Keitto, joka on valmistettu herkkusienillä riisin kanssa
Tarvitset:
- tuoreita herkkusieniä — noin 250 g,
- riisi — 1/4 kuppi
- perunat,
- sipuli,
- vihreät,
- mauste, joka on valmistettu kuivista porcini-sienistä (silputtu) — 1/4 tl,
- voita,
- vihreät.
Ota sienikeittoon tämän reseptin mukaankaupasta ostettuja herkkusieniä. Kuten tiedät, ne ovat huonompia kuin todellisten metsäsienten aromi. Siksi keitto valmistetaan lisäämällä mausteita kuivista porcini-sienistä. Siinä on erittäin rikas, tiivistetty tuoksu ja maku, joten sitä lisätään vain pieni määrä. Tietysti voit keittää herkkusienikeittoa ilman tätä lisäainetta, mutta se osoittautuu paljon maukkaammaksi sen kanssa. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Yleensä he ottavat 1-2 perunaa, ja paksuista keitoista pitävät voivat lisätä pari lisää. Anna perunoiden kypsyä, lisää siihen kokonainen sipuli (sitten sinun on poistettava se). Tuoreita kaupasta ostettuja herkkusieniä ei tarvitse puhdistaa, pese ne huolellisesti ja leikkaa ne sitten viipaleiksi irrottamatta kantaa korkista. Näin sienet näyttävät herkullisemmilta. Lisää keittoon herkkusienet ja keitä miedolla lämmöllä. Kun kaikki kiehuu, lisää riisi (se pestään ensin puhtaaseen veteen), lisää mausteita kuivista porcini-sienistä ja lisää suolaa. Sinun täytyy keittää vielä 20 minuuttia, kunnes riisi on kypsä. Muista lisätä voita jokaiselle tarjoilulautaselle, sillä se antaa sienikeitolle ainutlaatuisen maun. Vihreät sipulit, tilli ja persilja ovat myös sopivia tähän tarkoitukseen.
Sienikalkki, jossa herkkusieniä ja kermajuustoa
Tarvitset:
- 300 g tuoreita herkkusieniä,
- jalostettu juusto -100 grammaa,
- 1 sipuli,
- perunat,
- öljy (puhdistettu kasvis ja hieman kermainen).
Herkkusienikeitto valmistetaan tämän reseptin mukaansulatejuustoa lisäämällä. On parasta ottaa tahnamainen juusto, kuten «Yantar»: se liukenee helposti eikä jätä hiutaleita, kuten tavallinen sulatejuusto. Mitä enemmän juustoa keittoon lisätään, sitä rikkaamman maun se saa. Kuori ensin perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita kiehumaan. Sillä välin pese herkkusienet, kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi ja irrota korkki isojen sienien varresta. Sipuli on leikattava mahdollisimman hienoksi. Kaada seuraavaksi reseptin mukaan puhdistettu kasviöljy paistinpannulle tai kattilaan ja lisää hieman voita. Paista ensin sipuli, kun se alkaa saada kultaista väriä, lisää sienet. Paista, kunnes sienet ovat täysin kypsiä, ja lisää sitten kaikki keittoon. Heti paistettujen sienien jälkeen lisää sulatejuusto. Sekoita keittoa, kunnes juusto on täysin liuennut. Jos tätä ei tehdä, se voi tarttua pannun pohjaan ja palaa, mikä on erittäin ei-toivottavaa, astia vaurioituu korjaamattomasti. Lisää suolaa. Tämä sienikeitto on niin ihanan makuinen, ettei lisämausteita tarvita.
Kanaharjasta valmistettua sienikalaa ja kermakastikkeita
Tarvitset:
- kananrinta,
- raakoja herkkusieniä — 250 g,
- 1 lasia kermaa,
- sipuli,
- perunat,.
- öljy (puhdistettu kasvi ja kerma),
- valkopippuria (maata),
- kova juusto,
- leipä paahtoleipää,
- broileri kana.
Pese kananrinta ja kuivaa se keittiössäpyyhkeellä, leikkaa se sitten pieniksi paloiksi, noin 2 cm. Seuraavaksi sinun on valmistettava sienet reseptin mukaan, pestävä, kuivattava (jotta paistamisen aikana ei ole ylimääräistä vettä) ja leikattava sitten viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli, tee sama perunoiden kanssa. Se leikataan noin 1 cm:n paloiksi. Kaada hieman öljyä (jalostettu kasvis) vuoan pohjalle ja laita pala voita. Ensin sinun täytyy paistaa sipuli, sitten lisätä siihen sienet. Kun herkkusienet ovat paistuneet riittävästi, lisää perunat ja paista niitä hieman. Lisää sitten reseptin mukaan kerma ja vähennä lämpöä. Ne eivät saa kiehua, anna niiden kiehua 5-7 minuuttia. Laimenna seuraavaksi keitto kanaliemellä, lisää suolaa ja jauhettua valkopippuria. 15-20 minuutin kuluttua on valmis ihana keitto tuoreista herkkusienistä ja broilerin rintafileistä. Sienikeittoa tarjoillaan pöytään krutonkien ja juuston kera. Niiden valmistamista varten leipä leikataan viipaleiksi ja asetetaan uunipellille. Leipäpalat on ripotellaan kasviöljyllä, laitettava uuniin, ripottele muutaman minuutin kuluttua krutonkeja juustolla (se on raastettava karkealla raastimella). Voit ottaa mitä tahansa kovaa juustoa. Kun juusto on sulanut, ota krutonit pois uunista ja tarjoile keiton kanssa.
Chow kana ja kananliha keittoa
Tarvitset:
- 300 g herkkusieniä,
- kananliha — 2 jalkaa,
- persilja,
- porkkanat,
- paprika — 2 kpl.
- perunat — 2 kpl.
- voi (kerma- ja vihannesjalosteet),
- oliiveja.
Tämä on varsin mielenkiintoinen resepti, muhennosSiitä tulee uskomattoman maukasta ja alkuperäistä. Tämä ruokalaji voi yllättää vaativimmankin vieraan. Jokainen kotiäiti voi valmistaa tämän ruuan. Keitä ensin kanaliemi. Tätä varten sinun on laitettava jalat kiehumaan, on parasta poistaa niistä iho, koska siinä on paljon rasvaa, ja tämä ei ole ollenkaan terveellistä. Pese ja kuori persiljajuuri, lisää se lihaliemeen. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat raastimella (isolla). Pese herkkusienet, kuivaa talouspaperilla, leikkaa viipaleiksi. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi. Aseta paistinpannu liedelle, kaada siihen vähän puhdistettua kasviöljyä ja lisää voita. Paista ensin sipuli, lisää sitten porkkanat, lisää sienet, jotka paistavat ruskehtaviksi. Kun liemi on valmis, poista juuret ja jalat siitä, poista liha luista, leikkaa paloiksi, palaa takaisin pannulle, hävitä persiljajuuri. Lisää seuraavaksi reseptin mukaan perunat kiehumaan. Lisää 15 minuutin kuluttua sipulilla ja porkkanoilla paistetut sienet. Paprika on leikattava puoliksi, poistettava kaikki siemenet ja suonet, leikattava suikaleiksi ja lisättävä liemeen. Lisää suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Herkullinen herkkusienipata on valmis. Laita oliiveja jokaiselle tarjoilulautaselle kivet poistamisen jälkeen. Jos oliiveja keitetään, ne menettävät erinomaisen makunsa.
Säikeitto keitetyt ruukut
Tarvitset:
- herkkusieniä 100 g / l,
- perunat,
- sianliha 100 g / 1 potti,
- mustapippurit,
- smetana — 3-4 ruokalusikallista (ruokalusikallista) per 1 ruukku,
- porkkana,
- sipulit,
- taikina
- kasvisliemi.
Tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa.Pese sianliha, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli (hienoksi). Leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Paista sipuli, liha ja herkkusienet puhdistetussa kasviöljyssä. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa perunat joko viipaleiksi tai kuutioiksi. Tämän ruuan resepti sisältää kasvisliemen käytön. Sen valmistamiseksi sinun täytyy keittää porkkanat, sipulit, persiljajuuri, perunat ja muista lisätä suolaa. Pese ruukut huolellisesti, pyyhi kuivaksi, laita niihin lihalla ja sipulilla paistettuja sieniä, lisää sitten perunat, porkkanat ja mustapippurit. Kaikkien ainesten tulee täyttää vain 1/3 kattilasta. Lisää seuraavaksi reseptin mukaan smetana, kaada kasvisliemi kaiken päälle (reunaamatta). Jokainen kattila on suljettava taikinalla, on parasta käyttää hiivataikinaa tai kaupasta ostettua lehtitaikinaa. Jos sinulla ei ole kumpaakaan kotona, voit vaivata yksinkertaisen kefirtaikinan. Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun on otettava jauhot, seulottava se, laitettava 1 muna, lisättävä kefiiri ja vähän soodaa ja suolaa, vaivattava taikina. Kauli pieniä kakkuja ja peitä niillä kaikki kattilat. Voit tietysti tehdä tämän foliolla, mutta on paljon maukkaampaa syödä keittoa leipäkannen kanssa. Aseta kaikki kattilat uunipellille, kaada siihen vähän vettä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 1600 asteeseen. Noin 30-40 minuutissa keitto on valmista.
Keiton sose, valmistettu hampurilaisista
Tarvitset:
- 500 g herkkusieniä,
- purjo,
- valkoviini (kuiva),
- muskottipähkinä,
- kerma (voit käyttää maitoa) — 1 lasi,
- vesi
- jauhot — 2 rkl. lusikat,
- 30 g voita,
- puhdistettu kasviöljy,
- valkosipuli — 2 neilikkaa,
- Vihreät.
Tämän reseptin mukaan valmistettu sosekeittokoristelee juhlapöytää ja paljon muuta. Pese herkkusienet, kuivaa talouspaperilla, laita sivuun muutama pieni sieni (niillä koristellaan keittoa), leikkaa loput herkkusienet viipaleiksi. Leikkaa purjo valkoinen osa renkaiksi, kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Kaada hieman puhdistettua öljyä kattilaan ja laita pala voita. Kuullota purjo, lisää herkkusienet, valkosipuli ja muskottipähkinä. Hauduta vähän. Kaada kuiva viini, kun se on haihtunut, poista se lämmöltä. Laita jauhot vuoan pohjalle. Kun se on muuttunut vaaleaksi kahvinväriseksi, lisää voita, sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita, kaada vähän vettä. Keitä 5-8 minuuttia, siirrä sienet ja purjo kattilaan kastikkeen kanssa, lisää kerma, suola ja kiehauta (ei missään tapauksessa saa keittää, muuten kerma voi juokseutua). Ota keitto pois lämmöltä ja soseuta sauvasekoittimella. Koristeeksi jätetyt herkkusienet tulee leikata viipaleiksi ja paistaa voissa. Hienonna persilja hienoksi. Leikkaa leipä pieniksi neliöiksi, noin 2×2 cm, laita pellille, ripottele päälle öljyä, paista uunissa rapeiksi. Ennen tarjoilua herkkusosekeitto kuumennetaan, kaadetaan lautasille, koristellaan paistetuilla sienillä ja yrteillä ja tarjoillaan krutonkien kanssa.
Sienihaitto, joka on valmistettu sienen multaa
Tarvitset:
- 300 g. tuoreita herkkusieniä,
- 1/4 kuppi tattari,
- 1 koko lampun,
- 1 porkkanaa,
- 2 perunaa,
- voita.
Hitaassa keittimessä keitetty sienikeittoonnistuu aina loistavasti. Se on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi, kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi. Voit laittaa sipulin kokonaisena ja ottaa sen sitten pois tai paistaa haluamallasi tavalla. Laita herkkusienet, sipulit, tattari, perunat ja porkkanat multicooker-kulhoon, lisää suola ja vesi. Aseta haudutustilaksi 40-50 minuuttia, voit hoitaa asioitasi, monitoimikeitin tekee kaiken itse. Ennen tarjoilua laita jokaiselle tarjoilulautaselle hieman voita.
