hyötyä kehosta. No, ja tietenkin ruho on vain nuuska. Haju ei missään tapauksessa saa olla imeytyneenä tai hapana. Jos antaa happoa, niin ruho liotetaan, tk. lintu oli sairas tai liha oli jo alkanut huonontua. Kaikki nämä yksinkertaiset tiedot valintaominaisuuksista auttavat hankkimaan terveellisen ja tuoreen ankkan ruhon. 
Valmisteen ominaisuudet
Eli ankka ostetaan, nyt se on tarpeen oikeinsitä tulisi käsitellä ja valmistaa paistamiseen paistinpannulla. On olemassa useita erottuvia piirteitä. Toisin kana ankka kokki vaikeampaa, koska se oli alun perin lihavampia ja kovempia, ja lisäksi on hyvin erityinen voimakas haju. Aluksi on suositeltavaa polttaa ruho. Ankka höyhenet ja hampun kovaa ne lähes aina olemaan. Joten, älä ole laiska jälleen polttaa lintu tulessa, voit tehdä ihon sileäksi ja pehmeä ankka, joka tietenkin vaikuttaa makuun valmiin lautasen. Leikattaessa on suositeltavaa leikata ja poistaa ankka hanhi. Se on erittäin voimakas haju ruoanlaittoon, mikä ei ole jokin asia, jota kaikki pitävät. Edelleen, esivalmistettuja liha tulisi olla hieman pomarinovat, tämän siitä tulee pehmeämpi, pehmeämpi ja näin ollen, kypsennysaika vähenee jonkin verran. Marinade on täysin yksinkertainen. Ankkaa hierotaan suolalla ja pippurilla, peitä majoneesia ja liota kastikkeessa noin puoli tuntia tai enemmän. Näin valmistettu liha on täysin valmis valmisteilla, tulee valita vain haluttu ja edullinen tapa - onko la carte kappaletta paistettu tai paistettua koko ruho. Ankka, omenalla paistettua Tätä ruoanlaittoa varten ruho leikataan osiksi. Se olisi maustettava, perehtynyt ja jätettävä hetkeksi marinoitavaksi. Tällä hetkellä suuri sipulipää kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Samaan tapaan pari pienempää, puhdistettua hapanlajiketta on murskattu. Paahdetussa maljassa lisätään useita kasviöljyjä. Ei ole tarpeen kaataa paljon, koska ankka itsessään on hyvin rasvainen ja paistamisen aikana riittävä määrä rasvaa irtoaa. Valmistetut ankanpalat paistetaan, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori. Se ei vie liikaa aikaa ja tarkista pehmeys lihan ja paahdettua täysin tarpeeton, sillä se on vain alustava valmistautumisvaihe tämän lautasen. Keula ja omenat kaadetaan kultaiseen lintuihin paistinpannulla. Kaikki tämä paistetaan viisi minuuttia, kunnes hedelmä- ja vihannesmassa on pehmennetty. On välttämätöntä katsoa, ettei tämä kastike alkanut polttaa. Kun sipuli hieman ruskeat ja omenamehua käynnistyy, pannulla pitäisi kaada lasillinen liemi ja sulje kansi sammuttamaan lautasen 20 minuuttia, minkä jälkeen lisättiin 200 g smetanaa, suolaa ja pippuria, kaikki sekoitetaan huolellisesti niin, että palaset ankka täysin liottaa muodostettu kastike. Lautasen vaipuu alhaisella lämmöllä vielä puoli tuntia. Kypsentämiseen valmistetusta ankeleesta voidaan esittää perunamuusia tai keitettyjä nuoren perunan mukuloita. Ripottele tuoreilla yrtteillä ja kaada päälle kastike, jossa linnunpalat valmistettiin. Ankan liha on erittäin herkkä, maukas ja ei liian rasvainen. 
Lintu, paistettua kokonaista Täydellisen paistamisen periaateruhonosat paistinpannussa ovat monessa suhteessa samanlaisia kuin yllä kuvattu keitto-osa-alueisiin. Onko tuo aika kestää hieman enemmän. Tätä tarkoitusta varten, kude on otettu sisälmykset, hangataan seoksen suolaa ja pippuria ja sen ulkopuolella, jos halutaan, marinoitu daubed majoneesi ja siten huoneen lämpötilassa noin tunnin ajan. Voit paistaa ankka juuri niin, mutta voit tavata sitä. Jotta täytteet valitaan happamia hedelmiä: omenat, sitruunat, appelsiinit, luumut ja niin edelleen. Esimerkiksi omenoiden perinteinen resepti. Miksi hapan hedelmän? Johtuen siitä, että ankan liha on hyvin lihava ja lopullinen astia, vastaavasti, käy ilmi, liian lihava ja raskas ruoansulatusta, hedelmien hapot osittain maun peittämiseksi rasvaa ja neutraloida tietty määrä eläinrasvaa, joka on erittäin myönteinen vaikutus ruoansulatukseen. Niinpä suuret kappaleet leikatut omenat mahtuvat ruumiin sisäpuolelle ja iho ommellaan langalla tai hampaiden hampaat yhteen. Sitruuna voidaan leikata puoliksi ja laittaa kokonaan puoliksi. Kuumalla paistinpannulla peitä ensin selästä taaksepäin kultaiseen väriin. Sitten ankka kääntyy ja perunat vatsaan. Edelleen liemi täydentää ylös, kansi ja sammutettiin noin tunnin ajan, kunnes täysin kypsennetty, ajoittain täytyy lisätä nestettä. Kun liha on lähes valmis, sinun on huolehdittava valmisruoan esteettisestä kulinaarisesta muodosta. Voit tehdä tämän, valmis ankka päällystetty kaikilla sivuilla hapan-makea sekoitus pari lusikkaa omenamehua ja lusikka mitään hilloa. Sitten ruhoa paistetaan kuumaa rasvaa korkealla kuumalla molemmilla puolilla useita minuutteja, jolloin kultainen väri on rapea kuori. Koristele, kastele ja tarjoile ominaisuuksia pöydälle Mutta ei riitä pelkästään lihan paistamiseen. On tarpeen valmistaa se toinen koristele ja kastike. Lisäksi on mukavaa palvella pöytään, jotta tämä herkullinen ruokalaji hämmästyttää ja hämmästyttää vieraita ja sukulaisia. Klassinen ruokalauha paistettua ankkaa varten on perunoita. Se voi olla sose tai koko keitetyt mukulat, kuten edellä mainittiin. Jos ankka paistetaan kokonaan, se asetetaan suuren lautasen keskelle ja ympärillä kiehuvat perunat. Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella ja sirotellaan tuoreella tai pakastetulla vihanneksella. Jos koristelu on murskattu, se voidaan kauniisti asettaa ympärille, muodostaen peruna puolelle. Koristele koristella voi olla ketsuppi ja majoneesi. Osia ankan palat ovat parhaiten heti levyt, asettaen parran ankka sivulle, keskelle koristella ja ripottelemalla kastikkeella. Paistettua ankkaa tarjoavista astioista sopii parhaiten makeat ja hapan kastikkeet, jotka täydentävät täydellisesti liharuokien makua. Se on yksinkertaisesti valmis. Voit tehdä tämän, hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi hieman Passer voissa, täydentää lasillinen kuivaa viiniä ja lusikallinen omenaviinietikkaa. Tämän kastikkeen tärkein kohokohta on puolet lasillista appelsiinimehua tai ananasmehua. Koko massa suolataan makuaan ja vaivaa pienelle tulelle 15 minuuttia. Tiheys voi lisätä rkl tärkkelystä. Tietenkin kypsentäminen ankkaan paistinpannuissa on melko monimutkainen ja pitkä prosessi, mutta tulos on vaivan arvoinen. Nämä yksinkertaiset reseptit ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka haluavat olla hemmoteltu ankan liha, mutta ei ole kykyä kokki lintu perinteiseen tapaan pellille uunissa tai erityisessä utyatnitsu. Bon-ruokahalua.
