Tämä ruokalaji ei ole yllättävää taiupea, mutta ilman tällaisia ​​reseptejä on mahdotonta syödä maukasta ateriaa suurelle perheelle. Etenkin, koska ruoanlaitto ei pysy paikallaan, ja kaikki tuttu lihapullirasku tomaattikastikkeessa on muutettu ja siellä on useita alkuperäisiä tulkintoja.

Lihapullot tomaattikastikkeessa perunoilla

Tämä ruokalaji antaa mahdollisuuden valmistaa välittömästi ja mehukkaita lihapalloja ja koristella - haudutettua suurilla perunamuusikoilla. Tällä menetelmällä voit välittömästi tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä ja säästää paljon aikaa. ainesosat:

• 500 g. lihamureke
• 3 keskikokoista sipulia
• 500 g. perunat
• 100 g. riisi
• kasviöljyä
• 3 rkl. lusikat tomaattipasta
• suolaa
• pippuri
• vehreys

Valmistusmenetelmä: Lihapullot tomaattikastikkeessa perunoiden kanssa valmistetaan seuraavasti. Rice kypsennä, kunnes puolet kypsennetään. Sipuli leikataan ja paistetaan kasviöljyyn, kunnes se on selvää. Vihreät: persilja, tilli, basilika hienonnettu. Lisää keitettyä riisiä, paistettuja sipulia, viheriä täytteenä. Jokainen sekoita, suolaa ja pippuria. Valmistuneesta lihavalmisteesta lihapullat ovat kananmunan kokoisia, niitä paistetaan molemmin puolin hyvin kuumalla pannulla. Lihapallot taitetaan sopivaan astiaan ruoanlaittoon: pannu, jossa on paksu pohja tai kattilakansi. Perunat, pestään, puhdistetaan ja leikataan suuriksi viipaleiksi, kevyesti suolattu, pestään ja levitetään lihapullille. Kaikki kaadetaan kastikkeella. Tätä varten 3 rkl laadukasta tomaattimehua liuotettua 500 g. vettä. Astu hyvin vähän lämpöön, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Tuloksena on paljon lihapullia tomaattikastikkeessa ja valmiin sivuseinän.

Perinteiset lihapullat

Nämä ovat hyviä vanhoja lihapullia - herkullisia ja runsasta, kutenja kaikki ruoka, joka on keitetty, jota kutsutaan "kotityyliksi". Perhe-illalliselle on vaikea saada jotain parempaa kuin herkullisia lihapullia riisin kanssa tomaattikastikkeessa. ainesosat:

• 500 g. lihamureke
• 2 sipulia
• 1 porkkanaa
• 1 kuppi riisiä
• 2-3 rkl. lusikat jauhoja leivontaan
• 1 tl rakeistettua sokeria
• 2 rkl. lusikat tomaattipasta
• kasviöljyä
• Mausteet: laakerinlehti, pippurit, jauhettua pippuria, korianteria
• suolaa

Valmistusmenetelmä: Riisi pestään ja keitetään kunnes puolet kypsennetään tai liotetaan puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. Jos riisi on kokonaan kypsennetty, se ei absorboi herkullista kastiketta ja lihapullat eivät ole yhtä upeita kuin niiden pitäisi olla tuloksena. Porkkanat pestään, puhdistetaan, hierotaan suurelle tehostimelle ja asetetaan jauhelihaan. Sipulit hienonnetaan ja puolet asetetaan myös jauhelihaan, lisätään suolaa ja pippuria. Vuodesta täyttökierroksen pallot ovat noin 5 senttimetriä halkaisijaltaan. Ne karsitaan jauhot ja paistetaan syvällä paistinpannulla molemmin puolin. Lihapallojen välillä laittaa toisen osan sipulia ja paista. Täyttö valmistetaan seuraavasti: tomaattimeä kasvatetaan 0,5 l: ssä. vettä ja lisää sokeri, kaikki tämä kaadetaan lihapullille ja lisätään laakerinlehtiä, paprikaa ja korianteria. Stew'n tulee olla hidas tulipalo 35-40 minuuttia, niin on myös välttämätöntä antaa lihapullat makaamaan kastikkeessa noin 20 minuuttia. Tomaattikastikkeen lihapullille tarjottiin lisäksi hapankermaa.

