Mozzarella: mitä se on ja miten se on keitetty
Ennen kuin opetat reseptejä, tutustu tuotteeseenjonka aiot valmistaa erilaisia ruokia. Mozzarella on peräisin Italiasta, jossa sitä valmistettiin perinteisesti puhvelin maidosta. Mutta myöhemmin he alkoivat käyttää tavallista lehmänmaitoa, joka on helpompaa ja laajempaa. Tätä tuotetta myydään useimmiten erikokoisten pallojen muodossa, joka imeytyy suolaliuokseen. Tätä juustoa ei varastoida pitkään, mutta se ei ole välttämätöntä, koska se on erittäin maukasta ja nopeasti syönyt. Mozzarellaa valmistetaan tällä tavalla: ensimmäisessä vaiheessa täysmaitoa fermentoidaan termofiilisellä maitohappokulttuurilla ja sitten hyytymistä tapahtuu munuaisentsyymillä. Tämän jälkeen massa kuumennetaan, seerumi erotetaan. Ja jäljellä olevaa koostumusta sekoitetaan, kunnes tarvittava yhtenäinen elastinen koostumus saavutetaan. Ajoittain tätä massaa kuumennetaan ja leikataan kappaleiksi, joista pallot muodostuvat. Nämä pallot varastoidaan ja asetetaan suolakoostumukseen, mikä pidentää varastointiaikaa. 
Hot mozzarellan ruokia
Tarjoamme reseptejä mozzarella-juustosta valmistetuista lämpimistä ruoista. Kanan lihapullat mozzarellaa Valmisteluun vaaditaan:
- 300 g kananrintaa,
- 100 grammaa mozzarellaa,
- 1 muna,
- 2 kappaletta valkoista leipää (tai pikemminkin leipä),
- 30 ml kermaa,
- 50-70 g leipäkastiketta,
- 2 rkl. lusikat kasvisöljyä paistamiseen.
Joten aluksi valmistakaa täyttö. Voit tehdä tämän siirtämällä broilerinfileen lihamyllyn läpi. Rullaa leipää lyhyeksi ajaksi (pehmenemiseen asti) kermalla ja sekoita se jauhelihaan ja muna. Nyt täyttömuodosta kakku, jonka keskelle asetettiin mozzarellan pallo. Muodosta sitten pallo ja rullaa se leivänrikkailla. Tee samoin muiden täyteaineiden kanssa. Paista lihapullat esikuumennetulla kasviöljyllä, kunnes punertava kultainen kuori tulee näkyviin. Halutessasi voit leipoa, joten se on vieläkin parempi. Valmis! Casserole mozzarellasta peräisin olevista perunoista Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitset:
- 700 g nuoria perunoita,
- 4 tomaattia,
- 4 rypälettä basilikanvihreää,
- 4 valkosipulia,
- 250-350 g mozzarellajuustoa,
- 2-3 rkl. lusikat oliiviöljyä,
- suolaa maun mukaan.
Kuori perunat ja leikkaa pienet kuutioiksi. Pohja muotin leivontaan oliiviöljyllä. Basilika hienoksi leikataan, leikataan valkosipulia tehosekoittimella tai käyttämällä valkosipulin puristinta. Nyt sekoitetaan perunat suolalla, valkosipulilla ja basilikalla (jätä vähän) ja heilutetaan pannulle. Lähetä se kaikki 30 minuuttia uuniin, kuumennetaan 180 astetta. Sittemmin leikkaa tomaatit ohutrenkailla ja grillata mozzarellaa makralla. Nyt laittaa tomaatit perunoihin, sitten ripottele kaikki mozzarella ja basilika. Paista lautaselle 10-15 minuuttia, kunnes olet valmis, sitten tarjoile. 
Mozzarella-juustosalaatit
Reseptit salaatteja tällaisen juuston myös ilahduttaa gourmet. Caprese-salaattia kinkkua varten
- 300 g kirsikkatomaatteja tai 2 keskisuuria tomaatteja,
- 250-300 g mozzarellajuustoa,
- 200 grammaa kinkkua,
- 50 ml oliiviöljyä,
- 2 rypälettä basilikanviljelystä,
- 10 ml balsamiviinietikkaa (voit tehdä ilman sitä tai korvata sen tavallisella omenalla),
- suolaa ja pippuria maistelemaan.
