Paistettu kana on varma vetomikä tahansa pöytä: herkullinen, kaunis, ei kovin monimutkainen. Olisi reilua sanoa, että yksi tämän luokan suosituimmista ruoista on kuuluisa Tabaka-kana. Luultavasti monet ihmiset ihmettelivät, mitä termi "tupakka" tarkoittaa, mutta kaikki eivät päässeet totuuden pohjaan. Joten tällä ei todellakaan ole mitään tekemistä tupakan kanssa, mutta nimi juontaa juurensa tämän upean ruokalajin Georgian alkuperään. Nämä kanat kypsennettiin erityisissä pannuissa, joissa oli paksu kansi ja joita kutsuttiin "tapaksi". Venäjän kielessä sana vääristettiin tunnetuksi "tabakiksi". Se on tarina ja nyt vastaus kysymykseen, kuinka keittää kanatabakaa uunissa venäjäksi tai paistinpannussa georgiaksi. Ihannetapauksessa tarvitset tietysti erityisen paistinpannun, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallista.

Tupakan kana uunissa

Ainekset:

• kana ruho
• suolaa, pippuria, adzhikaa
• 3-4 valkosipulin kynttä
• kana- rasva (tai vihannesten ja voin seos)

Valmistusmenetelmä: Pese kananruho, kuivaa se, leikkaa se rintaluusta pitkin ja litistä. Leikkaa kylkiluut pois selkärangasta. Lintua tulee lyödä varovasti, jotta se ei vahingoita ihoa, jotta liha irtoaa luista. Metallivasara ei sovellu tähän, on parempi käyttää litteää esinettä, esimerkiksi lastaa, jolla käännät kotletteja. Sekoita suola, pippuri, adjika ja hienonnettu valkosipuli. Voitele kana huolellisesti joka puolelta saadulla mausteisella seoksella ja anna marinoitua useita tunteja. Sulata kananrasva ja poista keksejä. Jos sinulla ei ole broilerin rasvaa, kuumenna kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) paistinpannulla, lisää hieman voita ja paista lintu molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Peitä sopivalla tasaisella kannella, aseta paino sen päälle ja laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Tuo astia valmiiksi. Voit tarkistaa lävistämällä ruhon paksuimmasta kohdasta - jos kirkasta mehua tulee ulos, kana on valmis. Tarjoile paistettujen perunoiden ja tuore- tai uunivihannessalaatin kanssa.

Tupakkanaa paistinpannussa

Ainekset – katso edellinen resepti. Valmistusmenetelmä: Laita marinoitu ruho paistinpannulle, jossa on kuumaa rasvaa (katso edellinen resepti), peitä tasaisella kannella painolla ja paista kullanruskeaksi. Käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta. On tärkeää valita oikea lämpötila ja kääntää kana oikeaan aikaan, jotta se paistuu tasaisesti eikä pala. Toisin sanoen astiaa on pidettävä koko ajan valvonnassa ja se on poistettava lämmöltä ajoissa. Jos noudatat kaikkia näitä suosituksia, saat todellisen kanan tabakan - aromaattisen, punertavan, mehukkaan ja erittäin maukkaan.

Kana hapankermakastikkeessa

Ainekset:

• kana ruho
• suolaa, pippuria, uzho-suneliä (maustettujen Georgian yrttien sekoitus)
• 4 viipaletta valkosipulia
• 2-3 rkl hapankermaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 30 grammaa voita

Valmistusmenetelmä: Leikkaa valmistettu kananruho paloiksi. Hiero jokainen suolalla ja pippurilla ja paista oliiviöljyn ja voin seoksessa kullanruskeiksi. Siirrä savivuokaan tai savivuokaan. Paista pannulla jäljellä olevassa rasvassa yrtit ja valkosipuli, kaada joukkoon smetana ja noin 100 millilitraa kuumaa vettä tai kuumaa kasvislientä. Kuumenna kiehumatta, lisää suolaa maun mukaan. Kaada syntynyt kastike kananpalojen päälle ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Kana porcini sieniä

Ainekset:

• kana ruho
• 5-6 tuoretta sieniä
• 3 rkl oliiviöljyä
• suolaa, pippuria
• sitruunamehua
• persiljan vihreät

Valmistusmenetelmä: Puhdista ja leikkaa sienet. Leikkaa valmistettu kananruho useiksi paloiksi, suola, pippuri ja paista oliiviöljyssä. Laita paistetut kananpalat ja viipaloidut sienet sopivaan astiaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Tasapainota makua lisäämällä suolaa, pippuria, sitruunamehua ja viimeistele kypsennys uunissa. Ripottele persiljalla ennen tarjoilua. Huomaa: Voit käyttää pakastesieniä tai tuoreita herkkusieniä.

Kana viinissä

Ainekset:

• kana ruho
• 30 grammaa voita
• 2 varret purjoa
• suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
• Provencen yrtit
• valkoiset juuret (persiljaa, selleriä, palsternia)
• 100-150 millilitraa valkoista kuivaa viiniä tai martini biancoa

Valmistusmenetelmä: Leikkaa valmistettu kananruho useiksi paloiksi, hiero jokainen pala suolalla ja pippurilla ja paista voissa. Laita liha sopivaan astiaan ja paista samalla pannulla hienonnetut valkojuuret, purjo, laakerinlehti, lisää provencelaisia ​​yrttejä ja kaada joukkoon viini. Keitä, kunnes kastike hieman haihtuu ja kaada lihan päälle. Kuumenna kiehuvaksi kannen alla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-40 minuutiksi. Kanan keittämiseen uunissa on monia reseptejä. Olemme yrittäneet valita sinulle sopivimmat vaihtoehdot. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja