Paistettua kanaa on win-win -vaihtoehtomikä tahansa pöytä: maukas, kaunis, ei kovin vaikea. Emme tee virheen totuutta vastaan, jos sanomme, että yksi tämän kategorian suosituimmista ruokalajeista on kuuluisa tupakka. Todennäköisesti monet ihmettelivät, mitä käsite "tupakka" tarkoittaa, mutta kaikki eivät pääse totuuteen. Joten tupakkaan, sillä ei todellakaan ole mitään tekemistä, mutta nimi on peräisin tämän upean ruokalajin Georgian alkuperästä. Tällaisia ​​kanoja valmistettiin erityisillä pannuilla, joissa oli raskaat kannet, joita kutsuttiin tapasiksi. Venäjän kielellä sana vääristynyt tuttuun "tupakkaan". Tämä on tarina, ja nyt vastaus kysymykseen siitä, kuinka tehdä tupakkakelat uunissa venäjän kielellä tai paistinpannulla georgialaisessa. Ihannetapauksessa tietysti tarvitset erikoisen paistinpannun, mutta ilman sitä voit käyttää tavallista.

Tupakan kana uunissa

ainesosat:

• kana ruho
• suolaa, pippuria, adzhikaa
• 3-4 valkosipulin kynttä
• kana- rasva (tai vihannesten ja voin seos)

Valmistusmenetelmä: Ruhon kana pestään, kuivataan, leikataan rintalastan läpi ja levitetään. Leikkaa selkärankakappaleet pois. Lintua on syytä harkita varovaisesti, jottei se vahingoittaisi ihoa, niin että liha lähtee luista. Metallivasara ei ole sopiva tähän, on parempi käyttää jotain tasaista esinettä, esimerkiksi lapasta, jota käännetään. Sekoita suolaa, pippuria, adzhikaa, hienonnettua valkosipulia. Tuloksena oleva mausteinen seos perusteellisesti voitele kanaa kaikilla puolilla ja anna marinoida useita tunteja. Voit lämmittää kana rasvaa, cracklings puhdistaa. Jos kananrasvaa ei ole, lämmitä kasviöljy paistinpannuun (mieluiten oliiviöljy), lisää vähän voita ja pistä lintu molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori. Peitä sopiva litteä kansi, aseta kuorma sille ja lähetä paistin uuniin, kuumennetaan 180 astetta. Tuo lautasen kunnes valmis. Voit tarkistaa sen ruiskuttamalla paksummassa ruhossa - jos kirkasta mehua varataan, kana on valmis. Tarjoile paistettuja perunoita ja salaattia tuoreita tai paistettuja vihanneksia.

Tupakkanaa paistinpannussa

Ainekset - katso edellinen resepti. Menetelmä: marinoitu ruho laittaa pannulla kuumassa rasvassa (katso edellinen resepti.), Peitä tasainen kansi kuormitus ja paista lopen. Käännä sitten ja paista toinen puoli. On tärkeää valita oikea lämpötilajärjestelmä ja käännä kana ajoissa niin, että se paahdetaan tasaisesti eikä polteta. Toisin sanoen astiasta pitää aina seurata, ja se on poistettava tulesta ajassa. Jos noudatat kaikkia näitä suosituksia, niin saat todellinen kana Tabaka - tuoksuva, ruusuinen, mehukas ja herkullinen.

Kana hapankermakastikkeessa

ainesosat:

• kana ruho
• suolaa, pippuria, uzho-suneliä (maustettujen Georgian yrttien sekoitus)
• 4 viipaletta valkosipulia
• 2-3 rkl hapankermaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 30 grammaa voita

Valmistusmenetelmä: Valmis kananrinta leikattu osiksi. Jokainen grillaa suolalla ja pippurilla ja paista seoksella oliiviöljyä ja voita kunnes kullanruskea. Siirrä savea tai savea muottiin leivontaan. Rasvassa paistinpannussa, paista yrtit ja valkosipuli, kaada smetanaa ja noin 100 millilitraa kuumaa vettä tai kuumaa kasvislientä. Lämmitettäväksi ei saa kiehua kiehuvaa suolaa. Kaada kanaa kastikkeella ja panna esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä lämpötilassa 180 astetta 30-35 minuuttia.

Kana porcini sieniä

ainesosat:

• kana ruho
• 5-6 tuoretta sieniä
• 3 rkl oliiviöljyä
• suolaa, pippuria
• sitruunamehua
• persiljan vihreät

Valmistelu: sienet ja siivottu. Valmistettua kananruhoa leikattiin useisiin osiin, suolaa, pippuria ja paista oliiviöljyllä. Taita sopivaan astiaan paistettuja kanajauhoja, hienonnettuja sieniä ja hauduta pienen tulen alla noin 15 minuutin ajan. Tasaa maku lisäämällä suolaa, pippuria, sitruunamehua ja tuo astia uunissa kypsennettyyn asti. Ennen tarjoilua ripottele persiljaa. Huomautus: Voit käyttää jäädytettyjä valkoisia sieniä tai tuoreita herkkusieniä.

Kana viinissä

ainesosat:

• kana ruho
• 30 grammaa voita
• 2 varret purjoa
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
• Provencen yrtit
• valkoiset juuret (persiljaa, selleriä, palsternia)
• 100-150 millilitraa valkoista kuivaa viiniä tai martini biancoa

Valmistusmenetelmä: Valmistettua ruhon kanaa leikataan useisiin osiin, ripustetaan jokainen pala suolalla ja pippurilla ja paista voita. Taita liha sopivaan astiaan ja paista samalla paistinpannulla hienoksi leikatut valkoiset juuret, purjot, laakerin lehdet, lisää Provencal-yrttejä ja kaada viiniä. Kiehauta, jotta kastike hieman haihtuu ja kaada lihaa. Kiehauta kiehuvaksi kannen alla ja aseta esilämmitetty uuni 180 astetta 30-40 minuuttia. On monia reseptejä, miten kanaa keitetään uunissa. Yritimme löytää parhaat vaihtoehdot sinulle. Bon appetit! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit