Katkaravut ovat meren hedelmiä.voit grillata, keittää, paistaa, leipoa... Jos olet koskaan nähnyt kokonaisia ​​ja eläviä katkarapuja, tiedät, että se näyttää pelottavalta ensi silmäyksellä; mutta kun irrotat sen panssarin, löydät herkullisia pieniä suupalasia kulinaarista inspiraatiota varten. Merkittävin laatu — se on niiden monipuolisuus. Toinen syy miksi katkarapuista on tullut niin suosittuja maailmassa — Tämä johtuu siitä, että ne korvaavat helposti muun tyyppiset äyriäiset ruoissa.

Kuninkaallisten katkarapujen historia

Katkarapujen mieto, makea maku sopii hyvin yhteenlähes kaikkien ruokien kanssa, ja ne on niin helppo valmistaa — sinun ei tarvitse odottaa kauan, että ne haudutetaan, paistetaan tai keitetään. Lukuisat lähteet kertovat, että muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset pitivät kovasti «vaaleanpunaisesta» meren asukkaita, mieluummin niitä kuin hummereita ja muita äyriäisiä. Useimmat katkarapureseptit ovat peräisin keittokirjoista 4. tai 5. vuosisadalta jKr. Seuraava resepti oli suosittu kreikkalaisten keskuudessa: he halusivat keittää jättikatkarapuja viikunanlehtiin käärittyinä, ja roomalaiset yleensä paistoivat niitä ja söivät joskus hunajakuorrutuksen kanssa. Katkarapujen suosio on vain lisääntynyt noista muinaisista ajoista lähtien, ja nykyään näiden merieläinten ruokien reseptit tunnetaan kaikkialla maailmassa.

Resepti paistettuja katkarapuja, moreleillä ja curryilla

Ainekset:

• 300 g tuoreita sieniä (mieluiten morelejä),
• 10 rkl. l. voi (huoneenlämpötila),
• ½ s. l. punainen curry liitä,
• 24 kpl. raaka kuninkaallinen katkarapu,
• 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu),
• 1 rkl. l. tuore persilja (viipaloidut),
• suolaa ja pippuria maistelemaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa hienot leikat. Sulata 2 rkl vettä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punainen currypastaa ja morelejä. Paista 1 minuutti. Lisää lämpöä ja sammuta tämä seos, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut (noin 3 minuuttia). Laita saatu sienen seos pieneen kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan. Lisää jäljellä oleva 6 rkl. l. öljyä morel-seoksessa. Kevyesti kausi ja pippuri.

Käytä saksilla leikkausta katkarapun takaosaa pitkin ja siirrä pään päästä hännän varovasti, poista yksi kerrallaan kititinlevyjä. Sinun on myös poistettava suolen laskimo ja pää.

Kuumenna parranajokone. Kutakin katkarapua kastikkeesta ja kurkiruskastikkeesta ja paista kunnes se on selkeä keskellä (noin 5-7 minuuttia). Peitä tasaisesti kaikki katkaravut currypastalla ja laita mikroaaltouuni muutaman sekunnin ajan sulaten hieman curryta.

Kun taas valmistamiseksi äyriäiset, sulaa 2 ruokalusikallista loput öljystä ja paista jotkut koko korvasienimuhennosta kanssa sipulit pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta katkaravut lämmitettyihin levyihin ja lisää öljyyn paistettu öljy täällä. Tämän reseptin mukaan valmistettu astia koristaa pöytäsi.

Ruokakastikkeiden resepti avokadokastikkeella

Kypsän avokadon kermainen rakenne tekee täydellisestä kuorrutteesta kookosrommissa marinoiduille jättikatkaravuille. Noudata tämän herkullisen reseptin vinkkejä! Ainekset:

• 500 g kuninkaallista katkarapuja (kuoritut).

Marinadiin:

• ½ s. kookospähkinä,
• 1 rkl. l. seesamiöljy,
• 3 rkl. l. kookosmaito,
• 1 rkl. l. hunaja
• 1 rkl. l. chili kastiketta,
• suolaa ja pippuria maistelemaan.

Avokado-kermalle:

• 1 kypsi avokado,
• 3 rkl. l. kookosmaito,
• 1/8 rkl. jauhemaista sokeria,
• ¼ rkl. smetana,
• 2 rkl. l. tuore lime mehu,
• ½ s. paahdetut kookospähkinäpurut (sisustukseen).

Keittomenetelmä:

Sekoitetaan hyvin kaikki marinadin ainesosat. Kaada matalaa marinadia ja lisää katkarapuja. Varmista, että kukin niistä on peitetty marinadi. Aseta jääkaappiin ja anna niiden marinoida 30 minuuttia.

Aseta avokado ja muut ainesosat kermaan elintarvikeprosessorissa ja sekoita kunnes sileä. Anna sen valmistaa.

Kuumenna keskikokoinen rasvaton paistinpannukooltaan keskilämpötilaan. Lisää kookospähkinöitä ja paista se kunnes kullanruskea. Poista lämpöä ja aseta matalissa astioissa jäähtymään.

Kuumenna uunit tai uunigrilli. Ota kinkunmarjat pois marinadista ja laita ne vartaaseen. Älä tyhjennä marinadia. Se on tarpeen, jotta katkarapu voidaan uuttaa paistamisen aikana. Kypsennä katkarapuja noin 4 minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi.

Poista katkaravut valmiina shpazhek Kasta kukin kerma avokado, ja sitten ripottele paahdettua kookos. Nauti rakkaittenne hienostuneesta reseptistä!

Kommentit

kommentteja