Sienihaitto helmi-ohran kanssa: resepti

Sienikeitto ohralla - Tämä on monille lapsuudesta tuttu perinteinen helmiohran ja sienten yhdistelmä.

Hieman ruokaa

Keitosta tulee rikas, paksu, hyvinherkkä ainesosien yhdistelmä. Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta sinun täytyy työskennellä kovasti ainesten kanssa: sinun on liotettava ohra etukäteen ja puhdistettava sienet, mutta tulos on sen arvoinen, usko minua. Sienikeiton valmistamiseksi helmiohralla 2,5 litran kattilassa tarvitset:

1,5 litraa vettä
500 g tuoreita sieniä (voit käyttää mitä tahansa, mutta parasta on käyttää porsiinia, koivupuuta, haapasieniä tai herkkusieniä), kuivattuja - 50 g,
helmi-ohra (2 ruokalusikallista),
keskilamppu,
pari keskipitkäperunoita,
0,5 kg lihaa,
smetana,
pieni porkkana,
laakerinlehti,
pippuria,
kasviöljy,
2-3 valkosipulinkynttä (jos et pidä, älä lisää),
persiljaa tai tilli vihreitä,
suolaa.

Ainesosien suhteet reseptissä ovat perus.Jos haluat enemmän perunoita tai muroja, lisää niitä vapaasti. Tämän keiton reseptiä vaikeuttaa hieman se, että ohra on valmistettava: pestävä ja annettava turvota. Klassisessa menetelmässä helmiohran päälle kaadetaan kylmää vettä ja jätetään yön yli. Kun aikaa on rajoitetusti, voit kaataa murojen päälle kiehuvaa vettä ja jättää sen lämpimään paikkaan tunniksi. Myös kefirissä liotettu ja yön yli jääkaapissa pidetty ohra toimii hyvin. Aamulla se tulee huuhdella, kunnes vesi on täysin kirkasta. Puurosta tulee murenevaa ja erittäin maukasta. Käytä reseptiä, johon luotat eniten tai jota olet kokeillut aiemmin. Jokaisella kotiäidillä on oma menetelmänsä. Ohra kasvaa huomattavasti, joten kaksi ruokalusikallista keskikokoista kattilaa kohden riittää. Jos pidät paksummasta, voit suurentaa annostusta.

Valmistelut

On parasta ottaa tuoreita sieniä, niiden täytyy ollalajittele, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos käytät pakastesieniä, sulata ne, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Millainen keitto se on ilman lientä? Keitä lihaa puolikypsiksi. Kun se kiehuu, lisää siihen turvonnut ohra. Kypsennysaika on 20-40 minuuttia viljan laadusta ja liotusajasta riippuen. Kuori perunat, leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi ja lisää ne keittoon. Keitä reseptin mukaan perunoita ja ohraa noin 20 minuuttia. Tänä aikana kuori sipuli ja porkkana. Keiton maustamiseksi kuutioi sipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella ja kuullota niitä keskilämmöllä 3-8 minuuttia. Lisää kasvikset keittoon. Reseptin mukaan sieniä tulee paistaa kasviöljyssä, kunnes neste on kokonaan haihtunut ja ne ovat kullanruskeita. Lisää sienet keittoon. Keitä kaikkea yhdessä vielä noin 5 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa, pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan. Lisää lopuksi hienonnettu tai puristettu valkosipuli. Reseptin mukaan keiton tulee kiehua. Sammuta lämpö, peitä kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Sienikeitto tarjoillaan kuumana. Liha otetaan kiinni ja annostellaan syville lautasille, sitten kaadetaan keitto, ripottelee päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä ja lisätään maun mukaan smetanaa tai majoneesia. Kulinaarinen mestariteos on valmis. Kypsennysaika on yhdestä puoleentoista tuntiin, vaikeusaste on keskimääräinen. Kaloripitoisuus - 247 kcal per annos. Tämä on erittäin onnistunut resepti, ei hakkeroitu ja alkuperäinen, jolla voit turvallisesti miellyttää perhettäsi. Kaikki ainekset ovat yksinkertaisia ja edullisia, kypsennysaika ja monimutkaisuus eivät myöskään ole vaikeita, joten suosittelemme reseptin kokeilemista.

Lentävä ruokalaji

Sienet ja ohrapuuro - erittäin täyttäväainesosia, joten keitto voidaan valmistaa ilman lihaa paastoaville tai kasvissyöjille. Resepti on samanlainen, ja keitto on yhtä runsas, maukas ja täyttävä. Älä pelkää kokeilla mausteita ja yrttejä, sillä ne voivat lisätä jokaiseen ruokaan uutta makua täyttämällä ja rikastuttamalla sitä. Alla olevassa reseptissä käytetään kuivattuja sieniä, mutta voit käyttää myös tuoreita tai pakastesieniä. Täällä ohraa höyrytetään vesihauteessa, mutta voit liottaa sitä haluamallasi tavalla. Tarvitset siis:

50 g kuivattuja sieniä,
keskilamppu,
keskipitkät porkkanat,
2 pientä perunaa,
puoli lasi helmiohraa,
2-3 ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen,
vihreät sipulit,
laakerinlehti,
pippuria,
suolaa.

Ohra pestään ja heitetään poissiivilä. Kattilassa sinun täytyy keittää vesi noin puoleen tilavuudesta. Laita päälle siivilä, jossa on muroja ja peitä kannella. Tällaisessa vesihauteessa keskilämmöllä puuroa höyrytetään noin 30 minuuttia. Kuivat sienet on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä, kaadettava sitten kiehuvalla vedellä ja jätettävä seisomaan 5 minuuttia. Vesi kaadetaan pois, sienet pestään uudelleen ja täytetään uudelleen 4 lasillisella kiehuvaa vettä. Odotetaan vielä 10 minuuttia. Sitten sienet heitetään siivilään, leikataan suikaleiksi ja asetetaan sivuun. Palaamme niihin hieman myöhemmin. Siivilöi sieni-infuusio ja kiehauta. Lisää höyrytetty ohra, pippuri ja suola, keitä noin 20 minuuttia. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää liemeen ja keitä vielä 10 minuuttia. Kuori sipuli ja porkkana ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää kasvikset ja paista 3-5 minuuttia. Lisää sienet vihannesten joukkoon ja kuullota vielä 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kastike keittoon. Mausta kaikki laakerinlehdellä ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes se on kypsä. Ruoan liotus kestää noin 10 minuuttia. Tänä aikana pese ja kuivaa vihreät sipulit ja hienonna. Kaada keitto kulhoihin ja lisää yrttejä. Sienten ja ohran yhdistelmä reseptissä on erittäin herkkä ja onnistunut. Puuro ei märkä eikä muutu muodottomaksi massaksi, kuten vermiselli tai spagetti. Keitto on erittäin täyttävä ja siinä on alkuperäinen maku. Resepti ei ole hakkeroitu, joten voit turvallisesti monipuolistaa perheesi ruokalistaa sillä.