Aloita valmistelemalla kaikki ainesosat. Leikkaa tomaatit kuutioiksi tai viipaleiksi. Samalla tavalla (millä tahansa valitulla tavalla) leikataan ja mozzarellaa. Basilikaali vain repiä tai leikkaa (ei hienoksi). Ham leikataan pieniksi kuutioiksi. Nyt sekoita kaikki ainekset ja mausta salaattia suolalla ja etikalla, unohtamatta suolaa ja pippuria. Valmis, voit palvella. Lihaa ja vihanneksia sisältävä salaatti mozzarellan kanssa:
- 400 grammaa lihaa (voit ottaa puolet naudanlihaa, puoliksi laiha sianlihaa),
- 1 paprika,
- 3 valkosipulia,
- 1 tuoretta kurkkua,
- 2 tomaattia,
- 200 g mozzarellaa,
- 50 ml oliiviöljyä,
- 3 rkl. lusikat viiniä etikkaa,
- 2 rkl. lusikat mausteista ketsuppia,
- 1 punainen sipuli
- 1 nippu vihreää basilikaa,
- 70-80 g salaatinlehtiä.
Liha on leikattava palasiksi, raastettavavalkosipulinkynsi ja kypsennä grilli. Jos sinulla ei ole grilliä, kääri liha kalvolla, hierotaan valkosipulilla ja paista uunissa ja leikkaa sitten. Tomaatit, kurkut ja paprika (vapautetaan siemenistä ja ytimistä) leikataan kuutioiksi, leikataan samalla tavalla mozzarellaa. Punainen sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Salaatti vain narvite. Sekoita kaikki ainekset. Nyt kypsennä kastike. Sekoita oliiviöljy, chilikastike ja etikka lisäämällä suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua basilikaa. Nyt kausi seos tämän kastikkeen kanssa ja sekoita kaikki hyvin. Salaatti on valmis, voit palvella sitä. Bon appetit!
Mozzarella paistaminen
Mozzarellaa käytetään runsaasti herkullisia leivonnaisia. Paras reseptejä näet alla. Mozzarella ja Salami-piirakkeet Voit tehdä tällaisia suolaisia piirakoita:
- 500 g valmiita leivonnaisia (jos haluat, voit valmistaa sen itse),
- 100 g salamia,
- 250 g mozzarellaa,
- 2 rypälettä basilikanviljelystä,
- 200 g kirsikkatomaatteja,
- 2 munaa,
- 1 rkl. lusikka oliiviöljyä,
- 1 valkosipulin kynsiä.
Tomaattien täytyy olla öljyttyjäleivinlevy ja ripottele ne myös päälle. Lähetä ne 10–15 minuuttia uuniin, esilämmitetty 160–170 asteeseen. Tomaattien tulee olla pehmeitä, mutta eivät hajoa. Leikkaa salami kaistaleiksi ja leikkaa basilika. Mozzarellan juusto on raastettava karkeella raastimella tai leikattava ohuiksi ympyröiksi. Valkosipuli on joko hienonnettava hienoksi tai ohitettava valkosipulipuristimen kautta. Leikkaa taikina kerrokseksi, jaa tämä kerros keskikokoisiin suorakulmioihin (noin 20 x 10 cm). Kunkin suorakulmion keskellä, laita ensin salami, sitten tomaatit (ne leikataan parhaiten renkaiksi) ja sitten raastettu juusto ja vihannekset valkosipulilla. Kiinnitä taikinan reunat muodostaen eräänlainen kirjekuori. Beat muna, levitä jokainen kakku siihen. Leikkaa leivontamuotin pohja pergamenttiin, harjaamalla se oliiviöljyllä. Levitä piirakoita ja lähetä uuniin leivinlevy, joka on esilämmitetty 170 astetta noin 20-30 minuutin ajan. Valmis! Yhteenvetona voidaan todeta, että on vain lisättävä, että on olemassa muita reseptejä, joissa käytetään tätä pehmeää ja pehmeää juustoa. Ja voit keksiä jotain omasta ja kokeilusta. Tee perheestäsi tyytyväisiä uusiin ruokiin!