Italian lihapullat pinaatilla

Italialaisessa keittiössä on suuri merkityskastikkeet. Ne ovat yleensä monimutkaisia ​​ja monikomponentteja, mutta erittäin maukkaita. Tämä ruokalaji - ei poikkeus, lihapullat palvelevat tyylikästä kastiketta "Bolnese", josta he alkavat ruoanlaittoa koko lautasen. Ainekset: lihapullille:

• 500 g. jauheliha
• 500 g. pinaatti
• 100gr. kovaa lajiketta sisältävä juusto
• 1 muna
• oliiviöljyä
• muskotti
• persilja
• pippuri
• suolaa

Bolognalaisen kastikkeen osalta:

• 500 g. sianliha ja naudanliha
• 50-70 g. voi
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 sipulia
• 1 porkkanaa
• 720 g. - kana tomaattien omassa mehussa
• 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 lasi vettä
• 1 tl kuivaa oreganoa
• pippuria
• sokeri
• suolaa

Valmistus: Kastikkeen valmistus: Suuri ja syvä paistinpannu lämmitä voi ja kevyesti saute viipaloitu sipuli ja porkkanat. Tällöin tulen tulisi olla keskimäärin. Lisää sipuli ja porkkanat jauheliha ja tulipalo. Sekoita lihaa kultaiseksi niin, että nukat eivät muodostu, ne sekoittavat koko ajan. Tämän jälkeen lisätään viiniä paistinpannuun ja keitetän pienelle tulelle 5-7 minuutin ajan. Lisää sitten tomaatit sekä mehu, vesi, hienonnettu valkosipuli ja oregano. Tämä seos kiehuu ja kastike sammuu vielä 20 minuuttia. Tomaatit sen jälkeen vaivaavat, ja teen hyvin pienen tulen ja kastike on edelleen haudutettava vähintään 50-60 minuuttia ennen paksuuntumista. Lopuksi lisätään sokeria, suolaa ja jauhettua pippuria. Lihapallojen valmistus: Kun kastike tulee standardiin, lihapullat valmistetaan. Pinaatti, sulatettu, ja jos se on tuore, se pestään ja kaada kiehuvaa vettä, sitten leikkaa pinaatti ja lisää siihen jauhelihaa, juustoa, raastettua on karkea raastin, kananmuna, persilja, jauhettu muskottipähkinä, pippuri, suola. Seosta vaivautetaan homogeeniseen massaan ja sitten lihapullat muodostuvat, sitten ne johdetaan jauhoon. Jauheliha ei tartu käsiisi, ennen kuin muodostat lihapullia, kätesi kastuvat kylmään veteen. Lihapallot asetetaan hitaasti kiehuvaan suolattuun veteen. Ruuanlaitto oliiviöljyä lisätään veteen. Cook lihapalloja noin 5-6 minuuttia. Valmis-signaali on hetki, jolloin lihapullat kelluvat. Pöydälle tarjoillaan italialaisia ​​lihapullia, joissa on pinaattia, Bolognese-kastiketta ja ripottele ne juustoilla suureen makaron päälle.

Kala lihapullat kermakastikkeessa

Ilman kalaruokaa on aina rajoitettu, joten lihapullat antavat lajikkeen tavalliselle toisen kurssille lounaalle. Ainekset: lihapullille:

• 800 g. kalafileet
• 1 sipulia
• 100 g. maito
• 100 g. valkoista leipää
• 1/2 sitruuna
• 1 muna
• suolaa

Kastike:

• 100 g. kalanliemi
• 1 rkl. lusikallinen voita
• 2 rkl. jauhot lusikat
• 2 munankeltuaista
• 4 rkl. rkl hapankermaa
• 1 muna
• vehreys

Valmistusmenetelmä: Valkoista leipää maitettuina. Vuodesta filo, sipuli, leipä ja mincers tehdä jauheliha. Lisää paistettua munaa, sitruunamehua ja suolaa. Valmistuneesta syvämuotoisesta lihapullasta, joka on pitkänomainen muoto. Ne paistetaan molemmilla puolilla hyvin kuumennetulla paistinpannulla kasviöljyssä. Kastikkeessa voita, paista jauhot, kunnes vaaleanruskea. Lisää sitten liemi, hapankermaa, munankeltuaista, muutama pisara sitruunamehua ja vähän suolaa. Kastike keitetään ja leikattu viheriö lisätään. Kala-lihapullia levitetään kastikkeella ja haudutetaan alhaisella lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit