Käytä tätä tai tätä ruoanlaitossaErilaisten lisäaineiden lisääminen liharuoaan rikastaa sen makua merkittävästi. Liha luumuilla, sienillä, kuivatuilla aprikoosilla, täytetty valkosipulilla, yrteillä - lyhyesti sanottuna vaihtoehtoja on enemmän kuin tarpeeksi. Hyväksy, että tällaisen valmistuksen avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi merkittävästi. Ehkä yleisin on liha luumujen kanssa. Tälle ruoalle on monia reseptejä, ja se erottuu luumujen makeasta mausta johtuen pikantiteettistaan sekä tyypillisestä savuisuudesta. Kirkkaan makuisen ruuan saamiseksi luumut sisältävää lihaa tulisi keittää pitkään. Tuloksena saadaan pehmeää, mureaa lihaa paksussa kastikkeessa, johon voit valmistaa perunoita, riisiä ja pastaa lisukkeena. Yleensä luumuja ja erityyppisiä lihaa. Voit valmistaa sen kanssa sianlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa - tulos on aina erinomainen. Liha sopii erittäin hyvin luumujen ja pähkinöiden kanssa - tuloksena on korkeakalorinen, mutta ei raskas ruokalaji. On kuitenkin aika siirtyä yksityiskohtiin - tarjoamme yksinkertaisen ja edullisen reseptin luumujen lihalle.
Naudanlihaa luumuja
Ainekset:
- 600 grammaa naudanlihaa (niska, viipaleet)
- 2 rkl voita tai oliiviöljyä
- 1 sipulia
- 1 porkkanaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 200 grammaa hyvää sukkia
- 150 grammaa vihannes- tai lihalientä
- suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
Keittomenetelmä:Hienonna porkkanat ja sipulit ja paista öljyssä, lisää liha ja jatka kypsentämistä - lihan tulee peittyä kuorella. Lisää sitten pestyt luumut, valkosipuli, suola, pippuri, laakerinlehti ja kaada liemi joukkoon. Laitamme kaikki uuniin ja keitä astiaa 160-170 asteen lämpötilassa, kunnes liha on täysin pehmeää. Voidaan tarjoilla kuohkean riisin tai Borodino-leivästä tehdyn paahtoleivän kanssa. Jos haluat valmistaa suolaisemman ruoan - esimerkiksi ranskalaisen naudanlihan, voit käyttää liemen sijaan kuivaa punaviiniä ja lisätä myös provencelaisia yrttejä. Samalla periaatteella voit valmistaa sianlihaa ranskaksi. Erityisen maukkaita ovat kuivatut kylkiluut, joissa on luumuja, viiniä, paljon valkosipulia ja sieniä. Erittäin maukas ruokalaji saadaan, jos kypsennät lihaa kuivatuilla aprikooseilla.
Sianliha kuivattuja aprikooseja
Ainekset:
- 600 grammaa kylkiluita
- 200 grammaa kuivattuja aprikooseja
- 1 rkl smaltz
- 1 sipulia
- 4 viipaletta valkosipulia
- suolaa, pippuria (tuoksuva ja musta), herneitä
- 2 laakerinlehteä
- 2 neilikkaa
- lasi vermuttiä
Valmistusmenetelmä kuivattujen aprikoosien kanssa:Paista kylkiluut ihrassa yhdessä hienonnetun sipulin, valkosipulin ja mausteiden kanssa. Lisää valmiiksi liotetut kuivatut aprikoosit ja kaada viini. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes luut alkavat irrota lihasta. Kuivattuja aprikooseja sisältävät kylkiluut sopivat hyvin keitetyn riisin kanssa.
Siankynsi ja sienet
Ainekset:
- 600 grammaa sianlihaa
- 300 grammaa herkkusieniä
- 1 sipulia
- 4 viipaletta valkosipulia
- suolaa, pippuria
- 2-3 laakerinlehteä
- lasi kasvisliemi
Menetelmä lihan valmistamiseksi sienillä:Pese liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jatkamme sienten kanssa seuraavasti: pese, puhdista ja laita esilämmitettyyn uuniin muutamaksi minuutiksi. Niiden pitäisi, kuten sanotaan, "kuihtua", eli menettää kosteutta ja tulla aromaattisemmiksi. Suola, pippuri ja paista valmistettu liha sipulien, valkosipulin ja mausteiden kanssa. Laita kaikki ainekset sienten kanssa keraamiseen kattilaan, lisää kasvisliemi ja hauduta uunissa 160-170 asteessa. Sienet, kuivatut aprikoosit ja viini sopivat hyvin siipikarjan kanssa. Yksi klassisista resepteistä on ranskaksi kukko viinissä. Tämä ruokalaji on muuten esitelty kuuluisan ranskalaisen ravitsemusterapeutin Michel Montignacin kirjoissa.
Kolo viinissä
Ainekset:
- siipikarjan lintu
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 300 grammaa herkkusieniä
- 400 millilitraa punaviiniä
- suolaa, pippuria
- kuuma chili
Menetelmä kukon valmistamiseksi viinissä ranskaksi:Pese lintu, kuivaa ja leikkaa se paloiksi. Pese sienet, puhdista ne ja leikkaa ne kahteen osaan. Suolaa ja pippuroi liha ja paista oliiviöljyssä. Laita liha keraamiseen kattilaan. Paista sienet, sipulit, valkosipuli ja kuumat chilipaprikat, kaada viiniä ja hauduta kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia. Kaada saatu kastike paistetun lihan päälle ja laita kattila uuniin puoleksi tunniksi. Kukko tulee keittää ranskaksi 180 asteen lämpötilassa. Täydellinen proteiinituote, kuten liha, on tärkeä osa ruokavaliota. Tunnettujen ravitsemusasiantuntijoiden mukaan lihaa ei pidä jättää ruokalistalta pois, sillä tällä tuotteella saamme vain joukon välttämättömiä hivenaineita ja aminohappoja. Ja jotta liharuoat olisivat mahdollisimman terveellisiä, sinun tulee oppia valmistamaan niitä epätyypillisellä tavalla: erilaisilla lisäaineilla, ranskaksi - viinillä, provencelaisilla yrteillä. Lyhyesti sanottuna, lähesty prosessia luovasti. Hyvää ruokahalua!
