Kimchi ja Pekinese kaali, perusresepti
Kaikki ainesosat täällä ovat maistuvia. Pääkomponentti on Pekingin kaali, Koreassa sitä kutsutaan "pinoiksi". Joten, kaali on leikattu puoliksi ja sopii johonkin syvään astiaan, esimerkiksi suuriin pottiin. Tämän jälkeen se kaadetaan voimakkaasti suolavedellä (suolaliuos). Suolavesi tulisi ottaa niin paljon, että kaali oli täysin peitetty. Top laita lehdistö. Tässä muodossa astian pitäisi kestää 2 päivää. Jonkin ajan kuluttua lehdet pestään perusteellisesti ja suolavedet tyhjennetään. Nyt "dicker" on valmis jatkokäyttöön. Kaikki resepti kimchi edellyttää välttämättä valmistelu polttava tahna, joka suolataan suolattu kaali. Ennen sen valmistusta on toivottavaa, että käsineitä asetetaan käsittelemättömäksi. Joten lihamyllyssä jauhetkoon valkosipulia ja katkera paprikaa, ja viimeinen on lähes kaksinkertainen. Kun seosta lisätään vähän suolaa ja sekoita hyvin. Sitten jokainen lehtileivä on kevyesti halkaistu keitetyllä pastalla. Kimchi on melkein valmis, mutta kaataa vain kaataa tiiviisti suljettuun astiaan (esimerkiksi purkkiin) ja anna sen seistä pari viikkoa viileässä paikassa. Tämän reseptin avulla voit kestää "kasa" ja huoneenlämmössä. Tässä tapauksessa olisi kuitenkin otettava huomioon, että hapetusprosessi menee paljon nopeammin. Joten, jos välipala tarvitaan kiireellisesti, prosessia voidaan nopeuttaa. 
Kimchi ja Pekingin kaali, jossa monimutkaisempi pastaa
Tämä resepti on vähän kuin ensimmäinen, mutta se onomat ominaisuutensa. Ensinnäkin se eroaa selkeällä annoksella ainesosista prosentteina. Jos olet muuttanut määrätyn tuotemäärän, saat täysin uuden reseptin, joka ei ole lainkaan kuin kimchi. Toinen ero alkuperäisempään ja monimutkaisempaan pastaan. ainesosat:
- Pekingin kaali - 85,6%
- Punaviini - 2,9%
- Kiinan retiisit - 2,8%
- Suola 2,5%
- Katkarapsi - 1,8%
- Vihreät sipulit - 1,5%
- Sokeri - 0,8%
- Inkivääri - 0,7%
valmistus: Tämä ruokalaji on vaikeampi valmistaa, mutta saadun Kimchi-maku on alkuperäistä. Ottanut haarukat kiinankaali ja karkeaksi leikata, kappaleina noin 2-3 cm. Niitä pidetään sitten suolaliuosta on 2-7 tuntia. Kun "kasa" on riittävän suolattu, se uutetaan suolavedestä ja pestään kylmällä vedellä. Siirry nyt tärkeimpään asiaan, joka erottaa tämän reseptin muilta - valmistaa mausteita. Niiden koostumus voi vaihdella hieman, mutta tärkeimmät ainesosat on aina oltava läsnä. Näitä ovat: Kiinan retiisi (voidaan korvata millä tahansa muulla), hienonnettua valkosipulia, murskattu paprika, hienonnettu kevätsipuli, jauhettu tuore inkivääri, suola, sokeri ja tärkein ainesosa, joka erottaa sen tavallista lautasen hapankaalin - katkarapu liitä. Katkarapu, nimestä huolimatta, ei ole ainoa pasta-ainesosa. Se koostuu erilaisista käymisteistä merestä. Kaikki mausteet sekoitetaan "paaluun" ja ne kestävät noin 2 päivää lämpötilassa, joka on vain huoneenlämpötilan alapuolella. Herkullinen välipala on valmis!
